Fylgjendur af basískri mataræði telja að borða mataræði sem er ríkt af alkalískum myndandi matvælum, hafa einstaka heilsufar. Annar tilgátur á bak við alkalíska mataræði er að mataræði sem er hátt í natríum, próteinum og fosfati sendir líkamann út úr "venjulegum" basískum pH-gildum og verður of súr.
Talsmenn krafa mataræði mun bæta bein heilsu þína, koma í veg fyrir eða meðhöndla krabbamein, og halda þér hamingjusamur og heilbrigður.
En virkar alkalískur mataræði virkilega?
Kröfur um heilsu beina eða krabbameins lækna virðast vera yfirgripsmiklar. Vísindarannsóknir hafa ekki leitt í ljós neinar verulegar vísbendingar um að matvæli valdi líkamanum að verða "sýrður". Í raun hefur líkaminn yfirleitt allt pH. Magan þín hefur mjög súrt umhverfi þannig að þú getur melt prótein og steinefni, en blóðið þitt er aðeins basískt. Vagina konunnar er á sýru hliðinni en pH í meltingarvegi ætti að vera hlutlaust eða lítið á basískum hlið. Húðin hefur einnig sýru sýrustig.
Svo lengi sem þú ert heilbrigður, stjórnar líkamanum þínum mismunandi pH-styrkum líkamans vel. Og meðan ákveðnar sjúkdómar eins og nýrnasjúkdómur og sykursýki geta valdið vandræðum með pH-reglu, eru engar vísindalegar vísbendingar sem styðja hugmyndina um að matvæli sem þú borðar muni gera líkamann meira súr.
Hugsanlegan ávinning af alkalískum mataræði
The alkaline mataræði stuðlar að aukinni inntöku af ávöxtum og grænmeti og forðast þungar unnar matvæli sem eru háir í natríum og mettaðri fitu .
Það er gott vegna þess að dæmigerður vestræn mataræði er lítið í ávöxtum og grænmeti og hefur miklu meira natríum og fitu en nauðsynlegt er. Ég myndi segja að ef það er einhver ávinningur fyrir þetta mataræði, þá er það líklega vegna þess að næringarefnaþétt ávextir og grænmeti er bætt við og áhrifin á pH er óveruleg.
Eins og langt eins og dúkkulífeyrir fara, virðist þetta ekki vera of áhættusamt, en það útrýma sumum næringarríkum matvælum eins og mjólk og mjólkurvörum , sem eru framúrskarandi uppsprettur mataræði próteina og kalsíums.
Það er óheppilegt (og ósammála) því rannsóknarrannsóknir benda til þess að neyta þessara matvæla hafi ekki súrandi áhrif á líkamann, né heldur brýtur það upp kalsíumbrotum. Að borða kjöt breytir ekki pH líkamans heldur.
Hvað um Alkalín viðbót?
Flestir "alkalíniserandi" viðbótin innihalda steinefni eins og kalsíum, magnesíum og kalíum, sem eru nauðsynleg steinefni. Ef þú borðar ekki jafnvægis mataræði getur þú þurft meira af þessum steinefnum, en þú getur fengið nóg af flestum hversdagslegum daglegum fjölvítamín og steinefnisuppbót.
Heimildir:
Fenton TR, Lyon AW. "Mjólk og sýru-basa jafnvægi: fyrirhuguð tilgáta móti vísindalegum gögnum." J er Coll Nutr. 2011 okt; 30 (5 viðbót 1): 471S-5S. Opnað 28. mars 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
Fenton TR, sterkur SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. "Causal mat á sýru álag og beinasjúkdóma í mataræði: kerfisbundin endurskoðun og meta-greining sem notar faraldsfræðilegar viðmiðanir Hill um orsakasamband." Nutr J. 2011 Apríl 30; 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Opnað 28. mars 2016. http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-41.
Institute of Medicine National Academies. "Inntökuskilyrði mataræðis: Raflausnir og vatn." Opnað 28. mars 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf?la=en .
Schwalfenberg GK. "The alkaline mataræði: Er vísbending um að alkalísk pH mataræði bætir heilsu?" J Environmental Public Health. 2012; 2012: 727630. Opnað 28. mars 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.