Margir dieters leita að lítilli blóðsykursfæði til að stjórna hungri, forðast að borða og slime niður. Sumar rannsóknir benda til þess að lítið blóðsykursfæði geti hjálpað þér að léttast. En ekki öll vísbendingar eru í samræmi og sumir vinsælar skoðanir um lítið blóðsykursfæði geta verið rangar.
Hvað er lítið blóðsykursfæði
Margir dieters telja að lítið blóðsykursfæði séu þau sem gera blóðsykurinn hækkun á hægum og stöðugum hraða.
Lágt blóðsykursfæði er byggt á þeirri skoðun að þú getir dregið úr ofþenslu og viðhaldið stöðugu orku ef þú velur matvæli með blóðsykursvísitölu sem er 55 eða lægra.
Dæmi um lágt blóðsykursfæði (GI gildi 55 eða minna)
- Linsubaunir
- Greipaldin
- Cashews
- Yams
- Hummus
- Apple
- Bygg
- Fullur fitu eða skumma mjólk
- Sojabaunir
Lágt blóðsykursfæði getur einnig innihaldið hár kaloría eða fiturík matvæli eins og kaka, kornflís eða Snickers bar. Vinnuefni færast oft með GI tákn til að gefa til kynna að þau hafi verið prófuð til að fá litla blóðsykursgildi.
Lítið blóðsykursfæði er talið vera betra fyrir mataræði en mikið blóðsykursfæði, eins og brauð, hvít kartöflur, hvítur hrísgrjón og sættar gos. Mikil blóðsykursfæði er talið gera blóðsykursins hraða fljótt, fylgt eftir með dýfa sem getur valdið hungri, minni orku og þörf fyrir að borða aftur .
Getur lágt blóðsykursfæða hjálpað mér að þyngjast?
Vandamálið með að borða lítið blóðsykursfæði fyrir þyngdartap er að þessi matvæli mega ekki vera betra fyrir mataræði.
Ég talaði nýlega við Susan Kleiner PhD, RD, FACN, CNS, FISSN til að útskýra nokkrar af goðsögnum um lítið blóðsykursfæði. Dr. Kleiner er eigandi hágæða næringar í Mercer Washington, höfundur nokkurra bóka um næringu og hefur veitt næringarráðgjöf við faglega íþróttafólk, Elite og íþróttamenn.
Hún segir að forsendan sem lítil blóðsykursfæði byggist á er rangt.
Samkvæmt Kleiner sýnist gildi blóðsykursvísitölu ekki hraða fæðu í blóðrásinni. "Glycemic vísitalan mælar heildar blóðsykur yfir tíma. Þú færð ekki frásogshraða frá því númeri," segir hún og vísar til nokkurra klínískra rannsókna. "Það gæti verið lítill munur á því sem við trúum, en lítill munur skiptir í efa hvernig við notum upplýsingarnar."
Hvað þýðir þessi lítill munur fyrir dieters? Það þýðir að lítið blóðsykursfæði getur ekki veitt hæga, stöðuga, mataræði-vingjarnlegur blóðsykursgildi sem þeir treysta á. Og hár blóðsykursfæði getur ekki valdið blóðsykurspípunni sem getur freistað að borða.
Að auki segir Kleiner að lítið blóðsykursfæði sé ekki alltaf heilbrigt eða gott fyrir mataræði. Hún bendir á að ís sé lítið blóðsykursfæði en það er ekki endilega gott val ef þú ert að reyna að léttast. Jafnvel Crisco, segir hún, er lág-blóðsykursmatur.
Og hvað um matvæli sem bera GI táknið? Kleiner segir að dieters ætti að vera efins þegar þeir velja matvæli á grundvelli merkisins. "GI táknið gefur fólki tilfinningu um öryggi þegar það er í raun engin rök fyrir því." Hún útskýrir að sumir framleiðendur nota GI táknið sem markaðsbrella.
"Þeir geta bætt ódýran fitu til að fá lægri blóðsykursgildi og fá þá að nota GI táknið á pakkanum."
Low glycemic Foods vs heilbrigt matvæli fyrir þyngdartap
Svo hvað er besta leiðin til að velja besta matinn ef þú getur ekki treyst á nákvæmni blóðsykurs vísitölu? Kleiner segir að dieters muni njóta góðs af því að borða allan mat sem er full af næringarefnum. Þessi matvæli gætu verið lítið blóðsykursfæði, en ekki alltaf, og GI-númerið getur bætt við ruglingi.
"Mér finnst gaman að hugsa um alvöru mat og ekki um abstrakt tölur," segir hún. Kleiner bendir til þess að ákvarða val á grundvelli næringargildi og skynsemi.
"GI-númerið getur stundum verið notað af dieters til að réttlæta að borða minna heilbrigt matvæli eins og ís í stað ávaxta." Að lokum er heilsusamasta matinn fyrir mataræði þinn maturinn sem veitir heilbrigðum næringarefnum með minna unnum fitu og tómum hitaeiningum. Glýsefnisvísitala er ekki alltaf besta leiðin til að finna þær matvæli.
Heimildir:
Eelderink C1, Moerdijk-Poortvliet TC, Wang H, Schepers M, Preston T, Boer T, Vonk RJ, Schierbeek H, Priebe MG. "Gleiksemissvörunin endurspeglar ekki meltingarveginn í vivo sterkju hráefna hveitískra hráefna hjá heilbrigðum körlum." Journal of Nutrition febrúar 2012.
Coby Eelderink, Marianne Schepers, Tom Preston, Roel J Vonk, Lizette Oudhuis og Marion G Priebe. "Sljótandi og hratt meltanlegur sterkar maturar geta valdið svipuðum blóðsykursvörun vegna glúkósaupptöku á mismunandi stökkbrigðum hjá heilbrigðum körlum." American Journal of Clinical Nutrition September 18, 2012.
Schenk S, Davidson CJ, Zderic TW, Byerley LO, Coyle EF. . "Mismunandi blóðsykursvísitölur morgunkorn eru ekki vegna glúkósa í blóði heldur til að fjarlægja glúkósa með vefjum." American Journal of Clinical Nutrition október 2003.