Ekki takmarka þig við pylsur, hamborgara og steik - grillun getur verið mjög heilsusamleg aðferð til að elda ýmsar matvæli vegna þess að þú þarft ekki að bæta við aukafitu og hitaeiningum. Fiskur, alifugla, grænmeti og jafnvel nokkrar ávextir má útbúa á grillinu úti.
Önnur matvæli sem þú getur keypt á grillinu
Fyrir heilbrigðari útgáfu af frönskum pylsum , úða ég inni í gömlu málmköku pönnu með kæliskáp, sem ekki er stafur, og dreift síðan þunnt skera ræmur af hrár kartöflum í pönnu.
Ég bætir smá salti og pipar og setjið pönnu á grillið yfir lágan loga. Ég mun fara aftur og snúa kartöflum stundum þar til þau eru mjúk og tilbúin til að þjóna.
Uppáhalds leiðin mín til að elda fisk er að setja flök á stóru lak úr áli með nokkrum ferskum kryddjurtum, smá hvítlauk, smá sítrónu sneiðar og skvetta af hvítvíni. Ég brýti saman álþynnuna vandlega í pakkningu og setjið hana á grillið og eldið þar til fiskurinn er búinn.
Ég elska ristað súrkorn, og það er svo auðvelt að undirbúa grillið þitt. Taktu nokkrar eyru af maís með hylkunum ennþá og fjarlægðu silkaskúfurnar. Látið eyra kornsins í vatni í um það bil 30 mínútur og setjið síðan kornið, hylkið og allt á grillið í fimm til tíu mínútur. Dragðu hylkið aftur og þjóna með léttu lagi af smjöri og smá salti.
Að lokum grilli ég ananas sneiðar í eftirrétt. Þessi er mjög einföld. Ég keypti dós af skúffuðum ananas og settu sneiðar á grillið og eldað þau þar til þau eru hituð í gegnum, aðeins nokkrar mínútur.
Berið ananashringina með smá frystum jógúrt og stökk á hnetum.
Ábendingar um heilbrigt grillun
- Haltu úti grillið þitt hreint og vel viðhaldið.
- Þvoið grindin í hvert skipti sem þú notar grillið þitt eða notið grillpípu.
- Geymið berskjölduð í kæli eða kælir þar til eldað er.
- Haltu hrár kjöt aðskilin frá eldavélum og ferskum ávöxtum og grænmeti.
- Elda kjöt í réttan hita - notaðu kjöt hitamæli til að vera viss.
- Yfirskítið ekki kjötin þín og fjarlægðu allar kolsýrðu svarta skammta.
- Skerið umfram fitu áður en eldað er til að draga úr hættu á blossum sem brenna kjötið.
- Veldu halla af nautakjöti, fiski, alifuglum eða leikjakjöti í staðinn fyrir pylsur, hárfita hamborgara og pylsur.
- Marinate kjöt fyrir grillun til að draga úr myndun heterósýklískra amína (frá charring) og bæta við bragði.
- Setjið sósu í lok eldunar tímans til að koma í veg fyrir að brenna.
- Grill grænmeti eins og kartöflur, kúrbít, papriku og eggaldin.
Heimild:
Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. "Grill og matvælaöryggi." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- öryggi / CT_Index.