Ljós New England Clam Chowder

Næringaráherslur (á hverja þjónustu)

Hitaeiningar - 126

Fat - 3g

Kolvetni - 12g

Prótein - 13g

Samtals tími 25 mín
Prep 15 mín , elda 10 mín
Þjónanir 6

New England clam chowder var kynnt af landnemum frá Evrópu og varð vinsæll á 1700. Með tímanum hefur súpan orðið þykkari og kremari. Þessi uppskrift heldur áfram að rækta rjóma, en hún er léttari með því að nota gríska jógúrt og blómkál í stað krems og kartafla. Það hjálpar einnig að verða lægra karbít en hefðbundin fat. Þessi súpa er einnig glútenfrjálst fyrir þá sem eru með blóðþurrðarsjúkdóm eða meltingarvandamál.

Innihaldsefni

• 3 ræmur þykk skítbacon (valfrjálst)
• 1 miðlungs laukur, hakkaður lítill
• 2 miðlungs sellerí stilkur, hakkað í litla bita
• 2 negull hvítlaukur, þrýsta eða hakkað
• 1/4 teskeið svartur pipar
• 1/2 tsk sellerí salt
• 1/8 tsk cayenne pipar
• 2 bollar hakkað blómkál
• 1 bolli sveppir
• 3/4 bolli ósykraðra sojamjólk
• 2 matskeiðar hreint kornstarf
• 1 bolli af flöskusafa
• 2 6,5 eyri dósir hakkað muskum (eða einn 10 eyri geta heilmikið elskan), tæmd og fljótandi áskilinn
• 1 bolli pureed blómkál
• 1 tsk þurrkaður timjan (eða 1 matskeið ferskur timjan)
• 2 msk hakkað ferskt steinselja
• 1/4 bolli látlaus feitur-frjáls gróskur jógúrt

Undirbúningur

1. Ef þú notar beikoninn skaltu höggva beikoninn í litla teninga og elda í súpukotanum þar til hún er skörpum. Fjarlægðu beikoninn með rifuðum skeið í pappírsþurrku og hellið af öllu en 1 matskeið af aflaðum fitu.
2. Steikið lauknum og selleríinu í fitu þar til þau byrja að mýkja. Bæta við hvítlauk og krydd. Hrærið og eldið í um 1 mínútu.
3. Setjið hakkað blómkál og sveppum og sojamjólk. Coverið og eldið í 2 mínútur. Blandan ætti að sjóða.

1. Sameina kornstjörnuna með flöskusmellusafa í skál og þeyttu saman. Bætið þessari blöndu við súpapottinn.
2. Í gegnum strainer, bæta við mjólk safa úr niðursoðnum mjólkurvörum ásamt hreint blómkál og hrærið. Hættu að bæta blöndunni svolítið áður en súpan er eins og þér líkar við það vegna þess að það mun halda áfram þykknun þar sem blandan heldur áfram að hita. Slökktu á hitanum þegar blandan byrjar að elda.
3. Bætið mjólk, timjan og steinselju. Hita aftur þar til súpan er bara við látbragð.
4. Skolið í um það bil 10 til 15 mínútur, hrærið stundum nokkrar mínútur þannig að botnurinn brennist ekki.
5. Fjarlægðu úr hita og bætið hægt við græna jógúrtina, hrærið. Ljúktu með meira sellerí salti og svörtum pipar ef þörf krefur.

Matreiðsla og ráðgjöf

Chowder er hægt að bera fram einn, en skreytið og hliðar ljúka fatinu. Bætið við ferskum hveitikökum, scallions eða rauðum piparflögum.

Í stað þess að eðlilegu hliðar eins og brauð, saltín, eða ostrus kex, þjóna þessum ljósum New England clam chowder með tveimur fersku kornkornum.