Kaffi kvörn mun mala Chia fræ, samkvæmt Wayne Coates, prófessor Emeritus í skrifstofu Arid Land Studies við University of Arizona, í bók sinni Chia.
Þessu örlítiðu fræ eru borðað af Aztecs og eru nú heilsufarsgaldandi, jafnvel þó að vísbendingar um heilsufar eru lítil, samkvæmt endurskoðun í tímaritinu líffræði og líftækni.
Hvernig á að Grind Chia Fræ
Coates mælir með að mala Chia fræ í aðeins nokkrar sekúndur. An oilseed, Chia státar með fituefni og ef þú mala fræin of lengi breytist það í Chia "smjör".
Ekki þvo Chia fræ þína áður en þú slípar. Þeir eru vatnssæknir, sem þýðir að þessi fræ gleypa vatn allt að 9 sinnum þyngd þeirra þegar þeir liggja í bleyti. Þessi vatnshitandi gæði getur hjálpað Chia fræ að vinna sem þyngdartap tól þar sem svokölluð "vatnsríkur matvæli", þeir sem eru með mikið vatn, halda þér fullan og ánægð lengur , sem gerir það ólíklegt að þú sért ofmetinn.
Vandamál sem þú gætir fundið fyrir með kaffi kvörn aðferð er að Chia fræ þín muni taka upp smekk og lykt af kaffi. Þar sem þú getur ekki kastað kvörninni í uppþvottavélinni skaltu reyna að mala nokkra hrísgrjón fyrst til að "hreinsa" kvörnina.
Af hverju bæta við Chia fræjum við mataræði þitt
Af hverju eru svo margir að reyna að verða heilsari með því að bæta við mataræði? Þessar fræ eru nú í yfir hundrað vörum, þar á meðal kombucha og korn vegna þess að þau eru nærandi.
Chia fræ eru:
- hár í trefjum
- hár í próteini
- andoxunarefni-ríkur
- pakkað með omega-3 fitusýrum
Gnægð góðs fitu í frjókornum gerir það 60 kaloría á matskeið. Ef þú ert að telja hitaeiningar og hafa byrjað að stökkva þeim á fiturík jógúrtinn þinn og inn í sléttur, gætir þú þurft að útrýma öðrum matvælum til að halda hitaeiningum þínum undir fjárhagsáætlun.
Möguleg heilsufræðileg aðstoð
Klínískar vísbendingar um heilsufræðilegan ávinning af frjókornum eru takmörkuð, en nokkur rannsóknir eru til staðar.
Rannsókn á rottum sem fengu Chia fræ fundust:
- marktæk lækkun á lágþéttni lípópróteini, einnig "slæmt kólesteról"
- marktæk lækkun á þríglýseríðum
- aukin magn af hárþéttni lípópróteini, einnig "gott kólesteról"
- aukið magn af ómega-3 fitusýrum
Endurskoðunin úr tímaritinu lífeðlisfræði og líftækni skoðað gögnin úr fjórum klínískum rannsóknum á mönnum. Hér er yfirlit yfir það sem gagnrýnendur fundu:
- Að borða 25 grömm af Chia fræum á dag í 12 vikur valdið ekki verulegum þyngdartapi eða draga úr sjúkdómsáhættu. Hins vegar hækkaði blóðþéttni umega-3s í þátttakendum.
- Að drekka drykk sem inniheldur frjókorna fræ í tvo mánuði batnaði blóðsykurs þátttakenda og þríglýseríðs. Þátttakendur, sjúklingar sem greindust með efnaskiptaheilkenni, lentu líka í þyngd .
- Tvær til viðbótar rannsóknir fundust sem neyta Chia fræ (aðferð við inntöku var ekki tilgreind) lækkaði glúkósa eftir máltíð og aukin omega-3s.
Heimildir:
Chia: The Complete Guide til Ultimate Superfood. Wayne Coates, PhD. Sterling Publishing. (2012)
Tufts University Heilsa og næring Letter: ættir þú að hoppa á Chia Frævagnarvagn? (2013)