Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 385
Fat - 27g
Kolvetni - 27g
Prótein - 10g
Samtals Tími 70 mín
Prep 60 mín , elda 10 mín
Servings 3 (3 fritters hver)
Þessar franskar í asískum stíl gera framúrskarandi appetizers, dýfði í sterkan Mayo, eða geta borðað sem hamborgari fyrir aðalrétt. Þeir eru ljúffengar leiðir til að laumast inn með aukinni lágmark-FODMAP grænmeti í daginn. Villt hrísgrjón tekur allt að klukkustund að elda, svo íhuga að gera það daginn áður eða kaupa það fyrirfram hitað.
Innihaldsefni
- 1/3 bolli majónesi
- 1½ teskeiðar ferskur lime safi
- ½ tsk jarðvegur paprika
- ½ tsk mulið rauð piparflögur
- 2 msk hakkað cilantro
- ¾ bolli rifinn gulrætur
- ¾ bolli rifinn kúrbít
- ½ tsk salt
- 2 tsk skyndilega sneiddar hráefni grænmeti (aðeins græna hluti er lág-FODMAP)
- 1 tsk skrældar og rifinn engiferrót
- 1½ teskeiðar, norðblöð, hakkað eða skorið (valfrjálst)
- 1 bolli soðin villtur hrísgrjón
- ½ bolli lág-FODMAP breadcrumbs
- 2 stór egg, barinn
- 1 msk ristað sesamolía
Undirbúningur
Spicy Mayo
- Í litlum skál, hrærið saman majónes, lime safa, jörð chile, rauð paprika flögur og cilantro. Kældu þar til tilbúinn til að þjóna.
Fritters
- Blandaðu saman gulrætum, kúrbít og salti í miðlungsskál. Setjið blönduna yfir í vírþurrku og setjið strauna yfir skálina. Látið grænmetið hvíla í um það bil 20 mínútur, ýttu á blönduna á 5 mínútna fresti til að losa umfram vatn í skálina að neðan.
- Þó að gulrót og kúrbítblöndun sé tæmd, í sérstökum miðlungsskál, sameinaðu hráefni, grænmeti, engifer, þang, hrísgrjón og breadcrumbs.
- Þegar það verður erfitt að kreista meira vatn úr grænmetinu skaltu bæta þeim við breadcrumb blönduna. Blandið í eggjunum.
- Búðu til níu fritters í höndum þínum með því að þjappa litlum handfylli af blöndunni og fletta það í patties um ¾ tommu þykkt.
- Í stórum skillet, hita sesamolíu yfir miðlungs hita. Þegar það er shimmering og ilmandi, bæta fritters.
- Eldið fritters í 4 til 5 mínútur á hvorri hlið, þar til þau eru gullbrún að utan og gufa heitt á innanhúss. Berið fram með sterkan Mayo.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Eldað brúnt hrísgrjón getur verið skipt út fyrir villta hrísgrjón.
Bættu við fleiri jörðu chile og rauð piparflögur ef þú vilt meira hita.
Matreiðsla og ráðgjöf
Öll villt rices eru ekki þau sömu; Sumar gerðir geta tekið smá tíma að elda, gleypa meira vatni eða gefa meira en einum bolli af soðnu hrísgrjónum.
Til að enda með 1 bolli af soðnu hrísgrjónum, byrja á 1/3 bolli af þurru hrísgrjónum og 1 bolli af vatni í litlum potti. Kæfðu það, sjóðu síðan úr hita og látið gufa þar til fræin hættu að opna og verða blíður, um 45 mínútur. Bætið svolítið meira vatn ef það þornar áður en hrísgrjónið er gert. Mæla 1 bolli af soðnu hrísgrjónum til notkunar í uppskriftinni.
Rifinn, tæmd grænmeti er hægt að undirbúa vel fyrirfram.
Hægt er að nota auglýsinga glútenfrír pankó eða brauðkorna (án laukur eða hvítlaukurduft) í þessari uppskrift, eða þú getur búið til eigin lágmark-FODMAP brauðkorna með því að slípa súrdeigsstjört, sem er náttúrulega lágt í FODMAPs vegna gerjunarferlisins sem það fer fram, í blender eða matur örgjörva.
Þú munt vilja að þú hafir fengið hreint sterkan Mayo til að nota á samloku eða sem salatmjólk, svo íhuga að gera tvöfalda lotu.