Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 53
Fita - 4g
Kolvetni - 4g
Prótein - 2g
Samtals tími 12 mín
Prep 2 mín , elda 10 mín
Þjónanir 8
Eldun og grillun er ekki aðeins heilbrigt leið til að undirbúa grænmeti, en þessar matreiðsluaðferðir koma einnig fram með áhugaverðari og flóknari bragði án viðbótarfita eða hitaeiningar. Ofnbrauð og grilla aspas koma út nuttiness og sætleik í grænmeti, auk smá sprunga og aðlaðandi bleikju. Til viðbótar bónus, ofn-roasting og grilling taka ekki mikið af undirbúningi, svo þetta eru tilvalin leið til að fá heilbrigt, fljótlegt grænmeti á borðið.
Innihaldsefni
- 2 pund aspas
- 2 msk ólífuolía
- Salt, pipar og náttúrulyf
- Valfrjáls: nokkrar dropar af ferskum kreista sítrónusafa
Undirbúningur
Í ofninum
- Hitið ofninn í 425 F.
- Ef aspas spjótin eru þunn skaltu smella á endana og fleygja þeim; Ef spjótar eru þykkir, skera af endanum og afhýða sterkan hluta með grænmetisskál.
- Setjið aspas á kökuhlíf eða bakpönnu.
- Þrýstu olíunni yfir aspas og stökkva með salti, pipar og kryddjurtum eftir smekk. Ef þú notar það skaltu klemma yfir sítrónusafa. Notaðu hendurnar til að ganga úr skugga um að aspas sé jafnt húðuð.
- Bakið í 5 til 10 mínútur, þar til blíður og byrjar að bleikja.
Á grillinu
- Hiti grill til miðlungs.
- Ef aspas spjótin eru þunn skaltu smella á endana og fleygja þeim; Ef spjótar eru þykkir, skera af endanum og afhýða sterkan hluta með grænmetisskál.
- Settu aspasið í aflangan fat.
- Þrýstu olíunni yfir aspas og stökkva með salti, pipar og kryddjurtum eftir smekk. Ef þú notar það skaltu klemma yfir sítrónusafa. Notaðu hendurnar til að ganga úr skugga um að aspas sé jafnt húðuð.
- Fjarlægðu spjótin úr fatinu og setjið beint á hituðan grillið, beygðu aðeins einu sinni á meðan á elduninni stendur, um það bil 5 mínútur, horfðu vandlega svo að aspasið brennist ekki.
Heilsa Hagur Aspas
Asparagus er frábær uppspretta af K-vítamín, mjög góð uppspretta A-vítamín, folat, þíamín og járn og góð uppspretta af vítamíni C. Asparagus er góð uppspretta margra fitusýra , þ.mt andoxunarefni sem geta hjálpað til við að vernda frumurnar frá tjón.
Þau eru einnig uppspretta inúlíns, sem styður heilbrigða baktería í þörmum okkar. Asparagus er einnig sagt að vera náttúrulegt þvagræsilyf vegna samsetningar steinefna og amínósýru sem kallast asparagín.
Aðrar tegundir Asparagus
Fyrir utan sameiginlega græna fjölbreytni eru tvær aðrar tegundir aspas í boði.
Allar tegundir og litir aspas má nota skiptalega í uppskriftum.
- Hvít aspas: Hvít aspas eru þau sömu og grænn aspas, nema þau séu svipt af ljósi með því að höggva óhreinindi í kringum vaxandi stöngina. Álverið getur ekki framleitt klórofyll án ljóss, þannig er ekki grænn litur á stilkarnar. Hvít aspas er talin vera örlítið mildari í bragði og svolítið mjúkari en græn aspas.
- Violet eða Purple Asparagus: Þessi fjölbreytni er þekktur sem Viola og þau eru mismunandi blendingur úr grænum og hvítum aspas. Bragðið þeirra minnir á þistilhjörtu og þeir fá lit þeirra frá anthocyanínum eins og vínber og rauðkál. Þeir verða grænn við matreiðslu og elda hraðar en hefðbundnum spjótum. Þeir eru líka dýrari.