Athugaðu áður en þú eldar og notaðu þessar aðferðir til að skemmta glútenlausa gesti
Að undirbúa glútenfrían mat fyrir gesti með bláæðasjúkdóma eða glúten næmi er alvarleg ábyrgð vegna þess að heilsa gestanna er í húfi. Lærðu hversu mikilvægt það er að hafa samband við gestina þína um hvort þú ættir að elda fyrir þá og sjáðu þá öruggari eldunaraðferðir og aðferðir til að nota.
Athugaðu áður en þú eldar
Áður en þú leggur mikla vinnu í að ákveða glútenfrían mat fyrir einn af gestunum þínum skaltu fara með þá gesti til að tryggja að þeir séu ánægðir að borða mat sem er undirbúin af einhverjum öðrum.
The glúten-frjáls mataræði er ótrúlega flókið með mjög bratt læra. Margir sem eru með blóðþurrðarsjúkdóma eða glutenviðkvæmni sem eru ekki celiacískar, fá óvart veikur þegar þeir borða lítinn hluti af glúteni. Það gæti verið upphæð sem þú getur ekki séð, en hver gæti verið fastur í horninu á kexaliðinu þínu eða í grunni á spaghetti pottinum sem þú hefur ekki stafað.
Til að gæta gegn meiddum tilfinningum skaltu alltaf spyrja gesti um besta leiðin til að halda áfram. Glútenfrjálst vinur þinn eða fjölskyldumeðlimur getur gefið þér grænt ljós til að elda fyrir hana. Eða getur hún gefið þér sérstakt vörumerki pakkaðan mat til að kaupa eða framkvæma máltíð tiltekins veitingastaðar til að panta. Hún gæti einfaldlega sagt að hún muni koma með eigin mat.
Ekki taka það persónulega ef hún mun ekki borða það sem þú lagar - það er ekkert gegn matnum þínum. Það er bara eitthvað sem ástvinur þinn þarf að gera til að vera heilbrigður.
Ef þú ert gefinn grænt ljós að elda
Þegar þú ert að borða glútenfrí þarftu að forðast kornið hveiti, bygg, rúg og flestar hafrar.
Þetta er erfiður vegna þess að þessi korn og innihaldsefni úr þeim eru innifalin í mörgum pakkningum. En ekki vera hræddur. Ef gesturinn þinn gefur þér tíma til að elda fyrir hann eða hana skaltu fylgja þessum leiðbeiningum til að tryggja örugga máltíð.
Einföld, örugg matseðill myndi fela í sér: látlaus kjöt eða fiskur (grillað á hreinu grilli, broiled eða eldað í pönnu með smá ólífuolíu eða smjöri), ferskt salat með smá ólífuolíu og balsamísk edik, steiktur eða sautéed með ólífuolíu), öruggur sterkja (látlaus kartöflur, maís, quinoa, hrísgrjón eða kasha) og ferskur ávextir til eftirréttar.
Hvernig á að elda fyrir glúten-frjáls gest
Til að elda fyrir glútenlausa gesti skaltu fylgja þessum leiðbeiningum:
- Elda frá grunni: Til að forðast falinn glúten, notaðu allt, ferskt efni. Forðastu "þægileg" innihaldsefni eins og kjötsamblanda, súpa blandar, flöskusósur, salatdressingar, krydd og kryddblanda, þar sem þau geta innihaldið innihaldsefni glúten. Athugaðu lista yfir glútenlaus matvæli fyrir öruggari innihaldsefni.
- Taktu þátt í glútenlausum gestum þínum í áætlanagerð: Taktu þér tíma til að fara yfir valmyndina saman fyrirfram. Það kann að vera eitthvað vandamál að hún geti léttari en þú getur.
- Notaðu aðeins pakkað vöru ef það er merkt með glútenfríi: Ef uppáhaldsefnið þitt er ekki merkt með glútenfríi og þú ert að spá í hvort það sé öruggt skaltu hringja í gestina þína og láta hana vera dómari. Athugaðu að hveitifrjálst þýðir ekki glútenfrjálst .
- Ef eitthvað er auðvelt að gera glútenfrí, undirbúið það þannig: Til dæmis, þjóna croutons á hliðinni frekar en að setja þau á salatið. Notaðu glútenlausa súpa til að gera pottinn þinn.
- Forðastu glúten krossmengun í eldhúsinu þínu: Gætið þess að undirbúa glútenfrían mat á sama yfirborði sem notaður er til að undirbúa matvæli með glúten nema að yfirborðinu hafi verið þrifið vandlega . Gakktu úr skugga um að áhöld þín séu hreinsuð eftir að hafa búið til matvæli sem innihalda glúten. Notaðu ekki klóra eða tré klippa leiksvið eða tré skeiðar til að gera glútenfrjáls matvæli þar sem þau geta haldið smásjárbita af glúteni.
- Varist jafnvel smásjá magn af glúten: Til dæmis, þú getur ekki efni kalkúnn með glúten-innihald fyllingu og þá telja að fæða "utan" kjöt til einhvern sem er glúten-frjáls. Þú getur ekki bætt við lítið magn af glúten-innihaldandi kryddblanda í nokkuð sem glútenlaus gestur mun borða. Og þú getur ekki grillað kjöt gestsins á grilli sem hefur ekki verið rækilega hreinsað, miðað við að þú hafir einhvern tíma notað ótryggan marinade á það (eða jafnvel ristað hamborgara bolla).
- Forðastu krossmengun við borðið: Til dæmis, varðveittu allar flísarnar þínir og aðrar forréttir glútenlausar, eða þeir menga glútenlausa duftið. Haltu brauði í burtu frá plötunni á gestinum og í burtu frá öllum þjónarskítunum (annars getur mola fallið í glútenfrían mat). Settu upp ferskan staf af smjöri og tilgreindu það eingöngu til notkunar á glútenlausum gestunum þínum.
- Láttu aðra gestina þína í té: Útskýrðu að eitthvað af matnum sé glútenfrjálst og þarf að vera þannig. Sama hversu vandlega þú ert að undirbúa fyrirfram, ef einn af gestunum þínum notar skeiðina úr krúsatískum keisarasalatinu til að þjóna sjálfum sér af glútenlausum kartöflum, eru kartöflurnir ekki lengur glútenlausar.
- Gefðu gestum þínum skoðun á matnum og bjóðið henni að þjóna sjálfum sér fyrst: Þegar þú ert tilbúinn að borða, benda á hvað er öruggt og hvað er ekki við glútenlausa gesti þína. Síðan skaltu bjóða gestum þínum kost á að taka hluti áður en maturinn hefur slysið mengað af öðrum gestum.
- Ef gesturinn þinn er venjulegur gestur skaltu kaupa nokkrar glútenfrjálsar birgðir og matvæli til að halda í kringum: Athuga með gestinum þínum til að sjá hvaða matvæli og vörumerki eru ásættanleg og stash þeim í efri skáp eða á bak við frystirinn þinn. Þannig hefur þú alltaf fengið eitthvað glútenfrjálst að bjóða. Jafnvel ef það er bara frosið lófa og ostur gæti það verið velkomið sjón fyrir svangur gestur.
- Bjóddu glútenlausum gestum að koma með eigin mat: Margir sem fylgja glútenlausu mataræði óttast sannarlega að meiða tilfinningar ástvina sinna yfir mat. Sumir munu jafnvel borða mat sem þeir vita mun gera þá veikan, bara til að forðast þau meiða tilfinningar. Ef þú getur forstillt þetta með því að segja vinum þínum eða fjölskyldu þinni að þú skiljir, og að hún ætti að koma með eigin mat, ef það gerir hana meira þægilegt, þá munt þú vera að gera þér bæði greiða.
Orð frá
Matreiðsla fyrir einhvern með blóðþurrðarsýki eða glúten næmi er erfiður, en það er hægt að gera með mikilli vandlega undirbúning. Eftirfarandi reglur geta hjálpað þér að koma til móts við vin þinn eða fjölskyldumeðlim, og ætti að gera þér bæði öruggari þegar þú safnar saman.