Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 209
Fita - 16g
Kolvetni - 9g
Prótein - 10g
Samtals tími 35 mín
Prep 15 mín , elda 20 mín
Servings 8 (1 bolli hvert)
Ég hef reynt að gera þessa súpa (og broccoli ostur súpa) af og á í gegnum árin, en ég var aldrei alveg ánægður með niðurstöðuna. Flestar uppskriftir hafa maís eða mjöl, sem auðvitað vildi forðast. Það virtist að ef ég setti nóg ostur í súpuna til að smakka cheesy, þá var það svolítið gloppy og tilhneigingu til að aðskilja við endurnýjun.
Með því að gera tilraunir fann ég að aðeins einn matskeið af cornstarch getur stöðvað allt hálft pund af osti og bætir aðeins minna en gramm af kolvetni á bolla. (Ef þú vilt ekki nota jafnvel mikið kornstarf, sjáðu ráðin í lok uppskriftarinnar.)
Innihaldsefni
- 1 stór höfuðblómkál (um 7 tommur í þvermál, brotinn eða hakkað upp í u.þ.b. jafnt blóm)
- 1 miðlungs laukur (hakkað)
- 5 negull af hvítlauks (pressað, rifinn eða hakkað fínn)
- 4 bollar (kjúklingabirgðir eða seyði eða 4 bollar vatn með kjúklingabretti eins og Better Than Bouillon)
- 3 laufblöð
- 1 tsk timjan (þurrkuð eða 1 matskeið ferskur timjan)
- 1 klípa cayenne (eða annar heitur pipar)
- Valfrjálst: 1/2 tsk paprika (bætir fallegu bjartur litur)
- Salt og pipar eftir smekk
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1/2 pund cheddarostur (hvítur valinn)
- 1 msk cornstarch
- 1 msk sinnep (gulur eða brúnn)
Undirbúningur
- Í stórum potti eða hollensku ofni (það er best ef það heldur um 3 lítra), hitarðu olíuna og eldið laukinn þar til það byrjar að mýkja um 4 eða 5 mínútur. Bætið hvítlauknum og eldið annað 30 sekúndur eða svo.
- Bætið blómkálinu og hrærið. Þá bæta kjúklingur seyði, kryddjurtir og krydd. Cover, og látið gufka. Eldið þar til blómkál er mjúk, um 10 mínútur. Fjarlægðu lárviðarblöðin.
- Þó að grænmetið sé eldað, hrærið ostuna og kasta því með maísastigi.
- Þegar blómkál er mjúkur, hreinsaðu súpuna með immersion (stafur) blender ef þú ert með einn. Ef ekki, hreint í lotum í venjulegu blöndunartæki, en vertu varkár ekki að blanda of mikið í einu - geta heitt vökvi "sprungið" þegar það er blandað og spýtt heitt vökva um allt.
- Bætið kreminu og osti. Hrærið þar sem osturinn bráðnar og þá bæta við sinnepnum. Smakkaðu á og stillið salt og krydd. Skreytið með graslaðri, steinselju eða beikonbrum.
Viðbótarupplýsingar um þjónanir
Þessi súpa er líka frábær með skinku eða grænu.
Að gera án kornasterkja
Til að vera skýrt, það er ekki slæmt án kornstiga, það er bara minna gott, sérstaklega við upphitun. Aðrir hlutir sem þú getur gert eru að nota um það bil helmingur af osti eða ekki osti - súpan er í raun alveg góð sem rjóma blómkálssúpa. Þú gætir viljað bæta við fleiri rjóma í því tilfelli. Einnig er hægt að reyna að bæta við nokkrum kremosti þar sem það hefur tilhneigingu til að hafa stöðugleika í sumum sósum.