Norræna mataræði er hlaðinn með heilkornum, berjum, ávöxtum, grænmeti, fiski og fitusýrum mjólkurafurðum. Það er líka lítið í viðbættum sykrum og unnum matvælum. Almennt er það mjög heilnæm leið til að borða.
Sumir vísindamenn telja að norrænt mataræði sé í sambandi við vel rannsökuð Miðjarðarhafs mataræði . Báðir eru bólgueyðandi matvæli sem eru háir í omega-3 fitu úr fiski, og bæði eru mikið af ávöxtum og grænmeti.
Norræna mataræði hefur einnig mikið af berjum, sem eru lág í kaloríum og rík af vítamínum og steinefnum. Þau innihalda einnig gagnleg fýtuefni, aðallega í litríkum bláum og rauðum litum.
Norrænt mataræði er ekki erfitt að fylgja svo lengi sem þú getur gefið upp aukasykurinn og skorið á fitusýruna. Hugsaðu meira eftir línum af heilum, ferskum matvælum og miklu minna þungum unnum matvælum (sem er góð hugmynd í öllum tilvikum).
Hér er yfirlit okkar um norræna mataræði.
Heilkorn
Að minnsta kosti 25 prósent af kaloríum í norrænu mataræði eru af heilum kornvörum eins og rúg, bygg og hafrar. Mataræði felur einnig í sér brúnt hrísgrjón, heilkornapasta og nóg af heilkornsbrauði. Korn er leyfilegt á norrænu mataræði líka, svo lengi sem það hefur ekki bætt sykri eða hunangi.
Ávextir, grænmeti og ber
Norræna mataræði inniheldur að minnsta kosti einn boll af ávöxtum og einum bolli af grænmeti á hverjum degi. Það er sérstaklega ríkur í berjum - meira en tvo bolla á dag af bláberjum, jarðarberjum, hindberjum eða hefðbundnum lingonberries.
Fita
Norræna mataræði er nokkuð lágt í fitu en inniheldur rapsolíu (við munum nota Canolaolíu í Norður Ameríku), auk fitufríar mjólkurframleiðslu með soybeanolíu. Unsalted hnetur og fræ eru líka neytt.
Mjólkurvörur
Mjólkurmjólk, jógúrt og ostur eru í mataræði, en sættar mjólkurdrykkir og sykurjurtar vörur eru ekki á matseðlinum.
Neyðu amk tvær skammtar á dag.
Fiskur
Borðuðu fitusafafisk eins og lax, síld eða túnfisk, tvisvar í viku (eða meira), auk þess að borða eina máltíð sem er gerð með fitumiklum fiski.
Kjöt
Alifuglar og kjötkökur eru leyfðar, svo lengi sem þú velur sker af kjöti sem eru lág í fitu. Veldu kjúkling, kalkúnn og halla af lambi og dýrum.
Drykkir
Engar sogar drykkir. Einn skammtur af ávöxtum eða berjasafa er í lagi. Standið með vatni, kaffi, te og fitumjólk.
Skandinavískir uppskriftir
Þú þarft ekki að geyma eldhúsið þitt með skandinavískum fargjöldum til að njóta norrænna mataræði - bara geyma upp ávexti og grænmeti sem þú hefur nú þegar ást og bæta við fullt af berjum, fiskum og heilkornum. Skiptu yfir í Canola olíu og fituskertar mjólkurafurðir og þú ert tilbúin.
Heimildir
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Troll E, Voutilainen E, Wirfält E. "Heilbrigðisáhrif í tengslum við matvæli sem einkennast af norrænu mataræði: kerfisbundið ritrýni." Food Nutr Res. 2013 9 okt. 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Áhrif á Ísocaloric heilbrigt norrænt mataræði á blóðþrýstingi í efnaskiptasjúkdómum: Randomized SYSDIET Sub-study." Eur J Clin Nutr. 2013 16. okt. Http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.