Algengar aukefni í mat í þurrum vörum eins og korn
Unnar matarvörur eru hluti af matvöruverslunum. Þessi matvæli innihalda nánast alltaf einhvers konar aukefni sem ætlað er að auka bragð eða auka geymsluþol vörunnar. BHA og BHT eru tvö af þeim aukefnum sem þú gætir fundið á pakkningamerkinu margra vinsælra matvæla.
Margir spyrja öryggi þessara aukefna í matvælum og það er skiljanlegt áhyggjuefni.
Vertu viss um að bæði BHA og BHT hafi verið prófuð og notaður á öruggan hátt í matnum okkar í nokkuð langan tíma.
Hvað er BHA og BHT?
Matvælaframleiðendur bæta bútýleruðu hýdroxýanísóli (BHA) og bútýleruðu hýdroxýtólúeni (BHT) við matvæli eins og korn og önnur þurrafurðir til að hjálpa fituinni lengur. Bæði BHA og BHT eru andoxunarefni , sem þýðir að þeir geta verndað önnur efni úr skaðlegum áhrifum súrefnisins. Á þann hátt eru BHA og BHT svipuð E-vítamín , sem einnig er andoxunarefni og er einnig notað sem rotvarnarefni.
Vinnuðum matvælum eins og kartöfluflögur og þurrt morgunkorn eru venjulega pakkað í loftþéttum umbúðum fyllt með eitthvað óvirkt og skaðlaust eins og köfnunarefni. En þegar þú opnar umbúðirnar verða innihaldin fyrir súrefni í loftinu.
Súrefni er gott fyrir okkur, augljóslega. Við þurfum að anda súrefni stöðugt til að halda lífi. En súrefni er ekki svo gott fyrir unnin matvæli vegna þess að það bregst við fitu og gerir þau gífurleg.
Matur með hörku fitu bragðast slæmt og á meðan smá ristuð fita mun ekki meiða þig, það er ekki eitthvað sem þú vilt að borða oft.
Sumar vörur eru notaðar strax svo það skiptir ekki máli, en það gæti tekið þig um mánuði eða svo að fara í gegnum kassa af korni. Þú vilt ekki að kornið þitt sé að sitja þarna og fara slæmt - það er sóun á peningum og að borða spillt mat er ekki góð hugmynd.
Eru BHA og BHT öruggt að neyta?
Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) telur bæði BHA og BHT vera öruggt að nota í unnum matvælum.
Vísindamenn hafa áætlað magn BHA sem væri til staðar í meðaltal mataræði og fann ekki nein vandamál. Ennfremur hafa vísindamenn ákveðið að það myndi taka daglega neyslu að minnsta kosti 125 sinnum það magn fyrir BHA að verða eitrað.
Sömuleiðis er BHT einnig talið vera öruggt. Hins vegar benda rannsóknir að því að neysla óvenju mikið magn af BHT getur haft einhverjar milliverkanir við hormónatengdar eftirlitsaðferðir eða sterahormón. Það getur einnig aukið gildi lifrarensíma. Eins og er, gerir FDA matvælaframleiðendum kleift að nota BHT, en frekari rannsóknir á öryggi eru lagðar fram.
Orð frá
Allt í allt eru þessar rotvarnarefni öruggar til að neyta, og þú vilt örugglega ekki borða matvæli sem hafa farið rannsakaðar. Hins vegar mega aðal áhyggjuefnið ekki vera rotvarnarefni sjálfir en næringargildi unninna matvæla sem þú ert að borða. Þar sem BHA og BHT eru notuð í matvælum með mikið fituefni er gott tækifæri að matvælar sjálfir séu háir í hitaeiningum. Á heildina litið getur þetta ekki verið rétt val fyrir mataræði.
Heimildir:
Bandarísk matvæla- og lyfjaeftirlit. Velja nefnd um GRAS efni (SCOGS) Álit: Butýlated Hydroxyanisole (BHA). 2015.
Bandarísk matvæla- og lyfjaeftirlit. Velja nefnd um GRAS efni (SCOGS) Álit: Butylated Hydroxytoluene (BHT). 2015.