Hitaeiningar og heilsufar
Kombucha er hægt að lýsa sem "gerjað te" og það er stundum kallað sveppatré jafnvel þó að það hafi ekki sveppum. Fólk sem drekkur kombucha gerir það oft vegna þess að þeir trúa því að það hafi heilsu. Það er hugsanlegt að kombucha geti haft nokkur sýklalyf, en það er ekki mikið af rannsóknargetu til að styðja heilsufullyrðingar.
Kombucha næringar staðreyndir
| Kombucha næringar staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Size 6 aura (177 ml) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 0 | |
| Hitaeiningar frá fitu 0 | |
| Samtals Fat 0g | 0% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 5 mg | |
| Kolvetni 3g | |
| Mataræði Fiber 0g | 0% |
| Sykur 3g | |
| Prótein 0g | |
| A-vítamín 0% · C-vítamín 0% | |
| Kalsíum 0% · Járn 0% | |
| * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Kombucha, líkt og önnur te, hefur ekki mikið næringargildi en það hefur nokkur B-flókin vítamín eins og þíamín og níasín. Það er lítið í kaloríum líka. Plain kombucha te hefur minna en 10 hitaeiningar á 6 eyri.
Það er mikilvægt að hafa í huga að næringarupplýsingar eru fyrir látlaus kombucha og viðskiptabundin afbrigði sem innihalda önnur innihaldsefni, svo sem ávexti eða ber, geta haft fleiri hitaeiningar. Enn hafa þeir tilhneigingu til að vera drykkjarvörur með lága kaloría.
Þar sem kombucha er gert með te hefur það venjulega koffein, en magnið getur verið breytilegt. Kombucha getur einnig haft tíðni áfengis vegna gerjunarefnisins (það er ein ástæðan fyrir því að hún sé kæld) og inniheldur fjölbreytni af fituefnafræðilegum efnasamböndum sem koma frá teinu sem notað er til að drekka.
Heilbrigðishagur
Flestar rannsóknirnar á kombucha hafa verið gerðar í rannsóknarstofu og ekki á menn, svo það er ekki vitað hvort gerjunarvörurnar eða bakteríurnar hafa neitt að bjóða. Þar að auki gætu allir heilsubætur verið vegna hvers konar te er notað til að gera kombucha. Til dæmis, kombucha gert með grænu tei getur boðið einhverju heilsuvindu grænt te .
There ert a par af mögulegum heilsa bætur ekki vegna eingöngu að grunn te notað til að drekka þó. Raw kombucha er góð uppspretta af probiotics sem gæti verið gagnleg fyrir meltingarheilbrigði ykkar, en sum viðskiptabundin afbrigði eru gerilsneydd, sem dregur í raun niður jákvæðu bakteríurnar og slæmt. Lestu merkimiðann til að sjá hvort þú kaupir hráefni eða gerilsneyddan kombucha.
Kombucha getur innihaldið efnasambönd eins og katekín (úr teinu) sem kallast isorhamnetin (það finnst venjulega ekki í te), sem getur haft bakteríudrepandi og veirueyðandi eiginleika. Það er mögulegt að drekka kombucha gæti gegn sumum lífverum sem valda magabólgu. Fleiri rannsóknir eru nauðsynlegar til að vita með vissu.
Algengar spurningar
Hvar kom kombucha frá?
Kombucha te er upprunnið í Kína fyrir meira en 2000 árum.
Afhverju er það kallað sveppasalt?
Það er góð spurning. Það gæti verið vegna þess að ger sem er notað til gerjun (ger og sveppir eru sveppir) og sveppasalt hljómar miklu betra en sveppurte eða gerteit.
Hvernig er kombucha gert?
Blómaformað nýlenda af bakteríum og geri er blandað með köldu sætuðu tei og síðan eftir í um það bil viku eða tvær til gerjunar. Þá er vökvinn dreginn burt og á flöskunni.
Einnig er hægt að bæta við náttúrulegum bragðefnum fyrir þá sem ekki er sama um earthy bragðið.
Getur þú drukkið of mikið kombucha?
Það er mögulegt, en það er ekki ljóst hversu mikið er of mikið. Greint hefur verið frá lifrarskemmdum og efnaskiptablóðsýringu þegar fólkið á að drekka mikið magn (eins og einn lítra á einum kvöldi). A skammtur eða tveir af kombucha ætti að vera öruggur en ef þú ert með heilsufarsvandamál eða ef þú ert barnshafandi ættir þú að ræða við lækninn hvort það sé óhætt að drekka kombucha eða ekki.
Það er líka mögulegt að drekka kombucha sem ekki hefur verið geymt á réttan hátt myndi leiða til matarskemmda tegundar veikinda.
Er hrár kombucha öruggt að drekka?
Svo lengi sem kombucha er meðhöndluð rétt undir hollustuhætti og geymt í kæli, þá ætti það að vera í lagi. Pasteurized kombucha er öruggari kostur vegna þess að pastaunin eyðileggur og slæm bakteríur. Auðvitað eyðileggur pasteurizationin líka góða blóðsykursbakteríuna.
Annar hlutur sem þarf að íhuga er hugsanlegt áfengi. Ef hrár kombucha er eftir að gerjast, getur magn af áfengi aukist næstum þeim stigum sem finnast í sumum flöskum af bjór. Það gæti verið vandamál fyrir þá sem þurfa að forðast að drekka áfengi.
Kaup og geymsla
Þú munt finna flöskuðu kombucha-te í náttúrulegu matarhlutanum í flestum matvöruverslunum auk allra heilsufarsvöruverslana. Hrár kombucha verður að geyma í kæli til að koma í veg fyrir vaxtarvöxt og stöðva gerjun.
Hvernig á að gera Kombucha
Til þess að gera kombucha þarftu kombucha móðir, einnig þekktur sem SCOBY (samhverf menning bakteríur og ger), svartur, grænn eða hvítt te og nokkuð sykur og vatn. Brew te, bæta sykri, og látið það kólna. Hellið teinu í krukku og bættu við SCOBY. Geymið það á öruggum stað og bíddu eftir að það gerist. Hér eru nokkrar uppskriftir til að búa til kombucha:
- Hvernig á að gera Kombucha te heima
- Bragðefni og flaska Kombucha te
Te, vatn og sykur eru öll auðvelt að finna, en hvað um SCOBY? Þú gætir fundið þau í heilsufæði og á netinu, og þú getur líka búið til eigin SCOBY úr flösku af kombucha.
> Heimildir:
> Gedela M, Potu KC, Galí VL, Alyamany K, Jha LK. "A tilfelli af eiturverkunum á lifrarstarfsemi sem tengist Kombucha Tea Neyslu." SD Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM et al. "Antibacterial virkni polyphenolic brot af Kombucha Against Enteric Bacterial Pathogens." Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> Náttúruleg lyf. "Kombucha Tea Monograph."
> Landbúnaðarráðuneytið Landbúnaðarrannsóknarstofa Bandaríkjanna USDA Vörumerki Matvæli Gagnagrunnur. " Fullskýrsla (öll næringarefni): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169."
> Vína Ilmara, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds og Deniņa Ilze. "Núverandi vísbending um lífeðlisfræðilega virkni og væntanlegar heilsuáhrif Kombucha gerjuð drykkjar." Journal of Medicinal Food. Febrúar 2014, 17 (2): 179-188. Doi: 10.1089 / jmf.2013.0031.