Matcha er tegund af fínt duftformi grænt te úr laufum á Camellia sinensis planta, sömu tegundir plantna sem notuð eru til að gera svart te , oolong te , hvítt te og aðrar gerðir af grænu tei. Notað í hefðbundnum japönsku teathátíðum, hefur Matcha orðið uppáhaldstæki af teikendum.
Ólíkt grænt te með heilum laufum eða laufhlutum er lauf duftið á Matcha fínt jörð og þarf ekki að vera þvingað eftir stepping.
Lifandi grænt duft blandar í heitt vatn og þú drekkur allan drykkinn.
Þegar ræktaðar eru saman eru plönturnar ræktaðir í skugga í nokkrar vikur áður en þau eru uppskeruð. Eftir uppskeru plöntunnar eru blöðrur og bláir fjarlægðir og aðrir hlutir eru gufaðir, þurrkaðir og síðan steypuðir í fínt duft.
Af hverju drekka fólk Matcha?
Eins og einn af fáum tejum sem innihalda allt blaðið, segja sumir talsmenn að matcha státar af meira andoxunarefni en aðrar tegundir te.
Að auki er matcha ætlað að lækka kólesteról og blóðþrýsting, auka skap og vitsmunalega virkni, auka orku, stuðla að þyngdartapi og halda blóðsykursgildi í skefjum.
Sumir drekka matcha lattes og te sem staðgengill fyrir kaffi.
Hefur Matcha raunverulega heilsuhagur?
Mikið af rannsóknum bendir til þess að grænt te almennt gæti haft heilsubætur, en rannsóknir á einstökum ávinningi Matcha eru mjög takmörkuð.
Fyrirliggjandi rannsóknir á matcha innihalda lítið flugrannsókn sem birt er í alþjóðlegu tímaritinu um næringar- og æxlunaryfirlýsingu árið 2018. Í rannsókninni notuðu konur samhliða grænt te drykkjarvörur fyrir 30 mínútna hraða. Rannsakendur komust að því að samdráttur í samdrætti aukist fituoxun (niðurbrot fita í smærri sameindir sem notaðir eru til orku) meðan á göngunni stendur.
Í annarri forrannsókn, sem var birt árið 2014, rannsakað áhrif grænt te neyslu á vitsmunum á eldri fullorðnum. Eftir að hafa gleypt matcha duft daglega í þrjá mánuði, voru skorðir þátttakenda á vitsmunaáhrifum verulega bætt. Vísindamennirnir gáfu til kynna að stórar stýrðar rannsóknir séu nauðsynlegar.
Matcha inniheldur hærra magn af epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), öflugt andoxunarefni, en önnur form grænt te, samkvæmt rannsókn. Eftir að hafa skoðað sýnishorn af Matcha og Kína Green Tips grænt te, komu vísindamenn að því að styrkur EGCG var 137 sinnum meiri í matcha te.
Þrátt fyrir að rannsóknir á sérstökum heilsufarslegum ávinningi af matcha séu takmörkuð, bendir sumar rannsóknir á að venjulegur neysla grænt te, almennt, gæti hjálpað til við að vernda gegn ákveðnum heilsufarsskilyrðum. Til dæmis virðist grænt te koma í veg fyrir aldurstengda vitræna skerðingu, draga úr LDL kólesteróli og draga úr hættu á beinþynningu og öðrum sjúkdómum eins og krabbameini í blöðruhálskirtli.
Aukaverkanir
Þrátt fyrir að matcha sé almennt talið öruggt þegar það er notað í litlu magni sem drykkur er mikilvægt að fara ekki um borð. Vegna koffín innihaldsins getur grænt te valdið ákveðnum aukaverkunum (svo sem höfuðverkur, svefnleysi, pirringur, niðurgangur og brjóstsviði) þegar það er notað umfram.
Heilbrigðisstofnanir (NIH) varða því að grænt te gæti valdið magaverkjum og hægðatregðu hjá sumum.
Matcha getur innihaldið flúor, arsen og blý, sem frásogast af teplöntunni frá nærliggjandi jarðvegi.
Á meðan NIH varar við að neyta meira en fimm bolla af grænu tei á dag, er samsvarandi magn af matcha miklu minna vegna þess að duftformi laufin eru neytt. Börn og barnshafandi konur eða hjúkrunar konur ættu að forðast það.
Ef þú ert að íhuga að nota Matcha fyrir heilsu, vertu viss um að ráðfæra þig við lækninn fyrst.
Hvernig gerðir þú Matcha?
Til að gera matcha skaltu bæta við einum teskeið af matcha dufti í skál.
(Þú getur sigtið það fyrst til að fjarlægja einhverjar moli.) Bætið fjórum aura (125 mL) af heitu vatni sem hefur ekki náð suðumarkinu. Skoðuðu ástina stuttlega þar til teið er vandlega blandað með froðuðum lagi ofan á. Hellið því í bolla.
The Takeaway
Það er enginn vafi á því að matcha getur verið bragðgóður í te, smoothies, matcha lattes eða þegar það er notað í matreiðslu. En vegna þess að það er einbeitt, er það skynsamlegt að horfa á neyslu þína og ekki fara um borð.
Þó að það sé mögulegt að drekka einhvers konar grænt te gæti aukið heilsu þína, þá getum við ekki verið jafn traustur vegna matcha þar sem skortur er á klínískum rannsóknum (hvers konar rannsóknir þú vilt sjá til að setja fullt lager í meðferð ). Ef þú vilt bragðið af venjulegu grænu tei, þá er engin ástæða til að skipta núna.
Heimildir:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Grænt te og hætta á krabbameini í blöðruhálskirtli: A kerfisbundin endurskoðun og meta-greining. Medicine (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Grænt te neysla hefur áhrif á vitsmunalegt vanstarfsemi hjá öldruðum: rannsóknarrannsókn. Næringarefni. 2014 29. september; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Ákvörðun katekína í samhliða grænu tei með micellar rafskautseiginleikum litskiljun. J Chromatogr A. 2003 5 Sep; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drykkir Auka fitug oxun meðan á brjósti gengur í konum. Int J Sport Nutr æfa Metab. 2018 Jan 18: 1-21.
> Fyrirvari: Upplýsingarnar á þessari síðu eru eingöngu ætlaðir til menntunar og eru ekki í staðinn fyrir ráðgjöf, greiningu eða meðferð læknis leyfis. Það er ekki ætlað að ná til allra mögulegra varúðarráðstafana, milliverkana við lyf, aðstæður eða skaðleg áhrif. Þú ættir að leita tafarlaust læknis um heilsufarsvandamál og ráðfæra þig við lækninn áður en þú notar annað lyf eða breyta meðferðinni þinni.