Radísar eru rótargrænmeti sem er mikið í trefjum og lágt í sterkju
Flestir hugsa ekki mikið um radísur utan kannski nokkrar sneiðar af salati. Radísar hafa mikla möguleika á meðan á litlum kolvetni er að ræða . Það tekur 10 meðal radísur að fá 1 gram af kolvetni. Þau eru frábær rótargrænmeti fyrir þig að klára á meðan þú horfir á kolvetni.
Það eru aðrar leiðir til að borða radísur, þau geta gufað og brennt.
Þegar þau eru soðin missa þau nokkrar af peppery bítunum sínum og geta tekið á ýmsum kryddjurtum eða kryddum.
Radishes koma í ýmsum litum og gerðum. Daikon radish og kóreska radish eru vinsælar í Austur-Asíu. Hvítar og rauðir evrópsk radísur eru þær tegundir sem venjulega eru notaðar í amerískum matargerð. Þeir eru talin hluti af cruciferous grænmetis fjölskyldunni, sem tengist turnips, hvítkál og spergilkál. Þeir vaxa fljótt, smærri tegundir geta verið tilbúnir til neyslu innan mánaðar eftir gróðursetningu.
Saga Radish
Vísindamenn finna í upphafi radís, Raphanus sativus, í suðaustur Asíu, þar sem þetta er eina svæðið þar sem sannarlega villt form hefur fundist. Indland, Mið-Kína og Mið-Asía virðast hafa verið efri miðstöðvar þar sem mismunandi gerðir voru þróaðar.
Radísar koma inn í sögulegu plötuna á þriðja öld f.Kr. Gríska og rómverska landbúnaðarráðherrar fyrstu aldar n.C. gáfu smáatriðum smáum, stórum, kringum, löngum, vægum og skörpum afbrigðum.
Radísin virðist hafa verið einn af fyrstu evrópskum ræktunum sem kynntar eru í Ameríku.
Radish kolvetni og trefjarfjölda
Þar sem kartöflur eru mjög sterkir og kolvetni þungar, eru radísur góður staðgengill. Þú getur steikt þá eins og kartöflur og umbreytt þeim frá crunchy og sterkan til mjúkur og luscious-með nánast engin nettó kolvetni.
| Magn radish | Carb, trefjar og kaloría telja |
|---|---|
| ½ bolli sneið radísur (um 2 aura) | 1 grömm af kolvetni , 1 grömm af trefjum, 9 hitaeiningar |
| 1 meðal radish (1 tommur í þvermál) | 0,1 grömm af kolvetnum, .1 grömmum trefjum, 7 hitaeiningar |
| ¼ lb (4 aur) radísur | 2 grömm af netum kolvetnum, 2 grömmum trefjum, 18 hitaeiningar |
Blóðsykursvísitala og blóðsykurslækkun fyrir radísur
Gleðill vísitalan matvæla er vísbending um hversu mikið og hversu hratt matvæli hækka blóðsykurinn þinn. Eins og hjá flestum sterkjuðum grænmeti er ekki vísindaleg rannsókn á blóðsykursvísitölu radísur.
Blóðsykurslækkun matar er tengd við blóðsykursvísitölu en tekur mið af skammtastærð. Blóðsykurslag einn er jafngildur að borða 1 grömm af glúkósa.
| Glycemic Load of Radishes |
|---|
| 1/2 bolli sneið radísur (um 2 aura): 0 |
| 1 meðal radish (1 tommur í þvermál): 0 |
| 1/4 ls radísur: 1 |
Heilsa Hagur af radísum
Radísar eru mjög góð uppspretta trefja. Þau eru mjög góð uppspretta C-vítamíns og innihalda minni magn af öðrum vítamínum og steinefnum.
Heimildir
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). "Erfðafræðilegur munur á fjórum tegundum ættarinnar Raphanus : Áhrif á uppruna innlendrar radís R. sativus". Biological Journal of the Linnean Society . 18 (1): 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna og Brand-Miller, Janette. "Alþjóðleg tafla blóðsykursvísitölu og blóðsykursgildis: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
- USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, Release 21.