Harissa Chickpea og Kjúklingasúpa Uppskrift

Næringaráherslur (á hverja þjónustu)

Hitaeiningar - 258

Fat - 9g

Kolvetni - 29g

Prótein - 18g

Samtals tími 60 mín
Prep 30 mín , elda 30 mín
Servings 6 (2 bollar hvor)

Hita upp veturinn með þessari uppskrift að Marokkó kryddi súpu. Hvort sem elda fyrir einn eða mannfjöldann, getur súpuna orðið einn af uppáhalds pottþurrkunum þínum. Það getur auðveldlega verið gert fyrirfram og einfaldlega endurnýtt áður en það er borið fram.

Kúmen og kóríander gefa súpunni ilmandi ilm og Norður-Afríku chili líma, harissa, bætir við fullkominni greiða kryddaðri hita og sætleika. Chickpeas eru frábær uppspretta fyllingar trefja og prótein-þessir ásamt kjúklingum og krydd bragði gera til fullnægjandi máltíð. Þú ættir aldrei að giska á að það sé undir 300 kaloríum á hverjum skammti og lítilli kolvetni!

Innihaldsefni

• ¾ pund hrár húðlaus kjúklingabringa (um 1 stórt brjóst)
• 1 msk allt kóríander fræ
• 1 laufblöð
• 1/2 lítill sítrónu
• 1 stór köttur steinselja
• 2 bollar vatn
• 2 msk ólífuolía
• 2 bollar lítið hægelduðum laukur (um 1 stór laukur)
• 5 negull hvítlaukur , hakkað
• 2 bollar lítill hægsláttur gulrót (um 3 stórar gulrætur)
• 2 bollar lítið sneið sellerí (um 4 stalkar)
• 2 bollar lítið sneið fennel (um 1 stór peru)
• 2 tsk Kosher salt
• 2-4 msk mild harissa líma (mun breytileg eftir spiciness harissa)
• 2 tsk soðnar kúmen
• 2 tsk kóríander
• 2 1/2 bollar soðin kjúklinga, ósaltað (2 15-oz dósir, tæmd og skola)
• 4 bollar ósalta grænmetisstofn
• 4 msk hakkað ferskt myntu
• 4 msk hakkað ferskt steinselja

Undirbúningur

1. Til að undirbúa pokað kjúklingur skaltu setja kjúklingabringu og arómatar (kóríander fræ, laufblöð, sítrónu og steinselju) í litlum potti. Bætið 2 köldu köldu vatni (ætti að vera nóg til að ná kjúklingnum um það bil 1 tommu) og láttu bara látið látið líma yfir miðlungs hátt hita þar sem loftbólur byrja að myndast við brún pottans. Lægri hiti til miðlungs lág til að viðhalda réttum hitastigi. Elda þar til kjúklingabringur nær innra hitastigi 165F, um það bil 10 til 15 mínútur eftir þykkt kjúklingabringa. Þegar það er soðið skal strax fjarlægja kjúkling úr potti, flytja á disk eða skurðbretti og láttu kólna. Einu sinni flott nóg til að höndla, rifið í bitar af bitum sem verður bætt við fullunna súpuna. Varðdu um 2 bollar af rifnum kjúklingum.

1. Á meðan, meðan kjúklingur er eldaður, byrjaðu að undirbúa súpuna. Bætið ólífuolíu við miðlungs jarðhita yfir miðlungs hita; bæta lauk og hvítlauk og sauté í 5 mínútur þangað til hálfgagnsær.
2. Bæta við gulrótum, sellerí, fennel og salti; Hrærið og hylrið, haltu áfram að elda þar til grænmetið byrjar að mýkja (um það bil 10 mínútur).
3. Þegar grænmeti hefur byrjað að mýkja, hrærið í harissa, kúmen og koriander og eldið í eina mínútu eða tvær þar til þau verða arómatísk.
4. Blandið varlega saman í soðnu kjúklingunum og grænmetisbúðum og láttu sjóða. Minnkaðu á látið og látið elda í 10 mínútur.
5. Setjið rifið kjúkling í pottinn og blandið vel saman. Ef nauðsyn krefur skaltu færa súpuna aftur í hitastig í nokkrar mínútur til að hita kjúklinginn; Hins vegar skaltu gæta þess að ekki elda of mikið lengur til að koma í veg fyrir overcooking grænmeti.
6. Fjarlægðu úr hita, bragð og lagið krydd ef þörf krefur.
7. Skiptu í skála og toppa með hakkað myntu og steinselju.

Innihaldsefni og innihaldsefni

Þessi súpa er mjög fjölhæfur! Gerðu þetta fat grænmetisæta / vegan með því einfaldlega að sleppa kjúklingnum og það mun ekki skorta á neinum bragði.

Fyrir sterkari máltíð, bætið 3 bollum eldavélinni með bollgúr í fullbúið súpuna (eða 1/2 bolli soðin bulgur á hverjum skál) til að búa til meira af stew samræmi.

Hafðu í huga að þetta mun auka kolvetni örlítið en þetta er frábært viðbót við kjúklingabragðin og ef þú velur að gera þetta fat grænmetisæta, gerir bulgur það jafnvægara máltíð og bætir prótein og trefjum. Ef þú vilt halda kolvetni í skefjum, minnkaðu hluta súpunnar í 1 1/2 bollar þegar þú blandar við bulgur.

Harissa er heitt chili pipar líma sem almennt er notað í Norður-Afríku. Ef þú hefur ekki reynt Harissa áður geturðu fundið þig sjálfur með því að nota það með öllu sem þú gerir! Það er hægt að nota sem kryddjurt í stað tómatsósu eða heita sósu eða eins og í innihaldsefni í eldavél, svo sem súpu.

Harissa er hægt að kaupa á netinu en er einnig fáanlegt í mörgum matvöruverslunum. Það eru mismunandi útgáfur, hver sem er mismunandi í kryddstyrk, svo vertu viss um að smakka þann sem þú kaupir og byrjaðu með því að bæta við minni upphæð í þessari uppskrift og síðan hækka eins og þú vilt. Ef af einhverri ástæðu er ekki hægt að finna harissa, getur þú bætt við rauðum chili flögum eða notað annan klípu sem byggir á chili, en þú gætir viljað auka magn af kúmen og kóríander og salti til að tryggja að bragðið komi enn í gegnum.

Þessi uppskrift kallar á ósalta grænmetisstofn. Verslunin sem keypt er, er fullkomlega fínn, eða þú getur búið til með því að fylla pott með vatni og bæta við grænmetisnámskeiðum úr hökum laukum, hvítlauk, sellerí, gulrætur, fennel o.fl. ásamt steinselja, 1 til 2 laufblöð og svartur piparkorn. Sökkva í 30 til 45 mínútur og álag.

Kosher salt hefur minna natríum miðað við rúmmál en borðsalt, þannig að skera saltið í tvennt ef það notar fínt borðsalt .

Matreiðsla og ráðgjöf

Ef þú gerir þessa súpu frá upphafi til enda er best að byrja að kúga kjúklingið örlítið fyrirfram eða meðan súpunni er eldað til að spara í réttan tíma.

Ef þú vilt gera nokkra prep fyrirfram, getur súpan verið algjörlega án kjúklingsins daginn áður og síðan hituð með rifnum kjúklinganum áður en það er borið fram.

Að öðrum kosti getur kjúklingur verið gerður daginn áður, rifinn og geymdur í kæli, tilbúinn til að bæta við súpunni sem síðasta skrefið.

Þó að þessi uppskrift kallar aðeins á 1 til 2 kjúklingabringur, getur þú auðveldlega skotið meira og notað kjúklingasósu í samloku eða salati.

Ef þú velur að búa til eigin grænmetisbúnað, þá skalt þú setja allt grænmetið fyrir súpuna daginn áður og nota einhverja vinstri snyrtingu (þ.mt skinn frá lauk og gulrætur) til að gera birgðirinn þinn.