Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 102
Fita - 7g
Kolvetni - 8g
Prótein - 2g
Samtals tími 35 mín
Prep 5 mín , elda 30 mín
Servings 8 (1/2 bolli hvor)
Það er eins og sólin hefur verið tekin á plötunni þinni! Þetta er svipað og ratatouille en hefur aðeins mismunandi áferð og bragði. Það er mikið kalt sem salat næsta dag eða endurnýtt fyrir eggjaköku.
Innihaldsefni
- 1/4 c. ólífuolía
- 1 lítill laukur (hakkað)
- 1 lb. eggaldin (hvaða fjölbreytni, hakkað í teningur)
- 1 stór grænn (eða
- Rauð papriku , hakkað)
- 1/2 pund kúrbít (hakkað eða sneið)
- 3 negull hvítlauks (pressað, rifinn eða hakkað)
- 3/4 lb. tómatar (ferskt eða niðursoðinn og tæmd)
- 1/4 til 1/3 c. þurr hvítvín (eða staðgengill grænmeti eða kjúklingabylja)
- Salt og pipar
- Valfrjálst: 1 eða 2 dropar heitur sósa
- 1/2 c. ferskt hakkað basil (eða 1 msk. þurrkuð)
Undirbúningur
Í þessari grænmetisósu, eftir því hita pönnu og sælgæti grænmetisins, geta þau byrjað að halda. Ef þetta gerist skaltu bæta við skvetta af víni eða seyði til að losa það upp.
- Hita olíu í pönnu með lauk. Þegar lauk er vel sizzling, bæta eggaldin og elda í 4 til 5 mínútur. Stytið salt yfir allt. Þá bæta við papriku, elda í 2 til 3 mínútur, bæta við kúrbít og elda í 2 til 3 mínútur.
- Ýttu grænmetinu út í brúnir pönnu og eldðu hvítlaukinn í miðjunni (þú gætir þurft að bæta aðeins meira olíu) í 30 til 60 sekúndur þar til ilmandi.
- Tóma tómatana í og hrærið til að losa safa (aftur, þetta heldur allt frá því að standa). Bætið restina af víni eða seyði og þurrkaðri basil ef þú notar það. Eldið þar til tómatar eru nokkuð vel brotnar niður. The eggaldin ætti að vera ansi gróft.
- Bæta við svörtum pipar og heitum sósu, ef þú notar það. (Aðeins dropi af heitum sósu, þú vilt bara að það sé að "bragða upp" bragði, ekki vera sterkur.) Smakaðu og stældu kryddi. Ef tómatar og vín gera það svolítið súrt eða bragðin virðist ekki blanda vel, bæta við mjög lítið magn af sætuefni - ekki meira en 1 tsk virði. Þú verður undrandi hvernig þetta getur breytt öllu fatinu.
- Blandið í fersku basilíkunni og taktu hita af.
Hversu lengi sem þú eldar það eftir þetta atriði er í raun komið fyrir þig. Stundum elda ég það niður til að einbeita sér bragði og gera það mikið minna chunky. Ef þú hættir á þessum tímapunkti, þá ættir þú að hafa um 4 bolla af grænmeti, sem gerir 8 skammta.