Breytingar á matvælum opna augun um nákvæmlega hvað þú ert að setja í munninn
20. maí 2016 er dagur sem flestir í matvælaiðnaði munu ekki gleyma. Það er dagurinn sem FDA formlega tilkynnti að það sé umboðsfyrirtæki að meðal annars innihalda magn af viðbættum sykrum í vöru á mat- og drykkjarvörum.
En er ekki sykur þegar á mat og drykkum?
Já. En þetta sértækari sundurliðun getur verið langt í því að hjálpa þér að ákvarða hvort það sem þú hefur valið er eins heilbrigt og þú ímyndar þér að vera.
Öfugt við almenna trú eru öll sykur ekki búin jafn þegar það kemur að heilsufarsáhættu þinni.
Til að fá meiri innsýn í hvað þessi breyting og meiri gagnsæi í merkingu matvæla þýðir til þín, ræddum við við Lindsay Moyer, MS, RDN, eldri næringarfræðingur í Center for Science í almenningsviljunum í Washington, DC.
: KIND, þekkt fyrir snakkbar og korn, sparkaði þessa vinnu í ágúst 2016 og varð fyrsti framleiðandi í því skyni að deila viðbættum sykurupplýsingum á meira en 60 af vörum sínum . Af hverju er þetta svo mikilvægt fyrir neytendur?
Lindsay Moyer, MS, RDN: Að lokum þurfa öll fyrirtæki að fylgja þessum viðmiðunarreglum en ég var mjög ánægð að sjá KIND gera þetta fyrirfram fyrir frestinn vegna þess að það þýðir að neytendur munu fá miklu meiri upplýsingar til að byrja að gera betri ákvarðanir núna strax. Já, það eru gagnlegar upplýsingar um merkimiða í dag, en það sem fylgir er ekki nákvæmlega að mála alla myndina af því hvernig mat eða drykkur hefur áhrif á heilsuna þína.
Auk þess getur verið erfitt að gera skilning á því eins og það er. Ég lít á matmerki allan daginn og jafnvel finnst mér erfitt að greina þá stundum.
VW: Af hverju þurfum við að borga mikla athygli á viðbættum sykrum? Er ekki sykursykur?
Sykur innihald er skráð á öllum matvælum og drykkjar næringar staðhæfingum í dag. En það segir þér ekki hvað stuðlar að því númeri.
Náttúrulegar sykur (eins og þau í mjólk og ávöxtum) eru hluti af heilbrigt mataræði og auka ekki hættuna á offitu, hjartasjúkdómum eða sykursýki í þeim tilgangi að bæta sykri (háum frúktósósíróp, sykursýki osfrv.) , en samt sem áður mynda sykurgramm vöru. Vitandi sundurliðun þessara getur gefið þér betri skilning á því hvernig "gott fyrir þig" er eitthvað sannarlega.
Að auki, í mótsögn við náttúrulega sykur , eru viðbótarsykur "tómir hitaeiningar" í því að þeir veita ekki meira gildi í vegi fyrir vítamín og næringarefni. Mjög mikið af viðbættum sykri bendir til þess að maturinn eða drykkurinn veiti þér ekki mikið heilsu gagn.
VW: Telur þú að margir gætu verið hissa á því sem þeir finna þegar vísa til viðbættra sykurs á merki?
LM: Já, alveg innifalið. Til dæmis, jógúrt merki gæti sagt "náttúrulega" eða "létt" sætt. Þú gætir held að þessi sætindi sé frá jarðarberunum sem hún inniheldur, þegar meirihluti þess er í raun að koma frá viðbættum sykri. Jafnvel fólk sem skannar innihaldslista getur verið hneykslaður. Þú gætir kannski að leita að, segja hársykrósasíróp, en þú þekkir ekki nokkrar af þeim öðrum nöfnum sem viðbótarsykur geta farið fram, svo sem dextrósi.
Vörur sem virðast eða eru innheimtar sem heilbrigðir geta fengið annað útlit eftir að þú getur skilið nákvæmlega hvaða tegundir af sykri þær innihalda. Þú gætir búist við því að flest sykur í nammisbarni sé bætt við, en kannski ekki grein fyrir hversu mikið í granola bar er til dæmis.
VW: Hvað ætti fólk að leita eftir hvað varðar viðbættan sykur?
LM: FDA hefur ákveðið daglegt gildi 50 grömm eða um það bil 12 teskeiðar. Það er þó mikilvægt að hafa í huga að þetta er ráðlagt hámark , ekki markmið. Þegar viðbætt sykur eru innifalin á matvælum, munu þau innihalda bæði grömm og prósent af daglegu gildi þess (% DV).
Horfðu á hversu mikið af því prósentu sem daglegt er að mataræði sé að taka upp og hugsa um það í samhengi við fullkomið mataræði. Aftur, minna er alltaf meira. Bera saman matvæli í svipuðum flokkum og veldu einn með minnst viðbótarsykri. Ekki miða að því að ná 50 grömm af viðbættum sykrum, bara skjóta fyrir að fara yfir það.
VW: Heldurðu að þetta sé bara upphaf matmerkja að verða gagnsæ? Hvað viltu frekar sjá viðbót við næringar staðreyndir?
LM: Ég vona það. Þessi breyting var knúin ekki aðeins af vísindum og virtur samtökum sem styðja heilsufarsáhættu í tengslum við viðbættan sykur en eftirspurn eftir neytendum. Fleiri og fleiri fólk vill vita hvað þau eru að borða og hvernig það þættir í heilsu þeirra. Persónulega vil ég elska að sjá koffín innihald og hundraðshluta heilkorns, ávexti og grænmetis sem skráð er á merkimiða, svo og skýrt um það hvort eitthvað sé tilbúið litað eða sætt. Vara má segja að það inniheldur "raunverulegur ávöxtur" en eina innihaldsefnið sem það inniheldur til að styðja það er epli duft.
VW: Hvað geta neytendur gert til að hvetja þessa breytingu?
LM: Það er ekki meiða að láta fyrirtæki vita að þú ert að leita að slíkum upplýsingum. Jafnvel ef upplýsingarnar sem þú ert að leita að séu ekki á merkimiðanum (ennþá) gætir þú verið að tryggja það bara með því að hringja eða senda tölvupóst. En ég hvet fólk til að muna að sumir heilbrigðustu matvæla mega ekki (og líklega ekki) koma í pakka.
Orð frá dr. David L. Katz
Senior Medical Advisor og True Health Initiative stofnandi
Ég gef FDA til að takast á við málið með viðbættum sykri og KIND til að komast út fyrir tímalínu stofnunarinnar. Það eru nokkrir kostir við að hringja í viðbótarsykur á matvælum.
Að auki hjálpar athygli að aukinni sykri neytendur að forðast of mikið sem svo margir af okkur eru undir, en goading framleiðendum að skera niður. KIND er ekki bara að gefa upp sykur sem bætt er við í börum sínum, heldur eru þau einnig að vinna að því að draga úr því í lágmarksgildi sem þarf til að halda viðskiptavininum ánægð. Þetta getur orðið mjög virtuous hringrás: meiri vitund leiðir til minna sykurs; minna sykur leiðir til næmari gómur, sem kjósa minna sykur; og næmari næmi gerir framleiðendum kleift að bæta við enn minna þegar þeir endurskipuleggja.
Fyrir aðra, í mörgum matvælaflokkum, eru val bæði með og án viðbætts sykurs . Bæði pasta sósur og salat dressingar eru góð dæmi, eins og eru kex, brauð, og jafnvel flís. Að lýsa aukinni sykri mun líklega hvetja neytendur til að flytja til vörunnar án þess að hvetja framleiðendur til að bjóða upp á fleiri slíkar vörur. Að lokum ætti matvælaframboð sjálft að bæta.
Að lokum er viðbótarsykur vísbending um heildarmagn vinnslu matar. Minni viðbættur sykur, eða enginn, felur oft í sér marga aðra tengda dyggðir: styttri innihaldsefnalisti, minna natríum án þess að innihalda matvæli og svo framvegis. Að velja hluti sem innihalda engin eða lítið magn af viðbættum sykri ætti að leiða okkur til vara sem eru heilnæmari og nærandi í heild.
Fyrir nú, þökk sé almenningi fyrir bæði FDA og KIND fyrir forystu á þessu mikilvæga sviði næringar og lýðheilsu.
Upplýsingagjöf: Dr. Katz er fyrrum næringarráðgjafi fyrir KIND.