Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 121
Fita - 7g
Kolvetni - 9g
Prótein - 8g
Samtals tími 5 mín
Prep 5 mín , Cook 0 mín
Servings 5 (1/2 bolli hvert)
Óþroskaðir sojabaunir , valinn og þjónaður grænn, eru kallaðir edamame. Þeir hafa verið notaðir í mörg ár í Japan, Kóreu, Kína og Hawaii og eru nú aðgengilegar í Bandaríkjunum matvöruverslunum, í frystum matvælahlutanum.
Edamame er venjulega borðað sem fingurmatur og hægt að bera fram sem snarl eða eftir skóla. Veldu edamaminn upp við stöngina, settu allt í munninn, sjúga út baunirnar og henda fræbelgunum.
Innihaldsefni
- 12 aura fryst edamame fræbelgur
- 1 msk ristað sesamolía
- 1 tsk kryddaður sesamolía
- 1 msk skrældar, rifinn engiferrót
- 1 matskeið af natríum sósu sósu
- 1 matskeiðar hrísgrjón edik
- 1 msk pakkað ljósbrúnn sykur
- ¼ tsk mulið rauð piparflögur
Undirbúningur
- Í stórum potti er 2 kíló af vatni að sjóða. Setjið frosið edamamið og skilið pottinum aftur í sjóða. Dragðu úr hita og látið gufa í eina mínútu. Hellið í burtu frá þér til að koma í veg fyrir heitu gufuna, skolaðu edamame fræbelgina í colander og skola þau með köldu vatni til að stöðva eldunina.
- Í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita, hita olíu. Bætið engifer og sauté, hrærið oft, í 1 til 2 mínútur, þar til engifer byrjar að brúna. Bætið sojasósu, ediki og brúnsykri og hrærið þar til sykurinn er leyst upp. Bæta við edamame. Dragðu úr hita í miðlungs og hrærið með kísilspaða þar til sósan karamelliserar og dregur úr til að mynda gljáa á edamame pods. Skrúfaðu sósu af hliðum og botninum af pottinum reglulega á meðan á karamellíunarferlinu stendur. Stökkva með rauðum piparflögum, ef þess er óskað, og þjóna hita.
Variations and Substitutions
Varða hlutföll ristuðu í kryddað sesamolíu til að henta þínum eigin góm.
Til að gera þessa uppskrift af glútenlausu, notaðu glútenlaus sojasósu eða glútenlaus tamari.
Matreiðsla og ráðgjöf
Haltu ekki á sjóðandi vatni. Ef þú notar ekki nógu sjóðandi vatni til að elda edamame fræbelgarnar, mun það taka of lengi að koma aftur í sjóða, tímasetningin verður slökkt og fræin verða of hrædd við þann tíma sem þau hafa soðið í 1 mínútu.
Ferskur engifer og sesamolía eru lág-FODMAP eldhús leyndarmál vopn. Lítil flöskur af sesamolíu eru fáanlegar í flestum matvöruverslunum. Lesið miðann vandlega. "Rétt" sesamolía má lýsa sem ristað; það er dökkbrúnt litur. Kryddaður sesamolía er rauðleitur og er eins og auglýst er heitt efni. Smá líður langt, svo geyma sesamolía í kæli eftir að hafa verið opnuð svo það mun vera ferskt á milli notkunar.