Gerð skynsemi fitufitu
Fitu hefur fengið slæmt rapp í mörg ár. Notkun fitu hefur verið kennt vegna valda offitu, aukinni kólesteról og heilsufarsvandamál.
Margir næringarfræðingar og læknar hafa verið á lágþéttum mataræði hljómsveitinni sem svar við þyngdartapi og stjórnun heilsufars. Þetta gæti ekki verið lengra frá sannleikanum. Líkur á misinformationum um kolvetnis takmörkun hafa fitu verið brotin inn í hópinn af slæmum mathópum of lengi.
Þessi grein mun varpa ljósi á hvers vegna fita er mikilvægt að borða á hverjum degi fyrir góða heilsu.
Líkami okkar þarf fitu
Fita er eitt af þremur fjölvaldarefnum sem þarf til að líkaminn virki á besta stigi. Það þýðir að mikið hlutfall er nauðsynlegt til að viðhalda góðum heilsu.
"Samkvæmt mataræðisneyslu sem birt er af USDA 20% - 35% af hitaeiningum ætti að koma frá fitu." Tilgangur fitu í líkama okkar er fyrir vöxt og þroska, orku , frásog vítamín, vernd líffæra okkar og viðhalda frumu himnur.
Skilningur á mikilvægu hlutverki fitu í daglegu mataræði skilgreinir af hverju ekki ætti að fjarlægja það úr næringu okkar. Fita er mikilvæg uppspretta orku og reiða sig á í æfingum okkar. Fita inniheldur einnig virka sameindir sem hafa áhrif á hvernig vöðvar bregðast við insúlíni og stjórna svörun við bólgu.
Góð fita halda líkamanum heilbrigt
Alhliða rannsóknir sýna að heildarfitu fitu í mataræði er ekki tengd þyngd eða sjúkdómi. Rannsóknir hafa leitt í ljós að það er tegund af fitu og heildar hitaeiningar í mataræði sem skiptir máli.
Góð fita heldur líkamanum heilbrigt meðan slæm fita stuðlar að háu kólesteróli og heilsufarsvandamálum. Öll fita er ekki búin jafn og kasta út slæmt og halda gott er nauðsynlegt til að halda okkur heilbrigt.
Með öllum "ekki borða feitur" hype, höfum við hætt að neyta góða fitu gagnleg fyrir hjarta okkar og almenna heilsu. Þó að velja heilbrigðari fitu er betra fyrir hjarta þitt, þegar það kemur að hálsi þínu, hafa öll fita um það bil sömu fjölda kaloría.
Að fylgjast með hlutastýringu og heildarfitaupptöku mun ekki aðeins hjálpa til við þyngdartap heldur einnig stuðla að lengri og heilbrigðara lífi.
The Good Fats
Góð fita er þekkt sem ómettuð eða einómettuð og fjölómettað fita. Sumar heilsuhættir af ómettuðum góðu fitu innihalda lækkað kólesteról í blóði, minnkað bólga og stöðugt hjartsláttartruflanir. Heilbrigð fita er aðallega að finna í matvælum úr plöntum eins og ólífuolíu og jurtaolíu, hnetum og fræjum og eru fljótandi við stofuhita. Það eru tvær tegundir af ómettuðum fitu:
- Einómettuð fita: Einnig þekktur sem hjartaheilbrigður fitu er fljótandi við stofuhita en storknar þegar það er kælt. Ólífuolía er líklega efst á góða mjólkurfitu listanum. Hár styrkur er einnig að finna í ólífum; avocados; heslihnetur; möndlur; Brasilía hnetur; cashews; sesamfræ; graskersfræ; og ólífuolía, canola og jarðhnetuolíur.
- Fjölómettað fita: Þekkt fyrir hlutverk þeirra við að draga úr heildar kólesteróli í blóði og þríglýseríð. Omega 3 fitusýrur eru frægi fjölómettuð fita sem sýnt er að veita heilsuhætti hjartans. Matur uppspretta eru feitur fiskur eins og laxi, silungur, steinbít, makríl og einnig hörfræ og valhnetur. Mælt er með að fá Omega 3 fitusýrur úr matvælum frekar en fæðubótarefni og að borða 2 skammta af fitusýrum í hverri viku.
The Bad Fats
Slæm fita er þekkt sem mettuð eða Trans fitu og eykur hættu á sjúkdómum í líkamanum. Það hefur verið mikið deilur og eldsneyti umræður um efni mettaðra fitu. Langvarandi rannsóknir hafa lýst því yfir að "skera aftur á mettaðri fitu getur verið gott fyrir heilsu ef fólk skipti um mettaðri fitu með góðu fitu, sérstaklega fjölmettaðum fitu." Að minnsta kosti ætti að metta fitu með fitu. Það eru tvær tegundir af slæmum fitu:
- Mettuð fita: tengd aukinni kólesteróli í blóði, stífluðum slagæðum og hjartasjúkdómum. Mettuð fita er að finna í dýraupptökum eins og rautt kjöt, alifuglakjöt, fiturík mjólkurvörur, egg og grænmetisfitu sem eru fljótandi við stofuhita eins og lófaolíur. The "American Heart Association mælir með því að halda mettað fita í aðeins 7% af heildarhitaeiningum."
- Transfitu: Mjög slæm mettuð fita og er gert með því að hita fljótandi jurtaolíur í aðferð sem kallast vetnun. Þetta ferli skapar falsa matarárangur og ónaturlega gefur matvæli lengri geymsluþol. Vetnunin snýr að því sem ætti að vera fljótandi í fasta matvælavörur eins og smjörlíki. Transfitu er mjög notaður í veitingastöðum og matvælaiðnaði fyrir steikingar, bakaðar vörur, kökur, unnin snarl matvæli og smjörlíki. "American Heart Association (AHA) mælir með því að takmarka transfitu í minna en 2 grömm á dag."
Heimildir:
Harvard School of Public Health, Fats og kólesteról: Út með slæmum, með góðu, 2015
National Academy of Science, Mataræði Tilvísun Inntaka Macronutrients, 2002-2005