Low-Carb Rækjur og "Grits"

Næringaráherslur (á hverja þjónustu)

Hitaeiningar - 325

Fat - 13g

Kolvetni - 18g

Prótein - 30g

Samtals tími 40 mín
Prep 10 mín , elda 30 mín
Þjónanir 4

Þessi uppskrift fyrir rækjur og "grits" er lág-carb-útgáfa af ljúffengum South Carolina klassískum. "Grits" okkar eru gerðar með möndlu máltíð , svo er miklu meira að fylla en venjulegur grits.

Innihaldsefni

• 1 pund stór hrár rækjur, skrældar og deveined (þíða ef fryst)
• salt
• pipar
• ¼ tsk cayenne pipar, eða ½ miðlungs-heitur rauður pipar eins og New Mexico
• 1 pakki sætuefni
• 1 bolli möndlamjöl
• 1 bolli af vatni
• ¼ teskeið salt
• 1 bolli rifinn hvítur cheddarostur
• 4 stykki þykk-skera beikon
• 1/3 bolli hakkað skalill (hægt að nota lauk og einn hvítlauksskraut, en það er ekki eins gott!)
• ½ bolli
• Rauður Bell pipar , hakkað í litla teningar
• 2 msk whisky (valfrjálst en bragðgóður! Bourbon, írska og kanadískur viskis virka vel.)
• Valfrjálst skreytingar: Hakkað steinselja, fínt hakkað grænn laukur eða hakkað graslökur

Undirbúningur

1. Styktu rækju með salti, pipar, rauðum pipar og pakki af sætuefni. Setjið í kæli.
2. Til að gera "grísin" blandaðu möndlumáltíðinu , saltinu og vatni í potti - whisk virkar vel fyrir þetta. Kryddið og eldið í 1-2 mínútur, þar til blandan þykknar nokkuð (það þykknar meira þegar það kólnar). Fjarlægðu síðan úr hita og þeyttum í osti. Látið sitja í eina mínútu eða svo þar til osturinn smyrir að fullu og taktu síðan aftur.

1. Steikið á beikonið og fjarlægið úr pönnu. Fjarlægðu einnig allt en matskeið af beikonfitu.
2. Steikið á skallið yfir miðlungs lágt hita, þar til það er mjúkt en ekki brúnt. Bæta við rauða pipar og sautaðu í 1-2 mínútur, þar til það byrjar bara að mýkja. Fjarlægðu úr pönnu.
3. Hækka hita til miðlungs hátt. bætið öðru matskeiði af beikonfituinni við pönnuna og hitið þar til rækju sem settur er í fitu sestir strax. Bætið rækjunum við og eldið þær í eina mínútu á hvorri hlið.
4. Ef þú notar viskí skaltu slökkva á hita og bæta því við pönnu. Hrærið þar til mest af vökvanum er farinn, sem ætti ekki að taka lengi!
5. Bætið grænmeti og beikon í pönnu og hita þar til blandan er heitt. Berið fram yfir "grits" og skreytið ef þess er óskað.