Súpur er frábær leið til að nota upp kjöt og grænmeti. Þeir geta gert gott fyrsta námskeið eða aðalrétt. Næstum hvaða súpa er hægt að gera lítið í kolvetni með því að fara út pasta, hrísgrjón eða korn og bæta við sterkjuðu grænmeti. Í mörgum af þessum súpum er blandað grænmetið sem þykkir súpuna, þannig að engin þörf er á hveiti eða öðrum þykkingarefni. Hér eru nokkrar af uppáhalds lág-karbó súpu uppskriftirnar mínar.
1 - Kjúklingur grænmetissúpa
Þetta er einfalt súpa, en mér finnst gaman að breyta því á marga vegu með því að bæta við mismunandi kryddi og grænmeti. Ég hef nokkrar tillögur fyrir þig - til dæmis mexíkóskur-ish útgáfa.
2 - Grænmetisæta Nautakjöt
Ertu með nokkra pönnu steiktu eða brystvökva ? Það er frábær grunnur fyrir góða súpa sem gerir góða hádegismat.
3 - Clam Chowder
Ég er New England stúlka, svo ég elska clam chowder. Engin þörf fyrir að vera full af kartöflum og þykkingarefni. (Mér líkar ekki við ofþykknar chowders sem þú sérð oft í dag samt.)
4 - Blómkálasósu súpa
Þetta er falleg slétt súpa allt í sjálfu sér, en mér líkar líka við að bæta við skinku og / eða grænu í það. Ef þú bætir við smá minni seyði getur það jafnvel verið ágætis osti sósa fyrir grænmeti.
5 - Cream súkkulaðisósu
Ég nota bæði ferskt og þurrkað sveppir fyrir djúp sveppabragð og smá þurr sherry færir það í raun til lífsins.
6 - Kalt Cucumer Melónsúpa
Þetta er hressandi sumarsúpa með gúrku, melónu, jógúrt og myntu.
7 - Rjómalöguð kryddaður grasker súpa
Það er alltaf góð hugmynd að fá smá appelsínugult grænmeti í mataræði, og að nota niðursoðinn grasker er svo auðveld leið til að gera það gerst! Þetta er slétt og sterkan súpa. Frekari niður á listanum er annar grasker súpa.
8 - Brennt Red Pepper Súpa
Annar grænmetisbundin súpa, þetta með vísbending um hita og vísbending um reyk frá chipotle chilis eða reykt papriku með brenndu rauðu papriku. Þetta er annað mál þar sem blanda upp eitthvað í krukku (í þessu tilfelli, papriku) gerir undirbúning mjög auðvelt.
9 - Rainbow súpa
Þetta grænmetisúpa hefur fjölda litríka grænmetis í henni og er pakkað með næringarefnum. Þú getur bætt kjúklingi eða kalkúnni við þessa súpu fyrir fullt máltíð.
10 - New World Grasker súpa
Ég nefndi það "nýja heimssúpa" vegna þess að grasker er einn af þeim matvælum sem við borðum, sem eru frumbyggja til Ameríku, og ég bætti við öðru innihaldsefni eins og Mexican chorizo (þótt þú getir notað eitthvað kryddað pylsa) og chiles.