Hvítt sykur í töflu er þekktasti myndin af kornsykri en brúnsykur er einnig mynd af kalsíum sykri. Ein teskeið af kúrs sykur hefur 16 hitaeiningar frá u.þ.b. 4 grömmum einföldum kolvetnum, en því miður er engin viðbótar næringargildi fyrir kúlsykri. Þó að sykur megi ekki vera eitthvað sem er heilbrigt, getur þú tekið lítið magn af sykri í mataræði þitt og það er nokkrum sinnum þegar það gæti verið gagnlegt.
| Mataræði næringarefna | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 tsk (4 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 16 | |
| Hitaeiningar frá fitu 0 | |
| Samtals Fat 0g | 0% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0g | |
| Einómettað Fat 0g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 0 mg | 0% |
| Kalíum 0 mg | 0% |
| Kolvetni 4.2g | 1% |
| Mataræði Fiber 0g | 0% |
| Sykur 4.2g | |
| Prótein 0g | |
| A-vítamín 0% · C-vítamín 0% | |
| Kalsíum 0% · Járn 0% | |
| * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Næringarniðurbrotið
Sykur er líklega talinn meira af mataræði illmenni en hetja vegna þess að það er sagður hafa "tóm hitaeiningar", sem þýðir að ekkert annað er af næringargildi. Því miður er þetta satt. Og það er líka satt mataræði sem er hátt í sykri og háum frúktósa kornasíróp er tengt heilsufarsvandamálum eins og offitu og hjartasjúkdómum. En það er ekki ljóst hversu mikið af þessari tengslum er vegna sykurs sérstaklega eða sú staðreynd að næringaræði sem er hátt í sykri er nánast alltaf hátt í hitaeiningum.
Í litlu magni getur sykur verið gagnlegt þegar það er notað til að tæla hreint eater eða bæta matarlyst einhvers sem þarf að þyngjast.
Til dæmis getur látlaus skál haframjöl virðast sljór, en skeið af sykri getur bætt bragðið og sælgæti.
Ráðleggingar um mataræði
Það er allt í lagi að neyta allt að um það bil 10 prósent af daglegum kalorískum þörfum þínum í formi sykurs. Tilmælin innihalda allar gerðir af viðbættum sykrum, þar með talin hársykursíróp, síróp, kúrbítur, hunang og önnur sætuefni.
Svo ef þú þarft um 1.500 hitaeiningar á dag, þá áttu aðeins um 150 hitaeiningar að koma frá sykri (þar sem þú vilt fá mest af hitaeiningunum frá heilbrigt nærandi matvæli).
Hafðu í huga að kúlsykurinn sem þú stökkva á korninu þínu er bara ein tegund sykurs. Þessi 10 prósent inniheldur einnig viðbótarsykur sem eru notuð sem innihaldsefni í matvælum eins og gosdrykki, salatdúkkulaði, morgunkorn og tómatsósu, svo og sælgæti og sælgæti.
Bætt við og aðrar tegundir af sykri
Bætt sykur er hvers konar sætuefni sem er notað sem innihaldsefni í unnum matvælum. Algengar viðbótarsykur innihalda kalsíus, hársírósósusíróp, dextrósa, melass, hunang og hlynsíróp. Sykurinn í ávöxtum er aðallega frúktósi. En þegar þú borðar ávexti færðu líka fullt af trefjum, vítamínum og steinefnum. Fiberið er mikilvægt vegna þess að það dregur úr frásogi ávaxtasykursins. Fersk ávöxtur er bestur vegna þess að trefjar eru fjarlægðar þegar ávöxtur er breytt í safa. Næringarfræðilega er hársykrósaprósíróp og kúrsykri sú sama vegna þess að þau eru bæði úr glúkósa og frúktósa í svipuðum hlutföllum.
Sykuralkóhól, svo sem xýlítól og sorbitól, geta einnig verið notaðir til að sætta mat matar, oftast gúmmí eða sykurlaus nammi.
Þeir eru hægar til að melta og gleypa, og þau eru lægri í kaloríum en kornsykur, en þeir eru ekki niðursoðandi sætuefni. Þeir hafa tilhneigingu til að valda meltingarvandamálum svo margir vilja ekki nota þau.
Næringarefni, önnur sykur eins og brúnsykur, turbinado (eða hrásykur) og sykur sykursjúkra (eða sykursýki) eru með sömu næringarpróf og hvít sykur.
Leiðir til að skera á sykur
Það eru leiðir til að njóta sætra bragða án þess að ofvirta aukin sykurskammtur . Þú getur bætt við ferskum sneiðar eða berjum í morgunkorn eða haframjöl í stað þess að stökkva á sykri. Grípa epli, peru eða appelsínugult í stað nammi bar eða kex.
Og slepptu sogrænum gosdrykkjum og drekkið vatn í staðinn, bætið sítrónu eða lime sneiðar fyrir smá bragð.
Það er líka mikilvægt að lesa merkin þegar þú kaupir unnin matvæli og veldu vörumerki sem hafa minnst magn af sykri.