Bara nokkrar ástæður til að borða fleiri baunir
Meðan ég var að rannsaka mataræði gegn öldrun, var ég mjög undrandi að læra að baunir geta ekki aðeins verið heilbrigð hluti af mataræði þínu heldur innihaldi einnig öldrunareiginleika. Eins og flestir vissu ég að baunir voru góðar uppsprettur próteina og ólíkt dýrum sem innihalda dýraprótín (eins og kjöt og mjólkurvörur), innihalda þær ekki óhollt fitu. En það sem ég lærði í rannsóknum mínum gegn öldrun matvæla er sú að baunir eru mjög háir í andoxunarefnum.
Í raun inniheldur hálft bolli af þurrkuðum rauðum, nýrum eða pintó baunum sumum af stærstu magni af andoxunarefnum í hvaða mat sem er!
Næringargildi baunir
Þannig að baunir eru góð uppspretta af fitusýrum grænmetisprótínum, en næringarbætur þeirra enda ekki þar. Baunir, eins og önnur belgjurt, innihalda einnig náttúrulega trefjar, sem er ekki samningsatriði þegar kemur að heilbrigði meltingarvegar. Þröngin í baunum hjálpa einnig til að fullnægja þér fljótari, sem þýðir að þú getur fundið fullt af minna hitaeiningum en fátæktarmál.
Baunir eru einnig frábær uppspretta folíats (einnig þekkt sem fólínsýra eða vítamín B9), sem er þekkt fyrir hæfni þess til að bæta við skemmdum frumum. Allt í allt, baunir geta verið frábær viðbót við öll heilbrigt mataræði, að því gefnu að þau séu unnin án umfram natríum eða fitu.
Réttlátur taka a líta á sumir af þessum næringargögnum fyrir einn af vinsælustu tegundir baunir:
| Næringar Staðreyndir: Nýra baunir, hrár (Serving Stærð: 1 bolli) | ||
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 613 | |
| Heildarfita | 1,5 g | 2% dagleg verðmæti |
| Kólesteról | 0 g | 0% dagleg verðmæti |
| Natríum | 44 mg | 1% dagleg verðmæti |
| Kalíum | 2587 mg | 73% dagleg verðmæti |
| Heildar kolvetni | 110 g | 36% dagleg verðmæti |
| Mataræði | 46 g | 184% dagleg verðmæti |
| Prótein | 43 g | 86% dagleg verðmæti |
| Kalsíum | 25% dagleg verðmæti | |
| C-vítamín | 13% dagleg verðmæti | |
| Járn | 83% dagleg verðmæti | |
| B-vítamín | 35% dagleg verðmæti | |
| Magnesíum | 64% dagleg verðmæti |
Þó að mismunandi gerðir baunir bera aðeins ólíkar tölur (jafngildir skammtar af hrár svörtum baunum, til dæmis, eru örlítið minna trefjar og engin vítamín C), innihalda allar baunir anthocyanin, öflugt flavonoid sem þekkt er fyrir andoxunareiginleika þess.
Mikilvægi andoxunarefna í öldrun
Andoxunarefni eru sérstaklega mikilvæg fyrir öldrun og langlífi.
Andoxunarefni eru í raun ekki efni í sjálfu sér og markaðurinn gæti átt þig að trúa. Í staðinn kallar hugtakið andoxunarefni á getu efnisins til að fjarlægja skaðleg oxandi efni í líkamanum, sem útskýrir hvernig mörg mismunandi náttúruleg efni hafa verið lýst sem andoxunarefni. Það sem skiptir mestu máli í öldruninni er að andoxunarefni sem finnast í heilbrigðum matvælum berst gegn skaða af völdum sindurefna, sem hjálpar að vernda líffæri og vefjum frá langtímavandamálum vegna efnaskipta og óholltra matvæla þegar þú eldast.
Þó að þú getir örugglega enn fengið andoxunarefnið úr tilteknum fæðubótarefnum og vítamínum eins og E-vítamín og C-vítamín, eru bestu uppsprettur allra næringarþarfa enn heilmatur. Reyndu að fella baunir eins og svarta baunir, nýra baunir og pintó baunir inn í nokkrar máltíðir í viku. Líkaminn mun þakka þér!
Heimildir:
Lila, Mary Ann. "Anthocyanins og Human Health: An In Vitro Rannsóknaraðferð nálgun." Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt og Ronald L. Prior. "Fituhæfileikar og vatnsfælnar rúmmál sameiginlegra matvæla í Bandaríkjunum." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.