Fýtuefnafræðileg efni eru náttúrulega efni sem framleidd eru með plöntum. Sumar plöntuefni gefa plöntum fallegum litum sínum, eins og blúsin í bláberjum og rauðu í hindberjum og öðrum fytókemískum efnum gefur plöntum sérstökum ilmum þeirra. Þessar fituefnaefni hjálpa plöntunum með því að laða að skordýrum og öðrum skepnum til að pollinera plönturnar eða dreifa fræjum.
Fýtuefnafræðilegar eru líffræðilega virkir og geta haft áhrif á heilsuna þegar þú borðar plönturnar sem innihalda efnasamböndin. Rannsóknarrannsóknir benda til þess að mögulegt sé að ýmsar fituefnafræðilegar lyfjir stuðli að verndun gegn krabbameini eða hugsanlega hægja á vexti krabbameins, draga úr bólgu og hjálpa stjórna hormónum.
Flestar rannsóknir eru forkeppni rannsóknir á labdýrum eða á frumum og vefjum. Fyrir vísindamenn að vita hvort fituefnafræðin hafa raunverulegan ávinning af heilsu, þurfa þau að prófa hjá mönnum. Það tekur margra ára að fá slíkar upplýsingar og stundum mæla ekki fitusækin.
Fýtuefni eru oft dregin úr plöntum, unnar og seldar sem fæðubótarefni. Þau eru almennt talin vera örugg, en það er ekki mikið eftirlit með skömmtum þeirra eða jafnvel árangri. Það er því mikilvægt að tala við heilbrigðisstarfsmann þína áður en þú tekur þessi viðbót, sérstaklega ef þú hefur einhverjar heilsuaðstæður.
Fituefna í mataræði þínu
Það eru fullt af mismunandi fituefnum í öllum plantnafæðunum sem þú borðar og sumar heimildir telja að þau séu næringarefni. Hins vegar, ólíkt vítamínum og steinefnum, eru þau ekki talin nauðsynleg næringarefni og eru engar staðfestar mataræði til inntöku.
Ávextir, grænmeti, hnetur, fræ, heilkorn og belgjurtir eru bestu uppsprettur fituefnafræðinnar.
Þó að það sé heilmikið af vísbendingum um að borða mataræði sem er ríkt af matvælum sem byggjast á matvæli er gagnlegt fyrir heilsuna þína, hefur rannsóknir ekki útskýrt hversu mikið af þeim ávinningi er vegna phytochemicals sérstaklega. Ávinningur getur verið vegna næringarefna eða trefja. Það er líka mögulegt að fólk sem borðar meira matvæli á plöntum einnig hefur tilhneigingu til að vera virkari og líklegri til að viðhalda heilbrigðu þyngd.
Tegundir
Það eru nokkrir hópar af fituefnafræðilegum efnum sem byggjast á efnafræði þeirra. Sumir þekktustu fituefnafræðilegir innihaldsefnin eru karótínóíð, sem felur í sér alfa-karótín, beta-karótín, lútín , lýkópen og zeaxantín . Öll þessi fýtuefni geta verið breytt í A-vítamín í líkamanum, en að mestu leyti kemur A-vítamín úr beta-karótíninu.
- Annar flokkur fituefnafræðinnar er flavonoids fjölskyldan. Flavonoids innihalda:
- Nthocyanidins , sem finnast í rauðum, bláum og fjólubláum litum af berjum og vínberjum.
- Flavanól , sem finnast í te, súkkulaði, berjum, vínberjum og eplum.
- Flavanones , sem finnast í sítrusávöxtum.
- Flavonols sem finnast í fullt af ávöxtum og grænmeti.
- Flavones sem finnast í sellerí og heitum papriku.
- Isoflavones sem finnast í soja og belgjurtum.
Önnur fituefnaefni innihalda efnasambönd sem þú gætir hafa lesið um, svo sem:
- Resveratrol sem finnast í vínberjum og jarðhnetum.
- Lignans finnast í fræjum og heilkornum.
- Fytósteról sem eru notuð til að lækka há kólesteról.
- Indól-3-karbónól sem er að finna í cruciferous grænmeti.
- Curcumin, sem er að finna í túrmerik.
- Klórófyll, sem er að finna í öllu sem er grænt.
Trefjar geta einnig verið flokkaðir sem fituefnafræðilegar vegna þess að þær finnast aðeins í plöntum en stundum er það flokkað sem kolvetni. Það eru nokkrar mataræði trefjar þ.mt sellulósa, beta-glúkan, hemicellulose, pektín, gúmmí, inúlín, oligofructose og ónæmur sterkju.
Að borða mataræði sem er mikið í trefjum mun hjálpa til við að halda kólesterólgildum þínum í skefjum og bæta meltingarvegi.
Að borða máltíð sem er hátt í trefjum getur hægfært blóðsykurs toppana sem geta komið fram þegar þú borðar mikið af sykri eða sterkju.
Heimildir:
Oregon State University Linus Pauling stofnunin. "Trefjar".
Oregon State University Linus Pauling stofnunin. "Flavonoids."
Oregon State University Linus Pauling stofnunin. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "Mataræði viðmiðunarneysla (DRI) fyrir mataræði polyphenols: Ertu á leið í rétta átt?" Br J Nutr. 2008 Júní; 99 Suppl > 3: S55-8. >