Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 266
Fat - 21g
Carbs - 15g
Prótein - 6g
Samtals tími 120 mín
Prep 45 mín , elda 75 mín
Borði 16 (1 sneið hvor)
Þegar þú hefur þrá fyrir ostakaka en þarft að halda fast við lágkolvetnafæði skaltu gefa þessari uppskrift að reyna. Það er sætt með Agave sýróp , sameiginlegt sykurskipti og inniheldur glútenfrjálst skorpu úr möndlumjólk.
Niðurstaðan er dýrindis eftirrétt sem hefur færri kolvetni en hefðbundinn ostakaka. Það bragðast vel, hefur góðan þéttleika og bíður bara að vera toppað með uppáhalds ávöxtum þínum.
Innihaldsefni
- Fyrir skorpu:
- 1 bolli möndlamjöl
- 2 msk ósaltað smjör (brætt)
- 2 tsk agave sýróp
- Fyrir osterkaka:
- 3 8-eyri pakkningar rjómaostur (stofuhita)
- 4 stór egg (stofuhita)
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1 1/2 tsk sítrónusafi
- 2/3 boll agave síróp
- 1/4 bolli látlaus heilmikill gróft jógúrt
Undirbúningur
Þú getur bakað þessu ostakaka með eða án vatnsbaði. Vatnsbaðið þýðir einfaldlega að þú setur rúllupappa í rúllu í vatni. Það er valinn aðferð sem getur haldið cheesecake frá sprunga, en það er ekki krafist.
Í fyrsta lagi hita ofn til 375F. Ef þú hefur múrsteinar, pizzusteinn eða ólaufað keramikflís skaltu setja þær á neðri rekki ofninnar.
Með því að fylla ofninn þinn með auka ofni-öruggum hlutum, heldurðu meira hita í ofninum.
Það er gott bragð fyrir ostakaka sem ekki er bakað í vatnsbaði og virkar í raun vel fyrir allar gerðir af bakstur til að halda stöðugu ofnhitastigi. Margir bakararnir velja að láta hluti eins og steinsteypu í ofninum oftast.
Gerðu skorpuna
- Í litlum skál skaltu sameina möndlumáltíðina, bræddu smjör og 2 tsk agavejasíróp.
- Ýttu inn í botninn á pokanum.
- Bakið í 8 til 10 mínútur, þar til ilmandi og bara að byrja að brúna.
- Lyftu ofninum í 400 F ef þú notar pizza stein. Leggið það niður í 350 F ef þú notar vatnsbaði (sjá hér að neðan).
Gerðu ostakaka
Það er mjög mikilvægt að þú bætir cheesecake innihaldsefnunum eitt í einu. Ef þú gerir það ekki, mun cheesecake þinn ekki setja rétt. Lesið eftirfarandi leiðbeiningar vandlega og þú ættir að vera í lagi.
- Í stórum skál, sláðu rjómaosti með hrærivél þar til slétt og dúnkenndur.
- Bætið eggjum, vanillu, sítrónusafa, agavejasíróp og grískum jógúrt, skolaðu skálina og bæturnar eftir hvert innihaldsefni sem þú bætir við þar til það er að fullu tekið upp áður en þú bætir við næsta innihaldsefni.
- Þegar öll innihaldsefni eru sameinuð, skafa einu sinni í einu og slá í 1 mínútu.
- Hellið blöndunni í pönnuna ofan á skorpunni.
Bakstur í vatnsbaði
Umbúðir pönnunarinnar koma í veg fyrir að vatn leki inn í það og geymir einhverju ostakaka úr leka. Ef þú gleymir þessu skrefi, gætir þú fengið óreiðu í ofninum.
- Snúðu botninum og hliðum vorformsins í filmu.
- Setjið það í stærri bakpönnu og hellið sjóðandi vatni í kringum hliðina til að koma hálflega upp í pönnuna.
- Bakið við 350 F í 60 til 90 mínútur og athugaðu það oft.
- Þegar kaka er fast að snerta en örlítið mjúkt í miðjunni, eða miðjan nær 155 F, fjarlægðu það úr ofninum.
- Kældu að stofuhita á vírstöng.
Bakstur án vatns baðs
Fyrir þessa aðferð byrjar þú köku við háan hita og dregur síðan úr henni. Þetta mun hjálpa til við að draga úr líkurnar á að ostakaka þín muni sprunga.
- Hitið ofn til 400 F.
- Setjið ostakaka á bakplötu ef það dreypar og setjið það í heitu ofni.
- Lokaðu hurðinni og snúðu strax ofninum niður í 200 F.
- Bakið í 60 til 90 mínútur, skoðaðu oft eftir 1 klukkustund.
- Þegar kaka er fast að snerta en örlítið mjúkt í miðjunni, eða miðjan nær 155 F, fjarlægðu það úr ofninum.
- Kældu að stofuhita á vírstöng.
Þjóna ostakaka
- Þegar cheesecake hefur náð stofuhita, kæla það í pönnu þar til það er alveg kalt (að minnsta kosti 2 klukkustundir).
- Fjarlægðu springform kraga og skera það í 16 stykki.
- Efst með ferskum ávöxtum, ef þess er óskað.
Innihaldsefni skipti og mataræði
Þú getur notað fituríkan kremost, þó að ostekaka þarf fitu eða það mun ekki halda saman vel. Ef þú vilt, skiptu 8 únsum af fituskertri kremosti fyrir einn af 8 eyri pakkningum af venjulegum kremosti. Þetta hefur tilhneigingu til að virka vel, þó að batter virðist lítill lausari. Það er aðeins lítilsháttar munur á endanlegri vöru.
Ostakaka er nokkuð þétt og verður meira svo þegar það er alveg kalt. Af þessum sökum er best að þjóna því beint úr kæli.
Toppduðu ostakaka með hvaða ferskum ávöxtum þú vilt. Jarðarber eru góð kostur, sérstaklega þegar þeir eru í árstíð.