Foreldrar hafa vinnu sína skera út fyrir þá þegar kemur að því að pakka heilbrigðum og börnum samþykktum hádegismat. Bragðið á morgnagöngu er ekki lánað til vandlega iðnarmanna. Skortur á tíma og innblástur hleypir mörgum foreldrum inn í sama hádegisbifreið. Hér eru sex algeng mistök í vel samsettri hádegismat ásamt lausnum og uppskriftir til að bæta upp hádegismatið þitt.
Ekki hafa áætlun
AM tíma marrinn verður ennþá meiri þegar þú ert að spyrja ítrekað: "Hvað viltu í hádeginu ... .du viltu þetta eða þetta? ... eða þetta?" Örvæntingin er áberandi.
Lausn: Slökktu á brotinn met og í stað þess að yfirgefa hádegisáætlunina til sprengingar í dögun, setjast niður á sunnudagskvöld og kortleggja hvað á að gera fyrir vikuna framundan. Þetta tekur aðeins nokkrar mínútur og mun borga hratt á uppteknum morgnunum.
Einbeita sér að einum matvælahópi
Þú pakkar mjólkarkassi, jógúrtör og ostastimpil vegna þess að þú veist að barnið þitt líkar við alla þrjá, en það þýðir ekki að þú viljir sultu þá alla í hádegismatinu. Of mikið af einum fæðuhópi þýðir að þú ert líklega vanrækt öðrum heilbrigðum valkostum.
Lausn: Markmið jafnvægis á hverjum degi. Að meðtöldum aðeins einum þjónustu mjólkurafurða ásamt öðrum heilum matvælum fyrir máltíðina gefur þér meiri möguleika á að kynna fjölbreyttari valkosti umfram allt í vikunni.
Hitastig (út af) stjórn
Þú vilt ekki borða kalt lím og ostur eða heitt bolli af ananas, og ekki barnið þitt.
Taktu nokkrar einfaldar ráðstafanir til að halda heitum matvælum heitt og kalt matvæli gott og kalt. Ekki aðeins er hitastýring mikilvægt fyrir þann hátt sem maturinn bragðast, það hjálpar einnig að halda því öruggum frá mengun bakteríunnar.
Lausn: Fjárfestu í góða hitaeiningum til að henda í kassa í hádegismat eða reyna allt í einu eins og Omie Box.
Til að halda heitum mati hituð vel til hádegis, forhita ílátið. Fylltu hitann með heitu vatni í 10 mínútur, þá holræsi og fylltu með heitum mat.
Of mörg kolvetni
Toby Amidor, MS, RD, næring sérfræðingur og höfundur The Healthy Meal Prep Cookbook bendir á aðra sannleika um fjölskyldur og hádegismat langanir þeirra. "Krakkarnir hafa tilhneigingu til að elska kolvetna og foreldrar vilja setja það sem börnin þeirra munu borða í reitinn .... Yfirhúðaður hádegismatseðill er kremostasamli með raisínbrauði með tortillaflögum með guac til að dýfa."
Lausn: Amidor bendir til jafnvægari máltíð með því að skipta um tortillaflísina til að skera upp grænmeti eins og gulrætur og rauð paprika sem hægt er að dýfa í guac eða annan dýfa.
Of mikið mat
"Pökkun of mikið mat er örugglega hádegisverður mistekist að margir foreldrar mega ekki hugsa um" segir Sally Kuzemchak, dótturfyrirtæki Real Mom Nutrition. "Stórar skammtar af mat geta verið yfirgnæfandi fyrir börnin, sérstaklega með stuttum hádegismatartímum og truflun á hávaða og vinum í mötuneyti. Þess vegna mega þeir ekki endilega borða mikið, og það er pirrandi fyrir foreldra. "
Lausn: Kuzemchak viðurkennir minna er meira. "Þegar ég byrjaði að pakka minni mat, byrjaði börnin mín heima með tómum matseðlum.
Virðist counterintuitive, en því minna sem ég pakkaði, því meira sem þeir átu. "
Að yfirgefa börnin út úr göngunni
Krakkarnir geta orðið minna áhuga á máltíðum þegar þeir eru ótengdir frá því ferli. Ef hádegismatur virðist vera sársaukafullt að þér, þá munu börnin þín gjarna eiga áskrifandi að þeirri hugsunarferli eins og heilbrigður.
Lausn: Biðjið börnin að nota ímyndanir sínar og fáðu jafnvel hendur sínar óhreinar í stað þess að spyrja spurninga um hvað á að pakka. Taktu þér smá tíma á daginn til að velja og reyna auðvelt uppskriftir eins og túnfiskasalat og tómatarsópu með örbylgjuofni. Láttu þá hjálpa til við að undirbúa innihaldsefnin og fáðu þá að smakka saman.
Í stað þess að kaupa mjög unnin ruslfæða, gerðu heimabakaðar útgáfur af uppáhaldseinkunnum eins og leður á ávöxtum með börnin. Skráðu vinsælustu uppskriftirnar í vöruflokki eftirlætis fjölskyldu og allir munu hlakka til að hafa þau í hádegismat.
Túnfiskur Pasta salat
(Þjónar 4)
- 1 (5 oz) getur klárað ljós túnfisk í vatni, tæmd
- 1 (5 oz) getur solid hvítt albacore túnfiskur í vatni, tæmd
- ½ bolli hakkað sellerí
- 1 lítið epli, hægelduðum
- Safa af ½ sítrónu
- ¼ bolli ljós majónesi
- ¼ tsk kosher salt
- 3 bollar eldaðar heilkornapasta, kældir
Í stórum skál sameinast bæði tegundir af túnfiski, hakkað sellerí, epli, sítrónusafa og Mayo; sætið með salti og blandið vel saman til að sameina. Kasta túnfiskasalat með soðnu pasta. Njóttu strax eða geyma í kæli í allt að 3 daga.
Örbylgjuofn Tómatarsúpa
(Þjónar 2)
- 1 bolli tilbúinn marinara sósa
- 2 bollar lágt natríum kjúklingur lager (eða lágt natríum grænmeti seyði)
- 2 msk þungur rjómi
- Valfrjálst álegg: Fullkorn kex, croutons, mulið tortilla franskar, rifið ostur, ferskir kryddjurtir
Sameina marinara sósu og kjúklingabirgðir í stórum örbylgjuofn-öruggum skál. Hylja með plasthúðu og pota nokkrar holur efst til að leyfa gufunni að flýja. Setjið í örbylgjuofnið og eldið á háum hita í 3 mínútur. Hrærið varlega og eldið í 2 mínútur til viðbótar. Fjarlægðu úr örbylgjuofni og hrærið í miklum kremi Berið fram með viðeigandi álegg.
Strawberry Kiwi Fruit Leður
(Gerir 12 stykki)
- 1½ bollar fínt hakkað ferskt jarðarber
- ½ bolli hakkað kiwi (um 2 kiwí ávextir)
- 2 matskeiðar sykur
- 2 matskeiðar hunang
Hitið ofninn í 170 gráður F. Færðu bakplötu með perkamentpappír eða nonstick bakpúðanum og settu til hliðar. Setjið jarðarber, kiwi, sykur og hunang í miðlungs potti. Kæfðu, látið lækka og látið elda í u.þ.b. 5 mínútur, þá hreint með því að nota innblöndunartæki eða matvinnsluvél. Haltu áfram að elda yfir miðlungs hátt hita í 10 til 15 mínútur til viðbótar eða þar til blandan er þykkur og sírópandi; Blandan ætti að vera þykkt nóg til að klæðast bakinu á skeið. Hellið heita ávöxtum blöndunni á tilbúinn bakstur lak og dreift jafnt í um það bil 8 × 12 tommu rétthyrningur. Setjið í ofninum og bökaðu í 3 klukkustundir. Eftir að 3 klst. Eru liðin skaltu slökkva á ofninum og látið sitja í ofninum á einni nóttu. Einu sinni alveg sett, skera í ræmur með beittum hníf eða pizzu skeri; rúlla upp í hreinu stykki af perkament pappír. Geymið í loftþéttum ílát í allt að 3 vikur.