Beets eru rótargrænmeti, ættingja til chard og spínat. Rauðrót og rófa grænmeti eru tveir hlutar rófa, bæði sem hægt er að neyta. Raufa grænmeti er talið vera sterkja grænmeti og innihalda mjög lítið kolvetni, en rógapera er sterkari og því ætti að neyta það í viðeigandi hlutum.
Beets eru í boði allt árið með hámarkstíma þeirra frá mars til október.
Rauðrót er yfirleitt rauð-til-djúpur-fjólublátt í lit, en það eru einnig aðrar tegundir eins og gullna og hvíta beets. Næringarupplýsingarnar á merkimiðanum að neðan eru fyrir rauðar / fjólubláir beets.
Beets næringar Staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 bolli hrár sneiðar (136 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 58 | |
| Kalsíum úr fitu 1 | |
| Samtals fita 0.2g | 0% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0,1 g | |
| Einómettað Fat 0g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 106mg | 4% |
| Kalíum 442 mg | 11% |
| Kolvetni 13g | 5% |
| Matarvef 3.8g | 15% |
| Sykur 9,2 g | |
| Prótein 2.2g | |
| A-vítamín 2% · C-vítamín 11% | |
| Kalsíum 2% · Járn 8% | |
| * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Einn bolli af hrár beetsi inniheldur um það bil sömu magn af kaloríum og kolvetni sem ein þjóna af ávöxtum. Ef þú ert að horfa á kolvetnisinntöku þína, hafðu það í huga, eftir því sem máltíðin þín samanstendur af gætirðu viljað halda hlutanum þínum í einn skammt í einu.
Heilbrigðishagur
Beets eru mjög góð uppspretta af fólat og mangan og góð uppspretta af kalíum og trefjum.
Folat er mikilvæg fyrir DNA-myndun og kemur í veg fyrir taugakerfisgalla á meðgöngu, en mangan er hluti af andoxunarefnum og hjálpar til við að brjóta niður glúkósa og prótein. Kalíum getur hjálpað til við að draga úr blóðþrýstingi og trefjar eru mikilvægir í meltingarheilbrigði. Trefjar hjálpa einnig við að stjórna blóðsykri, auka tilfinningar fyllingar og draga kólesteról úr hjarta og út úr líkamanum.
Þeir innihalda einnig phytonutrients sem kallast betalains, sem gefa þeim fjólubláa lit þeirra og veita þeim andoxunarefni, sem getur hjálpað til við að draga úr bólgu í líkamanum.
Ein sérstök rannsókn leiddi í ljós að þeir sem drukku rósasafa fyrir æfingu gætu æft í allt að 16 prósent lengur. Þetta stafar af því hvernig nítratið breytist í saltpéturssýru, ferli sem getur dregið úr súrefniskostnaði við lítilli styrkleika og aukið umburðarlyndi til mikillar æfingar.
Algengar spurningar um beets
Getur þú borðað beet ef þú ert með sykursýki? Já. Beets geta verið með í lágmarki til meðallagi kolvetnis mataræði. Lykillinn að því að borða beets er að fylgjast með hlutanum þínum. Einn bolli af hrárbeitum inniheldur um það bil 13 grömm af kolvetni, sem jafngildir að borða um einn sneið af brauði. Til samanburðar inniheldur ein bolli af eldavélum um 17 grömm af kolvetni og 3,5 grömm af trefjum. Þess vegna miða að því að halda hlutanum í um eina þjónustu.
Ef beets eru eini uppspretta af kolvetni við máltíðina, gætirðu kannski borðað tvær skammtar eftir því hvaða kolvetni er úthlutað fyrir máltíðir þínar. Ef þú ert með sykursýki getur þú alltaf notað glúkósa metra til að sjá hvernig líkaminn bregst við sykri í beets.
Helst, tvær klukkustundir eftir máltíðina, ætti blóðsykurinn að vera minni en 180 mg / dl en ræða sérstaklega við lækninn þinn.
Er rifinn þinn rautt þegar þú borðar beet? Litarefni í beets getur lekið í þörmum þínum eftir að borða þau. Ef þú ert annars heilbrigður og tekur eftir breytingu á þvagi eða hægðum eftir að þú hefur borðað beet, ættirðu ekki að hafa áhyggjur. En ef þú ert veikur eða liturinn breytist ekki skaltu hafa samband við lækni strax, þar sem breytingar á lit á hægðum, sérstaklega rauðum, geta verið vísbending um innri mál.
Getur þú borðað lauf beetin? Já, þú getur og þú ættir.
Blöðin eru ekki sterkjuleg grænmeti sem er ríkur í vítamín B6, vítamín K, járn, magnesíum, kalíum, kopar, mangan og andoxunarefni.
Tína og geyma
Veldu beets sem eru lítil og meðalstór sem líða vel með sléttum húð. Forðastu beet með háværum ráðum á rótum - þessar beets geta verið erfiðar.
Horfðu á grænu þegar þú velur beetsin þín. Fresh beets munu hafa perky, skörpum grænu.
Geymið græna og rótin sérstaklega fyrir bestu vinnslu, klippið grænu tommu eða tvo ofan þar sem þeir hengja við rótina. Forðastu að þvo rjóma þar til þú ert tilbúinn að nota þær og geyma í kæli í loftþéttum plastpoka. Grænmetin halda áfram í nokkra daga og rætur allt að 2 til 3 vikur.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa beets
Beets eru fjölhæfur matur sem hægt er að gera er margs konar leiðir. Hvort sem þú ert að leita að því að hita upp máltíðir þínar um veturinn eða vera skarpar í vor og sumar getur þú notað beets í máltíðinni. Einfaldlega hrista eða hrista þau í salöt, eða steiktu, saute, gufu, sjóða eða grillaðu til að hrósa máltíðinni þinni. Notaðu peru og grænmeti til að fá fulla næringarkostnað og bragð af rófa.
Uppskriftir
Frá einfaldlega brennt til áhugamikill dýpt, beets eru fallega nærandi viðbót við hvaða máltíð. Byrjaðu daginn með næringargóða sléttu eða bættu við salatinu þínu, til dæmis. Ef þú vilt reyna þá í aðalrétti skaltu prófa þessar rófa og farro hamborgara. Grillaðar beets með balsamic gljáa gera frábæra hliðarrétt, og þetta rófa og valhnetusafa er bragðgóður valkostur við hummus eða guacamole.
> Heimildir:
> Bailey, SJ. et. al. Nitrat viðbót næring dregur úr O2 kostnaði við lágþrýstings æfingu og eykur umburðarlyndi til mikillar æfingar í mönnum. J Appl Physiol. 2009 okt; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: A kennslubók um matreiðslu grunnatriði. 3. útgáfa. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW o.fl. Betalains, fas II ensímvirkjandi íhlutir úr rauðróðum (Beta vulgaris L.) útdrætti. Nutr krabbamein. 2005; 53 (1): 91-103.