Lífrænt vaxið matvæli verða að verða vinsælli þar sem fólk hefur áhyggjur af heilsu og öryggi matarins sem þeir borða. En hvað er lífrænt mat og hvernig er það merkt?
Samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) eru lífræn matvæli lýst með þessum hætti:
Lífræn kjöt, alifugla, egg og mjólkurafurðir koma frá dýrum sem ekki fá nein sýklalyf eða vaxtarhormón. Lífræn matvæli eru framleidd án þess að nota flestar hefðbundnar varnarefni, áburður sem er gerður með tilbúnum innihaldsefnum eða skólpseyti, lífgræðslu eða jónandi geislun.
Rannsóknir sýna að lágmarksgildi leifa efnaleifa varnarefna sem finnast á matvælum sem ekki eru lífrænt vaxin eru ekki hættuleg heilsu þinni, en lífrænar matvörur halda því fram að lífrænt matvæli séu öruggari en matvæli framleidd með reglulegum búskaparaðferðum. Þar sem næstum öll lífrænt framleidd matvæli innihalda leifar varnarefna, áburðar og annarra efna, eina leiðin til að koma í veg fyrir þau er að kaupa lífræn matvæli.
Til að vera löggiltur sem lífræn, þurfa matvörur að koma frá bæjum og vinnslustöðvum sem eru staðfestar lífrænar af USDA. Bændurnar eru skoðaðir af viðurkenndum embættismönnum til að tryggja að þeir séu í bandarískum kröfum um lífrænna lífrænna efna. Skoðunarmenn ganga úr skugga um að aðeins lífrænar aðferðir séu notaðar og að umhverfið sé ekki mengað af skordýrum, tilbúnum áburði eða öðrum lífrænum efnasamböndum.
Lífræn merking
Matvæli sem eru lífrænt ræktuð geta tilgreint þá staðreynd á merkimiðanum, sem gerir innkaup auðveldara fyrir neytendur sem vilja kaupa lífræn matvæli.
En það er mikilvægt að skilja hvað lífræn merki þýða. Nú eru þrjár kröfur sem hægt er að prenta á matarmerkjum:
"100 prósent lífræn"
Matur sem merkt er sem 100 prósent lífrænt skal innihalda öll lífrænt vaxið innihaldsefni nema vatn og salt.
"Lífrænt"
Matur sem er merkt sem lífrænt þarf að innihalda að minnsta kosti 95 prósent lífræn innihaldsefni, að undanskildum vatni og salti, auk þess að þau innihalda ekki súlföt sem bætt er við sem rotvarnarefni.
Súlfít hefur verið vitað til að vekja ofnæmi og astma hjá sumum. Allt að fimm prósent innihaldsefnanna geta verið framleidd án líffæra.
"Made with Organic Ingredients"
Vörulýsing sem krafist er með lífrænum innihaldsefnum þarf að innihalda að minnsta kosti 70 prósent lífræn innihaldsefni, að undanskildu vatni og salti. Þau mega ekki innihalda viðbætt súlföt, og allt að 30 prósent innihaldsefnanna geta verið framleidd án lífræns.
Að lokum geta matvæli með minna en 70 prósent lífrænum innihaldsefnum tilgreint hvaða innihaldsefni eru lífræn, en þeir geta ekki krafist þess að vera lífræn matvæli.
Heimildir:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Lífræn matur: kaupa meiri öryggi eða bara hugarró? Gagnrýni á bókmenntirnar." 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Opnað 20. mars 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Lífræn matvæli: nærandi mat eða hugsunarhættir? Yfirlit yfir sönnunargögnin." Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71. Opnað 20. mars 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Lífræn matvæli: eiga þau hlutverk?" Forum Nutr. 2005; (57): 62-72. Opnað 20. mars 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. "Lífræn landbúnaður." Opnað 20. mars 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.