Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 262
Fat - 8g
Carbs - 41g
Prótein - 9g
Samtals tími 60 mín
Prep 30 mín , elda 30 mín
Servings 6 (2 tacos hver)
Þessir chili tacos bjóða regnboga af litróf (tómötum), appelsínugulum ( sætum kartöflum ), gulum (sumarskvassi), grænn (kúrbít, grænn ólífur) og fjólublátt (pintó baunir, rauðlaukur) , gerð fyrir andoxunarefni ríkur Miðjarðarhafsstíl máltíð.
Öll innihaldsefnin blandast saman og bakaðar í ofninum, sem gerir ráð fyrir tiltölulega snertingu við matreiðslu. Fínt hakkað grænn ólífur bæta við umami, kjötlíkt savoriness við uppskriftina. Notaðu umami-efla innihaldsefni eins og sveppir, sojasaus, misó, tómatmauk og ólífur til að dýpka bragðið af grænmetisréttum.
Pinto baunir eru aðal uppspretta próteina í þessum tacos. Gerðu þetta fat á Meatless mánudaginn, eða hvaða dag vikunnar, fyrir fjölskyldu uppáhalds planta.
Innihaldsefni
- 1 meðal kúrbít, teningur
- 1 miðlungs gult leiðsögn, teningur
- 1 lítill sætur kartöflur, skrældar og teningur
- 1 miðlungs jalapenó, de-seeded og fínt hakkað
- 1/2 miðlungs rauðlaukur, hakkað
- 2 msk ólífuolía
- 1 msk chili duft, skipt
- 1/2 bolli grænn ólífur, skola og fínt hakkað
- 1, 14,5 únsur getur sneið tómötum
- 1, 15 eyri getur pinto baunir, tæmd og skola
- 1/4 bolli hakkað cilantro
- salt og pipar eftir smekk
- 12 6-tommu korn tortillas
- 6 msk. Feitur látlaus grísk jógúrt eða sýrður rjómi (1/2 matskeið á taco)
Undirbúningur
1. Hitið ofn í 400 F.
2. Blandaðu saman kúrbítinu, leiðsögninni, sætum kartöflum, jalapenóinu og rauðlauknum með ólífuolíunni og hálft chili duftinu og settu á bakplötu. Bakið í 15 mínútur, þá henda með spaða.
3. Bætið grænu ólífum, hægelduðum tómötum og pintó baunum í grænmetisblönduna með eftirgangandi chili duftinu og bökaðu í 10 til 15 mínútur til viðbótar þar til allt er hituð í gegnum og grænmetið er útboðið.
4. Hrærið í cilantro. Bætið salti og pipar í smekk.
5. Hlýðu tortillunum með því að henda í hreint handklæði og örbylgjuofni í 15 til 30 sekúndur, eða hitaðu hver fyrir sig á eldavélinni á ofninum.
6. Skolið grænmetisbönnablönduna í tortillana og borið fram með auknu cilantro og súrsuðum rjóma eða grískri jógúrt.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Ef eitthvað af grænmetinu eða baunum í þessari uppskrift er ekki bolli te þinn (eða chili), getur þú auðveldlega skipt þeim með mat sem þú vilt. Kannski þarftu að skipta um pintó baunirnar fyrir kikarhettur. Kikærter eru næringarfræðilega svipaðar pintó baunir, að undanskildum að vera hærri í A-vítamíni , kaloríum og omega-6 fitusýrum og lægri í omega-3 fitusýrum.
Reyndu að nota látlaus grísk jógúrt sem staðgengill fyrir sýrðum rjóma; Það hefur svipaða samræmi og bragð en inniheldur meira prótein.
Matreiðsla og ráðgjöf
Gerðu nóg af þessari uppskrift og þjóna því öðruvísi fyrir 5 bragðgóður máltíðir!
Prófaðu tacos eina nótt, hlýja skál af chili næsta, og Tex Mex migras fyrir bragðgóður og litrík morgunmat. Um helgina, notaðu vini sem er hlaðið upp á heilan rúlla (eins og slæmt jóga) eða kveiktu á köldu grænmeti fyrir salsa-eins snertingu við uppáhalds salatið þitt.
Chili má geyma í frystinum í 4 til 6 mánuði.
Skrúðu vinstri chili þína í loftþéttan ílát, skrifaðu pakkaðan og notendadag efst og geyma. Ekki aðeins verður þú með skjótan máltíð til að hita upp og hita upp í framtíðinni, en þú getur skoðað dýrindis grænmetisækt yfir vetrartímann og vorið.
Þessi uppskrift fylgir leiðbeiningum um uppskrift og krabbameinsvarnir sem mælt er fyrir um af American Institute for Cancer Research.