Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 206
Fita - 4g
Kolvetni - 18g
Prótein - 21g
Samtals tími 45 mín
Prep 10 mín , elda 35 mín
Servings 4 (1 1/4 bollar hvor)
Paella er hefðbundin spænsk fat, sem er næstum 1.200 ár. Það er sú hefð að vera félagsleg fat sem fólk safnar saman og deili yfir samtali. Eins og þú getur ímyndað sér, eru margar svæðisbundnar afbrigði og ýmsar gerðir af ferskum sjávarfangi, kjúklingum og pylsum hægt að nota.
Hlutfall vökva og hrísgrjóns í þessari uppskrift er til undirbúnings í 10 tommu pönnu. Magn af vökva sem krafist er getur verið mismunandi eftir breidd paella pönnu og tegund hrísgrjóns. Á Spáni er paella gert með sérstökum stuttkornum, hvítum hrísgrjónum, sem kallast Bomba eða Calasparra. Útgáfan okkar notar miðlungs korni hrísgrjón, sem er auðveldara að finna í bandarískum matvöruverslunum. Berið paella með kasta salati fyrir heill, heilbrigt máltíð.
Innihaldsefni
- 2 bollar af-natríum, lág-FODMAP kjúklingur seyði
- ½ bolli hvítvín
- 10 saffranþræðir
- 1 ½ tsk smjör
- 1 ½ teskeiðar af hvítlauksfylltu ólífuolíu
- 1 bolli ósoðið miðlungs korn hrísgrjón
- 1 laufblöð
- ¼ tsk mulið rauð piparflögur
- 1/8 teskeið salt
- ½ tsk reykt paprika
- ¾ pund skrældar hrár meðal rækjur
- 1 bolli sneið unsalted tómatar, undrained
- 3 msk hakkað ferskt steinselja
- 4 þunnt sneiðar sítrónu
Undirbúningur
- Í litlum potti, hita kjúklingabúðina og hvítvíninn á miðlungs hita. Hrærið safran.
- Í 10-tommu kjúklingi með miklum botni, hita smjöri og olíu á miðlungs lágri hita. Setjið þurran hrísgrjón í pönnuna og feldið hrísgrjónið í smjöri og olíu, hrærið í 5 mínútur eða þar til það byrjar að brúna. Hellið í seyði blöndunni og bæta við lauflaufinu, rauða piparflögum, salti og papriku. Coverið og láttu hrísgrjónin sjóða yfir miðlungs hátt hita, þá draga úr hita og látið gufa í 15 mínútur án þess að hræra.
- Hrærið rækjunum og eldavélinni tómötum. Coverið og eldið á lágum miðlungs hita þar til rækjur eru soðnar í gegnum og vatnið hefur uppgufað, 8 til 10 mínútur.
- Rétt fyrir þjóna, hrærið 2 matskeiðar af steinselju. Berið fram með kreista af sítrónu og stökkðu eftir steinsteypunni ofan.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Saffran hefur tilhneigingu til að vera dýrt. Ef það er út af kostnaðarhámarki þínu eða ekki tiltækt skaltu nota smá túrmerik til að búa til gullna lit í staðinn. Byrjaðu með 1/8 teskeið af túrmerik og bæta við eftir þörfum.
Til að bæta við reykingum við uppskriftina skaltu bæta við pönkóta, beikon eða pylsum. Hrærið kjötið og hrærið í paella pönnuna með rækju.
Hrámjólkur, mýs eða kammuslur má skipta um jafn mikið af rækju.
Matreiðsla og ráðgjöf
Athugaðu að lág-FODMAP seyði er ein án hvítlauk og lauk.
Mest rækju á markaðnum í dag hefur natríumfosfat bætt við. Ekki aðeins hefur umfram natríumfosfat neikvæð áhrif á bragðið, það getur einnig leitt til mjög hátt natríum- og fosfatmagn í rækju.
Lesið merki og kaupið rækju sem inniheldur minnsta natríum í hverjum skammti. Jafnvel rækjur sem seldar eru á fiskjatölvunni hafa yfirleitt verið unnin með natríumfosfati, svo biðja um að sjá þessi merki líka.