Er einn heilsa en hinn?
Á hverju ári innflutningur Bandaríkjanna um 90 prósent af þeim fiski sem við borðum. Það þýðir að flestir fiskarnir sem þú sérð á borðinu komu frá einhvers staðar annars og þú mátt ekki vita hvort það var búið eða villt. Frá næringarfræðilegu sjónarhorni er ekki mikill munur á þessum tveimur tegundum af fiski, þannig að val þitt á milli eldis eða villtra veiða mun hafa að geyma efnahagsleg eða umhverfisleg vandamál.
Yfirlit yfir Wild Caught Fish
Villt veiddur fiskur nær til allra fiska og sjávarafla sem veiddir eru í netum, gildrum eða með veiðum. Manneskjur hafa safnað villtum fiskum og sjávarafurðum í árþúsundir og í raun eru fisk og skelfiskur talin vera endurnýjanleg auðlindir því að við eðlilegar aðstæður geta þau fyllt upp náttúrulega íbúana sína.
Vandamálið er hins vegar að aukning á eftirspurn eftir fiski og sjávarfangi veldur ofveiði að eiga sér stað. The National Oceanic og andrúmslofti stjórnun horfir yfir sjávarútveg í Bandaríkjunum og nota vísindaleg aðferðir til að stjórna fiski íbúa til að koma í veg fyrir overfishing. Það er vissulega gott, og ein leið til að stuðla að villtum fiskfjölda er að auka framboð á eldisfiski.
Hagur af búfé
Búdd fiskur er uppi á lokuðum svæðum eða geymum. Um það bil helmingur sjávarafurða, sem neytt er um allan heim, er bæinn uppi. Samkvæmt Eat Wisconsin Fish er viðskiptastofnun fyrir Wisconsin bændur, fiskeldi (kaldur orð fyrir fiskeldi) ört vaxandi formi matvælaframleiðslu í heiminum.
Kína er númer eitt í fiskeldisframleiðslu og í Bandaríkjunum er 13. sæti, þar sem steinbít og silungur er aðal amerískan eldisfiskur.
Búddur veiði getur verið gagnleg vegna þess að það getur tekið þrýsting á yfirfiskum svæðum og leyft uppeldi villtra fiskeldisfyrirtækja að snúa aftur. Búfé, eins og lax, getur verið meiri í omega-3 fitusýrum samanborið við villta frænkur þeirra, svo lengi sem þau eru fæða samanstendur af omega-3 fiski.
Hvað er hæðir búfiskar?
Fiskeldi getur enn haft áhrif á umhverfið. Þó að fiskeldi í Bandaríkjunum sé stjórnað, þá er það ekki raunin fyrir öll önnur lönd. Þar sem Bandaríkin flytja mest af fiski er það bara erfitt að vita hvort fiskurinn sem þú kaupir kom frá sjálfbærri bænum eða ekki. Að því er varðar bragð og áferð getur verið lítilsháttar munur vegna fæðubótanna sem gefnar eru við eldisfiskinn, en það er ekki raunverulega galli, bara munur.
Næringargildi samanburðar
Það kann að vera einhver minniháttar næringarmunur á bændum og villtum veiddum fiskum, en ekki nóg til að boða eitt eða annað sem óhollt. Til dæmis, ef þú bera saman næringarupplýsinguna fyrir hrár, ræktaðar steinbítur með hrár villtum rottum steinbítum, finnur þú villta steinbítinn meira D vítamín og kalíum, en eldisfiskurinn hefur fleiri fjölómettaðar fita . Villta steinbíturinn hefur lítið meira prótein og bændur eru með fleiri kaloría en alls staðar er annað hvort fiskur gott gott val fyrir kvöldmat.
Þegar um lax er að ræða, eru hrár laxar með Atlantshafið nokkuð fleiri fjölómettaðir fitu, þar á meðal lítið eíkósapentaensýru (EPA) en hrár lax. Það hefur einnig nokkra fleiri hitaeiningar.
Þrír aura af villtum laxi hefur 121 kaloríur samanborið við þrjár únsur af laxum sem eru 177.
Hvaða fiskur er öruggari?
Ein stærsta áhyggjuefni að borða fiskmat er möguleiki á mengun kvikasilfurs. En tegundir sem eru mest viðkvæm fyrir kvikasilfurvandamálum eru stór, gamall fiskur. Sverðfiskur, tilfiskur, hákarl og konungur makríl eru fiskarnir líklegastir til að innihalda mikið magn af kvikasilfri, en býli sem er uppi, fiskur steinbít, lax og silungur er líklega ekki áhyggjuefni.
Orð frá
Nema þú ert vegan eða grænmetisæta, þá er mikilvægt að fella fleiri fisk og sjávarfang í mataræði þitt vegna þess að það er mikið í prótein, sink og heilbrigt fitu án þess að vera hátt í kaloríum og mettuðum fitum.
Bæði bæinn upp og villtur veiddur fiskur er gott val fyrir rólegt mataræði. Valið sem þú vilt kannski mun líklega ráðast á skoðanir þínar um umhverfið og sjálfbærni. The Monetary Bay Aquarium Seafood Watch er frábært úrræði fyrir ráðleggingar sjávarafurða og umhverfið.
> Heimildir:
> Institute of Food Technologists. " Wild-Caught Fish vs Farm-Raised Fish."
> Þéttbýli og andrúmsloft. "Stjórna US Fisheries."
> Bandaríkin Department of Agriculture Agricultural Research Service. "National Nutrient Database fyrir Standard Reference Release 28."
> Washington Department of Health. "Farmed lax vs Wild lax."