Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 305
Fat - 14g
Carbs - 11g
Prótein - 35g
Samtals tími 40 mín
Prep 20 mín , elda 20 mín
Þjónanir 6
Flank steikur er aðlaðandi og tiltölulega hagkvæm leið til að þjóna steik, þar sem hver hluti inniheldur nokkrar ræmur af kjöti frekar en stórt stykki. The bragðgóður marinade fyrir steik tvöfaldar í þessari uppskrift sem hrærið-steikja sósu fyrir grænmetið. Þetta fat bragðast vel þjónað yfir stuttkornum hvítum eða brúnum hrísgrjónum, þannig að skipuleggja það í samræmi við það.
Innihaldsefni
- 1 msk hakkað, skrældar ferskur engiferrót
- 3 msk misó líma
- 2 msk mirin
- 2 msk. Minnkað natríumsósusósa
- 3 matskeiðar af vatni
- 2 msk hrísgrjón edik
- 1 matskeið auk 1 tsk sesamolía
- 2 tsk sykur
- 1½ pund flank steik
- 2 teskeiðarolíaolía
- 1 pund baby bok choy
- ½ stór rauð papriku, skera í 1/2 tommu stykki
- ¾ bolli tæmd niðursoðinn sveppir (4 únsur þurrþyngd)
Undirbúningur
- Í litlum skál, hristu saman engifer, misó, mirin, sojasaus, vatn, edik, sesamolíu og sykur þar til sykurinn er leyst og blöndan hefur slétt áferð. Fjarlægðu ¼ bolli af miso marinade í litla skál og setjið til hliðar fyrir grænmetisbökuna.
- Setjið bökuna í 1 lítra zip-topp poki og helldu í eftir miso marinade. Taktu pokann af, fjarlægðu eins mikið og hægt er, og látið kæla í bikarnum í 1 til 24 klukkustundir.
- Grillaðu bökuna á báðum hliðum við það sem þú vilt, og bursta nokkrum sinnum með marinade úr pokanum. Fjarlægðu steikuna á skurðbretti og hylja það með filmu til að hvíla.
- Skerið barnabækur kjósa lengst í helminga. Ef baby bok choy er meira en einum tomma í þvermál, skera það í lengd að fjórðu. Þvoðu bækurnar, sveigðu kröftuglega og horfðu á rótenda þar sem sandur getur falið. Tæmdu, skola og endurtaka.
- Hita stóra skillet yfir miðlungs hátt hita. Þegar wok er heitt skaltu bæta við olíu; Þá bætið bok choy og rauð pipar og hrærið-steikja þar til teikningar birtast, 3 til 5 mínútur. Hrærið í sveppum. Setjið áfengaða ¼ bolli af marinade og hrærið þar til bok choy er blíður, 1 til 3 mínútur.
- Rétt áður en það er borið fram, sneiððu bökuna yfir kornið en haltu hnífnum í 45 gráðu horn í ¼ tommu þykk sneiðar. Berið fram grænmetið og steikalistana yfir eldaða hrísgrjónum.
Variations and Substitutions
Varamaður barnabók choy með 1 pund höfuð reglulega bok choy tilbúinn sem hér segir: skera fer burt þar sem þeir ganga í hvítum stilkar og sneið fer krossfest í 1 tommu þykkum ræmur, þvo og sett til hliðar.
Skerið enda rót af stilkar og henda rótum. Skerið stalks á móti ½ tommu þykkum hlutum. Hrærið grillið fyrst með papriku þar til það er mildað og kolað í bletti, 4 til 6 mínútur. Bætið laufum og sveppum saman, hrærið steikið 1 mínútu, bætið síðan við áskilinn marinade og hrærið steikið 1 mínútu meira.
Ef þú vilt snúa vinstri marinade í viðbótarsósu, skal sjóða það í eina mínútu í sérstöku smápotti til að elda það vandlega áður en það er bætt við grænmetið í pönnu.
Til að gera þessa uppskrift af glútenlausu, notaðu glútenlaus sojasósu eða glútenlaus tamari.
Matreiðsla og ráðgjöf
Stöðluð sveppir eru ekki búnir til jafnir. Forðastu ódýrasta vörumerkin; Þeir eru ekki næstum eins góðar. Magn svampa sem kallað er á í þessari uppskrift, ¾ bolli tæmd, er ávöxtunin frá 7-eyri dós, sem einnig er hægt að lýsa sem "4 eyri þurrþyngd" á framhlið pakkans.
Setjið saman skála eða plötur áður en það er borið fram, eða þjóna fjölskyldustíl, sem liggur fyrir borðplötu af ræmur af nautakjöti, hrísgrjónum og grænmeti sérstaklega. Einn skammtur ætti að vera um 3 aura steik auk 2/3 bolli grænmeti og sósu.