Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 217
Fat - 15g
Carbs - 45g
Prótein - 19g
Samtals tími 50 mín
Prep 10 mín , elda 40 mín
Þjónar 12 (1 stykki hvor)
Það tók mig langan tíma að þróa þessa köku, þar sem kókoshveiti er erfiður að vinna með. Niðurstaðan, ég er fús til að segja, er létt og bragðgóður kaka. Ég notaði Aloha Nu kókoshneta (fáanlegt frá Netrition). Kókosmjöl karb og kaloría telja mismunandi eftir vörumerkjum. Ég fann að einn bolli af þessu hveiti vegur þremur aura, og það er sú upphæð sem ég notaði til að gera næringargreininguna á köku.
Innihaldsefni
- 12 eggjahvítir
- 1/4 tsk krem af tartar
- 8 eggjarauður
- 1 bolli kókoshveiti
- 1/2 bolli bráðnar kókosolía
- 3/4 teskeið salt
- 1 bolli af vatni
- 2 tsk vanillu þykkni
- 5 pakkningar stevia
- 1 tsk bakpúður
- 1 tsk kókoshnetaþykkni
Undirbúningur
Hitið ofninn í 350 ° C. Undirbúið 13X9 pönnu með smjöri með smjöri eða kókosolíu.
- Afgreiðdu eggin og passaðu að ekkert eggjarauða kemst í hvítu. Ég skil venjulega hvítu einn í einu í lítið fat, og þá sorphaugur það í blanda skálina til að vera viss um að ég gerði það ekki rugla það upp. Ef þú færð eggjarauða eða olíu í eggjahvíturnar eða skálina, munu þeir ekki svampa upp á réttan hátt, þannig að skálin ætti að vera alveg hreinn.
- Slá egg hvítu með rjóma tartar (þetta bætir stöðugleika beaten hvíta). Haltu áfram þar til hvítar mynda tindar þegar slátrar eru lyftar-það er gott ef tindarnir eru mjúkir. Ef þú ætlar að nota skálina sláðuðu hvítu í sem aðal blanda skálina, flytðu hvítu í annan skál fyrir nú (engin þörf á að hreinsa aðalskálina).
- Í helstu blöndunarskálinni, sláðu á átta eggjarauða þangað til slétt, og þá bæta við salti, kókoshnetu, brenndu kókosolíu og / eða smjöri, vatni, vanillu, sætuefni, þykkni og bakpúðanum. Blandið vel.
- Setjið um þriðjung af egghvítu í batterið og blandið í með spaða (ekki blandað kröftuglega eða notið slátrara eins og þú vilt ekki deflate froðuina of mikið). Fold í helmingi af hinum hvítu, og þá endanlegu magni. Það er allt í lagi ef það eru nokkrar streaks af hvítu eftir. Hellið batter í tilbúinn pönnu og jafnvel burt.
- Bakið í 30-40 mínútur, eða þar til tannstöngli sett í miðju kemur út hreint. Yfirborð verður léttbrúnt. Kælið alveg áður en það er skorið í 12 stykki.
Athugið: Vegna mikils egg innihalds skal þessi kaka geymd í kæli eftir kælingu. Einnig mun kókostrefrið halda áfram að laða að vatni í rakt veðri. Þetta getur verið að hluta til komið í veg fyrir kælingu, en eftir nokkra daga mun frystingu gera betra starf við að varðveita það.