Natríumbensóat er rotvarnarefni sem almennt er notað í ávaxtabökum, jams , drykkjum, salötum, hráefni og súkkulaði - matvæli sem eru með sýrustig. Chemical rotvarnarefni, svo sem natríumbensóat, eru oft notuð í unnum matvælum til að koma í veg fyrir vexti baktería, ger eða aðrar viðbjóðslegar örverur sem gætu spilla matnum.
Þegar natríumbensóat er blandað saman við vatni er bensósýra framleitt.
Benzoic acid er virkt form rotvarnarefnanna - formið sem verndar matvæli. Benósýru er einnig að finna náttúrulega í sumum ávöxtum eins og trönuberjum, plómum og eplum.
Matvæla- og lyfjamálastofnun Bandaríkjanna hefur rannsakað natríumbenzoat mikið og komist að því að það sé öruggt þegar það er notað í magni sem finnast í eðlilegum mataræði. Samkvæmt FDA myndi það taka u.þ.b. 180 sinnum magn natríumbensóats sem er til staðar í dæmigerðu mataræði áður en vandamál geta komið fyrir og 90 sinnum magn natríumbensóats sem finnast í mataræði þar sem öll matvæli sem þú borðar innihalda stærsta magn natríum bensóat í notkun. Já, það hljómar flókið, en það þýðir að rotvarnarefni er örugg. Samkvæmt FDA-nefndinni sem almennt er talið öruggt efni s:
Engar vísbendingar liggja fyrir um tiltækar upplýsingar til að sýna fram á að bensósýra og natríumbensóat sem innihaldsefni matvæla mynda hættu fyrir almenning þegar þau eru notuð á stigum sem nú eru eða sem væntanlega má búast við í framtíðinni.
En hvað um Benzenes?
Nöfnin geta hljómað svipuð, en bensen er EKKI það sama og natríumbensóat eða bensósýra, þannig að ef þú ert að borða eitthvað sem hefur natríumbensóat bætt við það, ert þú ekki að verða fyrir benseni. Það er mikilvægt að skilja það. Það er jafntefli milli bensósýru og bensen, sem leiddi til þess að það var dálítið áfengi í byrjun 2000s.
Í kjölfarið notuðu sumir drykkjuframleiðendur blöndu af natríumbensóati og askorbínsýru (C-vítamín) í formúlum þeirra. Þessir tveir efnasambönd eru örugg undir venjulegum kringumstæðum, en með mikilli hitaáhrifum geta þau samskipti til að mynda bensen. Útsetning fyrir miklu magni af benseni er vitað að valda krabbameini.
Þar sem hugsanleg myndun bensen myndaðist, prófaði FDA yfir 200 gosdrykki aftur árið 2005. Flestir innihéldu ekki bensen yfirleitt eða höfðu minna en fimm hlutar á milljarða, sem er talið óhætt fyrir menn.
Mikilvægt er að hafa í huga að útsetning er yfirleitt frá kolbrennslu og losun bensíns, ekki úr matvælum eða drykkjum - jafnvel þótt natríumbensóat og askorbínsýra breytist í bensen, voru magnin sem finnast í flösku af gosi lítillega, þannig að neytendur voru ekki í hættu . Hins vegar breyttu mjúkdrykkjaframleiðendum vörur sínar og bensen myndun er ekki lengur mál.
A uppspretta af natríum?
Natríumbensóat er eitt af innihaldsefnunum sem geta stuðlað að natríumneyslu þinni - eitthvað sem þarf að huga að ef þú þarft að horfa á natríuminntöku þína. Athugaðu Mataræði Staðreyndir til að finna út hversu mikið natríum er í þjónustu við matinn sem þú ert að neyta.
Heimildir:
Centers for Disease Control and Prevention - National Institute for Occupational Safety and Health. "Natríumbensóat." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Lokaskýrsla um öryggismat á bensýlalkóhóli, bensósýru og natríumbensóati." Int J Toxicol. 2001; 20 viðbót 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
The United States Food and Drug Administration. "Spurningar og svör við tilvist bensen í mjúkum drykkjum og öðrum drykkjum." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
The United States Food and Drug Administration. "Velja nefnd um GRAS efni (SCOGS) Álit: Natríumbensóat." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.