A Starchy Rót Grænmeti frekar en hneta
Þú gætir verið undrandi að komast að því að vatnaskastan er ekki hneta (eða jafnvel tengd við hnetur), heldur sterkilrík rótargrænmeti. Ef þú ert að takmarka kolvetni þína, þá er mikilvægt að vita hversu mikið þau innihalda, svo þú getir ákveðið hvort þú skulir skipta um.
Vatnsskógræktarplöntur eru ræktaðir í mýri- eða votlendissvæðum og hægt að borða það hrátt eða eldað.
Þau eru best þekkt sem vinsæl innihaldsefni í kínverska matreiðslu. Bragð þeirra er væg og örlítið sæt. Kannski er stærsta seljunarpunktur kastanía í vatni að þau séu kröftug þegar þau eru soðin eða niðursoðin, þannig að þeir geta bætt við góðan áferð til að diskar. Þrátt fyrir að þeir séu sterkjuleg eru þau lítil, svo smá hakkað upp í hrærið eða salati getur verið gott viðbót.
Ef þú vilt lægra karbít í staðinn fyrir kastanía í vatni skaltu prófa jicama , sem er einnig mildt og crunchy, þrátt fyrir að það haldi ekki mylja á langan matreiðslu.
Kóhýdrat og Trefjarfjölda fyrir Kastanía
Koltvísýringin fyrir hrár og niðursoðinn vatn kastanía eru mismunandi í USDA gagnagrunninum vegna þess að gildi fyrir niðursoðinn fjölbreytni eru þyngd vatnsins sem þeir eru pakkaðir inn. Hrágildin eru líklega dæmigerð fyrir notkunina sem þú munt gera úr kastaníuvatni.
- 1/2 bolli hrárskítasneskur sneiðar: 13 grömm virk (nettó) kolvetni , 2 grömm trefjar, 60 hitaeiningar
- 4 meðalhnetur kastanía (u.þ.b. 1 1/2 eyri): 8 grömm virk (nettó) kolvetni, 1 grömm trefjar, 35 hitaeiningar
- 1/2 bolli niðursoðinn skurður vatn kastanía: 7 grömm virk (nettó) kolvetni, 2 grömm trefjar, 35 hitaeiningar
- 4 miðlungs niðursoðinn vatn kastanía (um eyri): 2 grömm virk (nettó) kolvetni, 1 gramm trefjar, 14 hitaeiningar
Í samanburði við jicama hafa niðursoðnir kastanía þrisvar sinnum virk (nettó) kolvetni, en hrár kastanía hafa meira en fimm sinnum meira.
Blóðsykursvísitala fyrir vatnshnetur
Ekki hefur verið greint frá rannsóknum á blóðsykursvísitölu kastaníuvatns í vísindaritum og því er ekki hægt að reikna út blóðsykursálag. Þú gætir séð blóðsykursvísitölur sem eru taldar annars staðar fyrir kastaníavatn, en þær birtast ekki á viðmiðunartöflunni og nokkrar slíkar skráningar voru marktækt mismunandi. Glúkósavísitalan gefur til kynna hversu mikið ákveðin mat hækkar blóðsykursgildi. Í blóðsykursálaginu er tekið mið af skammtastærðinni. Þar sem kastanía er venjulega notuð í litlu magni í uppskriftir og salötum, þá er stærð þjóðarinnar þáttur.
Heilsa Hagur af Vatn Kastanía
A 1/2 bolli af hnetum kastanía sannar 4 prósent af daglegu gildi C-vítamíns og 10 prósent af daglegu gildi járns. Vatns kastanía eru nokkuð góð uppspretta kalíums, mangans, kalsíums, kopar og vítamín B6.
Vatns Kastanía og geymsla
Hnetuhnetur, sem eru augljóslega algengari, ætti að skola til að fjarlægja "niðursoðinn" bragðið.
Þegar þú velur ferskt hrár kastanía með hrárvatni, veldu þá sem eru með slétt, óhreint húð án mjúkum blettum.
Geymið þau í kæli í plastpoka, þar sem þau geta geymt allt að tvær vikur, allt eftir því hversu fersk þau eru. Áður en þú borðar þarftu að hræra hnetuhnetur og skera ofan af toppnum.
> Heimildir:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Alþjóðlegar töflur um blóðsykursvísitölu og blóðsykurslóða: 2008. Sykursýki . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.