Kalsíum í sítrónum og heilsutjóni þeirra
Þekkt fyrir að bæta við bragði, ferskleika og sýrustigi í drykkjum og matvælum eru sítrónur algengustu sítrusávöxtarnir. Síkronar eru einnig notaðar til skreytingar og bragðefna eftirrétti. Þeir geta verið safnað, skorið í köttur, umferðir, eða rifinn til að gera sítrónu.
Hvort sem þú ert að nota safa eða zest, sítrónur eru náttúrulega lág í hitaeiningum og kolvetni og fáanlegt allt árið.
| Sítrónur Næringar Staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 ávextir (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 17 | |
| Kalsíum frá fitu 2 | |
| Samtals fita 0.2g | 0% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0,1 g | |
| Einómettað Fat 0g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 1mg | 0% |
| Kalíum 80,04 mg | 2% |
| Kolvetni 5,4 g | 2% |
| Matarvef 1.6g | 6% |
| Sykur 1.4g | |
| Prótein 0,6 g | |
| A-vítamín 0% · C-vítamín 51% | |
| Kalsíum 2% · Járn 2% | |
| * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Síkronar eru ríkar í C-vítamín og lágir í kaloríum og kolvetnum. Eitt heilar sítrónur innihalda aðeins 17 kaloría, 1,6 g trefjar og 50 prósent af daglegum þörfum þínum af C vítamíni. Venjulega er kaloríainntaka frá sítrónum óveruleg vegna þess að lítið magn af sítrónusafa er notað í stað þess að borða alla ávexti.
Heilsa Hagur af sítrónum
Seint á 17. öld uppgötvaði breska flotið að skurbjúgur, skortur á C-vítamíni, gæti læknað með því að borða sítrónur og appelsínur. Í dag er scurvy sjaldgæft sjúkdómur í þróuðum löndum, þar sem hægt er að koma í veg fyrir það með 10 mg af C-vítamíni.
Flestir borða ekki heilum sítrónum lengur og nota í stað sítrónusafa. Til að fá umtalsvert magn næringarefna úr sítrónusafa, þá verður þú að nota mjög mikið magn. Samt er sítrónusafi mjög góð uppspretta C-vítamíns og inniheldur mörg fíkniefni , sem einnig geta haft heilsufar.
Rannsóknir benda til þess að hærri inntaka af C-vítamíni, annaðhvort mataræði eða fæðubótarefni, tengist minni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum (CVD), þar á meðal kransæðasjúkdóma og heilablóðfalli. C-vítamín er mikilvægt vatnsleysanlegt vítamín sem hefur verið sýnt fram á að auka friðhelgi, koma í veg fyrir öldrun og aðstoðar við viðgerð frumna og vefja.
Algengar spurningar um sítróna
Getur þú borðað sítrónu í heild?
Þú getur borðað heilan sítrónu, en þú munt líklega ekki vilja. Mikill súr bragð þeirra gerir þeim erfitt að borða á eigin spýtur.
Hvers vegna bætir sítrónusafi við epli í veg fyrir brúna bletti?
Viss matvæli, svo sem epli, verða brúnn þegar þau byrja að oxa. Ferlið er nefnt ensímbrenna og kemur fram þegar tiltekin ensím og efni, þekkt sem fenólsambönd, sameina og hvarfast við súrefni. Brúnt litarefni, melanín, er algjörlega skaðlaust en ekki mjög aðlaðandi fyrir augað. Önnur matvæli, svo sem perur, bananar, avókadó, eggplöntur og kartöflur gangast einnig fram í ensímfræðilegri browning. Súr náttúran sítrónusafa kemur í veg fyrir að hún brenna með ensímun.
Getur sýrið í sítrónu skemmt tennurnar mínar?
Já. Sýran í sítrónusafa getur ræmt enamel á tennur, sem gerir þau veik og viðkvæm. Ef þú hefur tilhneigingu til að drekka vatn með sítrónu oft, með því að nota hey getur dregið úr sýru sýru í tennurnar.
Val og geymsla á sítrónum
Leitaðu að sítrónum með þunnt húð; þetta er vísbending um safnað. Síkronar ættu að líða mikið fyrir stærð þeirra og birtast björt, lífgul, með slétt yfirborð. Forðastu sítrónur sem eru mjúkir og svampar og hafa hrukkaða húð.
Geymið sítrónur í kæli í plastpoka til að ná besta geymsluþol, um það bil 2 til 3 vikur. Ef þú geymir sítrónur út við stofuhita, eru þeir líkleg til að endast í um það bil viku.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa sítrónur
Þú getur notað sítrónur til að bæta lit og bragði við allar mismunandi tegundir af matargerðum og máltegundum.
Gerðu þitt eigið salatasal, með því að nota sítrónur sem nærandi leið til að draga úr natríum og kaloríum inntöku.
Hrærið grænmetið með sítrónu-y sósu. Skerið sítrónuskiljur og sneiðar til að smakka vatnið þitt eða seltzer og notaðu sítrónusafa í ávaxtasalat til að koma í veg fyrir browning eða sem innihaldsefni í marinades til að borða kjöt.
Sútrur og sítrónusafi geta einnig verið mikilvægur þáttur í því að gera heilsa eftirréttarúrval.
Vertu viss um að nýta allan sítrónuna með því að nota húðina fyrir sítrónuzest (gula, ytri húð). Til að þykkja sítrónu, notaðu hrærivél eða grater, gæta þess að skera ekki bitur innri hvít húð, sem heitir pith.
Uppskriftir með sítrónu
Prófaðu þetta hressandi salatasal eða auðveldan aðalrétt.
> Heimildir:
> Linus Pauling Institute. C-vítamín http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C