Glykógen er helsta leiðin sem líkaminn geymir glúkósa til seinna notkunar. Þar sem flest kolvetni sem við borðum á endar sem glúkósa er mikilvægt að geta geymt eitthvað af því til að stjórna blóðsykursgildi og gefa glúkósa til hluta líkamans sem þarfnast þess. Glykógen sameindir eru þessi geymsla. Glykógen hjá dýrum, þar á meðal mönnum, hefur verið borið saman við sterkju í plöntum, þar sem sterkjujafnvægi er aðal glúkósa geymsla í plöntum.
Rugl Alert: Glycogen er stundum ruglað saman við hormón glúkagon, sem er einnig mikilvægt í umbrotum kolvetnis og blóðsykursstjórnun.
Meira um glýkógen
Glykógen er stórt sameind sem er framleitt í lifur og geymt aðallega í lifur og vöðvafrumum. Eftir að við borðum meira kolvetni en líkamarnir okkar geta notað í augnablikinu er glýkógen gerður úr glúkósa. Síðar, þegar blóðsykur lækkar, er glýkógen brotinn niður til að losna meira glúkósa í blóðið. Low-carb mataræði eyðileggja upphaflega geymslu glýkógens, þótt að einhverju leyti hafi allir mataræði af þyngdartapi svipað áhrif.
Þar sem glýkógen sameindir hafa nokkurn veginn vatn (þrisvar til fjórum sinnum þyngd glúkósa), tapast sumir "vatnsþyngd" við upphaf þyngdartapi og þetta er sérstaklega sannur á lágkolvetnafæði. Glýkógenvörurnar eru að hluta til skipt út fyrir síðar, sem þýðir að sum "vatnsþyngdin" skilar einnig.
Þetta leiðir til tímabundinnar þyngdartapstóls (en ekki þyngdartap).
Glycogen og æfing
Líkaminn getur geymt um 2000 hitaeiningar glúkósa sem glýkógen. Þetta verður mál fyrir þolendur íþróttamanna (td marathon hlauparar og langlínusýningar) sem geta brennt mörg kaloría á nokkrum klukkustundum.
Þegar íþróttamenn renna út úr glýkógeni, upplifa þau mjög óþægilegt ástand sem kallast "höggva á vegginn" þar sem þeir skortir orku til að halda áfram að æfa. Tvær algengar aðferðir til að koma í veg fyrir þetta eru:
- Carbo-hleðsla : borða mikið af auka kolvetni fyrir þolgæði. Þessi aðferð hefur að mestu fallið úr hagi.
- Neysla glúkósa gels og önnur kolvetni sem auðvelt er að kyngja og melta við viðburðinn.
Það er þriðja leiðin sem sumir íþróttamenn og þjálfarar eru að gera tilraunir til, sem er að fylgja lágkolvetnu mataræði þar til líkaminn nær til stöðu sem kallast keto-aðlögun. Í þessu ástandi er líkaminn fær um að fá aðgang að geymdri fitu fyrir orku miklu betur og þar sem líkaminn getur geymt mjög mikið magn af kaloríum sem fitu, verður glúkósa mun minni þáttur í því að virkja virkni. Það hafa nú verið margar skýrslur um íþróttamenn að fara langan tíma án mikillar magns kolvetna þegar þau eru keto-aðlagað, og það er einhver forkeppni rannsókn á fyrirbæri. Eitt dæmi um þetta er sýnt í myndinni "Run on Fat", sem fylgir nokkrum sem rofaði frá Kaliforníu til Hawaii á mataræði sem var 9 prósent kolvetni. Það kann að vera að glúkósa geymsla þarf ekki að vera takmörkunarþátturinn sem einu sinni var talinn vera með ketoaðlögun.
> Heimildir:
> Eberle SG. Þjálfun íþróttafæði . Champaign, IL: Human Kinetics; 2014.
> Kreitzman SN, Coxon AY og Szaz KF. Glycogen geymsla: Illusions of easy þyngdartap, óhófleg þyngd endurheimt og röskun í mati á líkamsamsetningu American Journal of Clinical Nutrition. Bindi 56, 292S-293S.
> Volek JS, Phinney SD. List og vísindi á lágum kolvetnum . Berlín: Beyond Obesity LLC; 2012.