Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 125
Fita - 4g
Kolvetni - 18g
Prótein - 6g
Samtals tími 40 mín
Prep 10 mín , elda 30 mín
Servings 8 (1 bolli hvert)
Hefur þú einhvern tíma reynt að búa til heimabakað Bolognese sósu? Það tekur venjulega langan tíma, með fullt af simmering, og um pund af nautakjöti eða öðru rauðu kjöti . Þó ljúffengur og gerður með aðallega einföldu innihaldsefni, er raunveruleg Bolognese ekki auðveldast í kvöldmat og getur stundum verið full af mettaðri fitu, allt eftir því hvaða tegund kjöts er notuð.
Þessi heilbrigða útgáfa af Bolognese er gerð með trefjumríkum linsubaunir og sveppum í stað kjöts fyrir dýrindis sósu sem simmers í aðeins 30 mínútur. Það er ljúffengt, fyllt og hið fullkomna álegg fyrir pasta eða uppáhalds grænmetið þitt "núðlur". Efst með stökkva af góða osti og hliðarsalati fyrir kjötlausan máltíð hvaða nótt í vikunni.
Innihaldsefni
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- 1 miðlungs gult laukur, hægelduðum
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 stöng sellerí, hægelduðum
- 1 stór gulrót, hægelduðum
- 1 bolli sveppir, sneið
- 1 (28 eyri) getur látið natríum mylja tómatar
- 3 msk balsamís edik
- 1 3/4 bollar vatn
- 1/4 bolli lauf steinselja, hakkað
- 1 msk þurrkuð oregano
- 2 tsk þurrkaðir rósmarín
- 1/2 tsk ferskur klikkaður pipar
- 3/4 bolli þurr linsubaunir
Undirbúningur
- Í stórum potti, hita olíu yfir lágum hita. Bæta við lauk, hvítlauk, sellerí og gulrót. Eldið, hrærið þar til það er mjúkt, um það bil 5 mínútur. Bæta sveppum og hrærið.
- Bætið eftir innihaldsefnum og hrærið. Coverið og látið gufa í lágan hita í 30 mínútur, eða þar til linsurnar eru soðnar í gegnum.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Ef þú notar ekki afganginn af steinselju, þá getur þú valið að kaupa þurrkað steinselju.
Notaðu matskeið þurrkað steinselju í stað fersku og vista restina til framtíðar.
Notaðu eina litla dósukampa, tæmd og skola, í stað ferskra ef þörf krefur.
Ef linsurnar þínar eru nú þegar eldaðar, slepptu vatni. Forsenda lotu linsur á undan tíma, eins og í upphafi vikunnar til að nota í salötum og í þessari uppskrift, getur sparað tíma og fyrirhöfn á eldunardeginum.
Fyrir sterkan útgáfu skaltu bæta við einum teskeið mulið rauð piparflögum.
Matreiðsla og ráðgjöf
Athugaðu sósu stundum og bæta við vatni eftir þörfum þar sem linsubaunir gleypa vökvann. Bætið við um tvær matskeiðar í einu.
Berið sósu yfir heila spaghettí, soðin spaghettí skvass eða kúrbít núðlur. Styrið smá góða, ferskum rifnum parmesan osti.