Lífstíll stefna tengist sífellt vaxandi sýkingarstigi
Backyard kjúklingur búskapur í Bandaríkjunum hefur vaxið í vinsældum í takt við hreyfingu í átt að fleiri staðnum uppspretta, lífræn lífsstíl. Fyrir marga áhugamenn er kjúklingur búskapur meira en bara áhugamál; Það er mjög endurspeglun samfélagslegrar ábyrgðar, í einu að draga úr losun koltvísýrings en tryggja að dýrin séu meðhöndluð á mannlegri og siðferðilegan hátt .
Þó að margir af þessum bæjum séu að fullu í samræmi við gildandi reglur um heilbrigði og öryggi, fljúga aðrir vel undir lögfræðiskerfinu. Oftast hefur áreynslan um að faðma "náttúruleg" búskapur leitt til þess að hunsa hefðbundna varúðarráðstafanir sem ætlað er að vernda sig og sauðfé þeirra frá veikindum.
Salmonella braust tengd bakgarðinum
Vaxandi vinsældir bakaríið kjúklingur búskap hefur verið beint tengd nýlegum Salmonella útbreiðslu í 48 ríkjum. Samkvæmt ráðgjöf sem gefin var út af bandarískum miðstöðvar fyrir sjúkdómavarnir og varnir gegn sjúkdómum (CDC), hafa 790 tilfelli af salmonellosis verið staðfest hjá fólki sem hafði komið í snertingu við hópa bakgarðar milli janúar og júní 2017. Af þeim voru 174 tilfelli talin alvarlegar og krafist sjúkrahúsaþjónustu.
Þessar tölur benda til verulegrar aukningar á fjölda mála sem rekja má til bakaríið kjúklingur búskap. Til samanburðar voru samtals 53 braustir staðfestar frá 1990 til 2014, sem leiddi til 2.360 tilfella, 387 innlagnir á sjúkrahúsi og fimm dauðsföll.
Þriggja ára samtals frá 2015 til 2017 samsvarar næstum þessum tölum.
Þó að tölurnar séu enn tiltölulega lágir, þá er þetta aukningin sem heldur áfram að hafa áhyggjur af embættismönnum embættismanna.
Salmonella og matareitrun einkenni
Salmonellosis er heiti sjúkdómsins sem stafar af Salmonella bakteríum.
Bakteríurnar sjálfir býr í meltingarvegi manna og dýra og eru sendar fyrst og fremst með matvælum sem hafa verið smitaðir með hægðum.
Það eru tvær helstu tegundir af Salmonella-Salmonella bongori og Salmonella enterica-eins og heilbrigður eins og fjölmargir undirgerðir sem almennt tengjast matvælum. Einkenni salmonellos eru svipuð og í magaflensu og geta falið í sér:
- Niðurgangur
- Hiti
- Magakrampar
- Uppköst
Einkenni birtast venjulega 12 til 72 klukkustundir eftir útsetningu og geta varað hvar sem er frá 4 til 7 daga. Flest tilfelli leysa sig á eigin spýtur án meðferðar.
Hins vegar, hjá ungum börnum, öldruðum og einstaklingum með skerta ónæmiskerfi, getur salmonellosis leitt til alvarlegs og jafnvel lífshættulegs veikinda. Í þessum einstaklingum getur sýking stundum breiðst út í blóðrásina og valdið alvarlegum sýkingu í öllum líkamanum sem kallast Salmonella blóðsykursfall. Meðferð þarf venjulega á sjúkrahúsi og árásargjarn auðvitað sýklalyf í bláæð.
Í Bandaríkjunum lendir salmonellosis um 1,2 milljónir manna og veldur næstum 400 dauðsföllum á hverju ári. Sjúkdómurinn er ábyrgur fyrir fleiri sjúkrahúsum en nokkru öðru mataræði , þar á meðal E. coli, og hefur áhrif á innlenda heilbrigðiskerfið um meira en 365 milljónir Bandaríkjadala á ári.
Salmonellosis tengd við slæmt búskaparaðferðir
Salmonella enterica er bakteríutegundin sem oftast tengist mengun alifugla. Þó að meðhöndlun og borða alifugla getur valdið veikindum, eru kjúklingur egg enn fremur sýkillinn. Samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu (USDA) vex S. enterica sýkingar í hænum um 10 prósent, meira en tvöfalt hærra hlutfall hjá broilers.
Meðal bakgarðarbænda er talið að óviðeigandi stjórnun og meðhöndlun sauðfjár sé aðal orsök Salmonella útbrots. Þetta virðist einkum satt fyrir þá sem halda minni hópum, annaðhvort sem gæludýr eða uppspretta fersktra, heimaæxlaðra egga.
Könnun á vegum Háskólans í Kaliforníu-Davis deildarinnar um dýralækni árið 2014 sýndi að meðal heimaáhugamanna er enn víðtæk skortur á vitund um heilsufar alifugla.
Samkvæmt rannsókninni voru næstum 70 prósent eigenda heimilt að taka gesti inn í skópana sína en aðeins 40 prósent höfðu hlífðarbúnað þegar þeir hreinsuðu. Báðar þessar venjur eru talin óöruggar. Jafnvel meira um var sú staðreynd að margir bændur vissu lítið eða ekkert um algengar alifugla sýkingar eins og fuglaflensu eða Marek-sjúkdóma (banvæn, æxlisvaldandi veira sem talin er í faraldri hjá unvaccinated hópum).
Meðal þeirra aðferða sem tengjast sérstaklega áhættu á salmonellósi:
- Ekki að safna eggjum að minnsta kosti á dag, sérstaklega í heitu veðri
- Ekki kæla eggin strax eftir innheimtu
- Ekki þvo hendur eftir að hafa snert kjúkling eða hreinsað samloku
- Kossa eða snuggling kjúklinginn sem gæludýr
- Ekki sótt í sóttkví sýnilega illa kjúklinga
- Grasandi garðar með ferskum, óhreinum áburði, þar sem hægt er að menga ræktun
Salmonellosis í hænur er nokkuð augljóst: þeir verða veikir, hafa vatnsandi niðurgangur og þróa fjólublátt greiða. Hens mun hafa verulega minnkað eggframleiðslu.
Þvo eða ekki þvo kjúklingaegg
Önnur helsta orsök Salmonella sýkingar er óviðeigandi þvottur fyrir kjúklingaegg. Margir reyndar bændur ráðleggja að þvo þar sem þetta getur fjarlægt hlaupandi "blóma" sem innsiglar og verndar egginu frá bakteríum. Þess í stað styðja þeir létt bursta eða þurrka til að fjarlægja umfram grit og fylgjast síðan með kæli við eða undir 40 gráður F.
Egg er yfirleitt hreinni ef það er safnað strax. Óhóflega óhreinum eggjum eru yfirleitt þau sem hafa setið í hreiðri í nokkra daga og þeim ber að farga.
Ef þú ákveður að þvo eggin þarftu að ganga úr skugga um að vatnið sé að minnsta kosti 90 gráður F. Varmari hitastig vatnsins veldur því að eggin innihalda svitamyndun og ýta óhreinindum og mengunarefnum úr svitahola skellunnar. Notkun kalt vatn, hins vegar opnar svitahola og býður upp á mengunarefni. Vatnið ætti alltaf að renna í kringum eggin eins og þú þvo þær. Aldrei leyfa eggjunum að sitja í vatni, kafi. Eftir að þvo er þurrkið eggin vandlega og haldið í kæli.
Ráð til að koma í veg fyrir salmonellosis
Þó að salmonellosis geti átt sér stað á hverjum tíma ársins, hættir áhættan á sumrin þegar hlýrri hitastigið gefur tilætluðum umhverfi fyrir bakteríur. Hvort sem þú ert með bakgarðinn eða geymir hænur sem samstarfsaðilar garðyrkja, þá eru nokkrir hlutir sem þú getur gert til að halda þér öruggum frá Salmonella.
Höfðingi meðal þeirra er orðspor klúbbsins sem þú veist frá fuglum þínum. Aldrei kaupa lifandi alifugla eða kjúklinga af neinu öðru en útungunarstöðvum sem vottaðar eru með USDA National Poultry Improvement Plan (USDA NPIP). Forðastu ekki vottaðar ræktendur, þar á meðal sérgreinara ræktendur og aðra bakgarðabændur.
Til að forðast að fá Salmonella frá meðhöndlun eða stjórnun hjarðar þinnar:
- Hreinsaðu coop þitt reglulega, þar á meðal gólf, hreiður og perches.
- Breyttu matnum og vatni reglulega, helst á hverjum degi.
- Notið hanska og hlífðar skófatnað þegar hreinsiefni eru hreinsaðar.
- Þvoðu hendurnar alltaf eftir að hafa snert kjúkling eða safnað eggjum.
- Þvoðu hendurnar úti frekar en vaskinn í eldhúsinu.
- Hreinsið fóðurskál og öll önnur búskaparbúnað úti.
- Ekki borða eða drekka á þeim svæðum þar sem fuglar búa eða reika.
- Ekki leyfa fuglum í húsinu, sérstaklega þar sem matur er tilbúinn.
- Ekki leyfa börnum eða gestum að meðhöndla kjúklinga sem gæludýr.
- Ekki gefa börnum börnum sem gjafir.
- Sóttu einhvern veikan fugl og hafðu strax samband við dýralækni þinn.
- Gakktu úr skugga um að hjörðin sé rétt bólusett gegn alifuglum.
- Lækna kjúklingavöru í amk 45 daga áður en þú notar sem garðyrkju. Á meðan á ráðhús ferli, forðast að bæta ferskt áburð við lækna eða ráðhús hrúgur.
Til að koma í veg fyrir að fá salmonellosis úr fersku, homegrown eggjum:
- Safna eggjum oft, helst einu sinni á morgnana og einu sinni á eftir hádegi.
- Ef þú þvoir eggin skaltu gera það utandyra frekar en í vaskinum í eldhúsinu.
- Fleygðu einhverjum sprungnum eða óhreinum eggjum.
- Ekki geyma egg við stofuhita lengur en í tvær klukkustundir.
- Eldaðu eggin vandlega. Ekki borða hráefni.
> Heimildir:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; og Barton Behrahvesh, C. "Sýkingar af mannafrumumyndun í tengslum við lifandi alifugla, Bandaríkin, 1990-2014." Emerg Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Centers for Disease Control and Prevention (CDC). "Margföldunarsýkingar af mannafrumum sýkla í tengslum við lifandi alifugla í bakgarðinum." Atlanta, Georgia; gefið út 13. júlí 2017.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; og Mench, J. "Backyard hænur í Bandaríkjunum: Könnun eigenda hjarðarinnar." Alifuglaeigendur. 1. nóvember 2014; 93 (11): 2920-2931.
> US Department of Agriculture. "Sermissýningarpróf Salmonella einangraðir úr kjöti og alifuglum, janúar 1998 til desember 2014." Washington DC; uppfært 11. ágúst 2016.
> Whiley, H. og Ross, K. "Salmonella og egg: Frá framleiðslu til plötu." Int J Environmental Res Public Health. Mars 2015; 12 (3): 2543-2556.