Að fylgja heilbrigðu mataræði og borða rétt er erfitt stundum. Það eru svo miklar andstæðar vísbendingar um matvæli og næringu, auk þess sem það er svo mikið af upplýsingum (og skoðanir) sem koma frá svo mörgum mismunandi heimildum. Bætið við í nokkrum næringu goðsögnum sem hafa vaxið með tímanum og það verður jafnvel erfiðara að vita hvað er gott fyrir þig og hvað er það ekki.
Ég get ekki gert mikið af því að breyta vísindum og skoðunum um næringu - annað en að tilkynna um þau - en ég get deilt nokkrum sameiginlegum mataræði goðsögnum og sagt þér hvað þú þarft að vita um þau:
Goðsögn # 1: Rauður sykur er betri en hvítur sykur.
Það skiptir ekki máli; sykur er sykur. Hrá sykur, stundum kallaður turbinado sykur, hefur dökkari lit en venjulegur borðsykur og kristallarnir eru stærri en það hefur samt sömu efnasamsetningu. Það er bara súkrósa, sem er hálf glúkósa og hálft frúktósa. Það hefur gott bragð svo það er mögulegt að þú gætir notað örlítið hluti minna í kaffinu þínu eða á korninu þínu. En í raun er vandamálið með viðbættum sykrum úr þungum unnum matvælum. Við the vegur, það er ekki betra en hár frúktósa korn síróp heldur.
Goðsögn # 2: Lífrænt ræktuð matvæli eru meira nærandi
Nokkrar rannsóknir sem borið saman við lífrænt vaxið matvæli með matvælum sem eru ræktaðar með reglubundnum aðferðum benda til þess að lífræn matvæli geta innihaldið lítið meira C-vítamín en aðrar rannsóknir sýna engin munur. Ef það er einhver næringarmunur á lífrænt vaxið mat og venjulegan mat, er það líklega lágmark.
Helstu ástæður fyrir því að velja lífræn matvæli eru að forðast efni, svo sem varnarefni, og það getur hjálpað til við að styðja við staðbundna og sjálfbæra landbúnað. En jafnvel ávextir og grænmeti sem eru ekki lífræn eru nærandi og góðar fyrir mataræði.
Goðsögn # 3: Brúnaregg eru nærandi en hvítt egg.
Liturinn á eggskeljum fer eftir kyninu sem leggur þá á.
Næringargildi er það sama innan frá. Egg af hvaða litaskel eru frábær uppspretta próteins og lúteins, en þeir eru líka háir í mettaðri dýrafitu. Egg er að fylla og satiating svo að borða eitt eða tvö egg á hverjum degi getur passað heilbrigt, jafnvægið mataræði.
Goðsögn # 4: Hafsalt er betra fyrir þig en venjulegt salt.
Salt er salt. Það er hálft natríum og hálft klóríð. Hafsalt getur haft mismunandi litarefni eða örlítið mismunandi bragðefni vegna nærveru viðbótar steinefna, en raunverulegur ávinningur þessara steinefna er nánast engin. Um eina leiðin að borða sjávar salt hjálpar, er ef stærri kristallarnir leiða til minna minna saltnotkunar.
Goðsögn # 5: Kólesteról-frjáls matvæli eru alltaf góð fyrir hjarta þitt.
Há kólesteról í blóði er tengt aukinni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Að draga úr matvælum sem eru háir í kólesteróli geta hjálpað smá, en ekki eins mikið og að horfa á inntöku þína af mettaðri fitu og hreinsa mataræði þitt almennt. Mörg matvæli eru kólesterólfrjálst og mjög gott fyrir þig (allar þær ávextir, grænmeti og heilkorn). En - matvælavörur geta verið merktar "kólesterólfrítt" og enn hátt í fitu, natríum, sykri og hitaeiningum. Sem er nokkuð hið gagnstæða að vera gott fyrir hjarta þitt.
Ég gæti bætt við nokkrum fleiri. "GMO-frjáls" er ekki það sama og lífræn, "glútenlaus" er ekki sjálfkrafa heilsa og "náttúrulegt" þýðir alls ekki neitt.
Heimildir
National Institute of Sykursýki og meltingarfæra- og nýrnasjúkdóm, upplýsingar um þyngdarstjórnun upplýsinga. "Þyngdartap og næringar goðsögn." Opnað 13. apríl 2016. http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
American Heart Association. "Algeng misskilningur um kólesteról." Opnað 13. apríl 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Skilyrði/Colesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
Þetta efni er veitt í samstarfi við National 4-H ráðsins. 4-H heilbrigðu lífverkefni hjálpa unglingum að læra hvernig á að leiða líf sem jafnvægi líkamlega, andlega og tilfinningalega heilsu. Lærðu meira með því að heimsækja heimasíðu þeirra.