1 - Af hverju ættirðu að borða lax
Lax er vel þekkt sem uppspretta omega-3 fitusýra sem hjálpar til við að halda hjarta þínu og heilanum heilbrigt. Það er einnig ríkur í B-flóknum vítamínum, nokkrum steinefnum og getur bætt verulegt magn af D-vítamíni við dagskammtinn þinn. Lax inniheldur einnig astaxantín , karótóíð sem tengist vítamín A. Astaxantín getur haft andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika.
Þó að laxi sé ríkur í omega-3 fitu, er það ekki mikið í heildarfitu, eins og rautt kjöt. Í raun hefur einn 3 únsur þjóna laxi minna en fjórar heildar grömm af fitu og minna en 200 hitaeiningar, aðallega frá 18 grömm af próteini. Þess vegna segja flestir næring og mataræði sérfræðingar að lax sé gott fyrir þig.
En stundum koma slæmir hlutir til góða matvæla þegar þeir eru tilbúnir á þann hátt að bæta kaloríum úr aukafitu eða sykri. Svo er hér að skoða sex heilbrigt leiðir til að þjóna laxi ásamt tenglum á þægilegum og ljúffengum uppskriftir.
2 - Grillaður lax
Matreiðsla lax á grill er talið vera heilsusamlegt vegna þess að það þarf ekki að bæta við aukinni fitu, annað en lítið lag af olíu á grillinu sjálfu. Lax er fullkomin fyrir grillið - sérstaklega þegar þú bera saman það við hvíta fiskinn vegna þess að kjötið heldur áfram eins og það eldist og fellur ekki í sundur.
Grilling virkar fullkomlega fyrir bæði laxfisk og steik. Ertu ekki með grill? Broiler ofn ætti að gera bragð. En hvort sem þú grillar eða broilir laxinn þinn - ekki hlaupa of langt í burtu, það tekur aðeins um 10 til 15 mínútur af heildartíma.
Pro þjórfé: Haltu grilluðum laxalistanum þínum heilbrigt með því að þjóna fiskinum með smá kreista sítrónu. Bætið stórt salati úr uppáhalds grænum þínum eða soðnum litríkum grænmeti.
3 - Poached lax
Poaching felur í sér að elda laxinn í vökva sem er að sypa í varlega í potti á eldavélinni þinni. Þú gætir notað vatn með uppáhalds jurtum þínum og kryddjurtum eða reyndu að rækta fiskinn þinn í víni eða seyði. Niðurstaðan er góð viðkvæma lax sem þú getur þjónað með fituskertu jógúrt og dillasósu og uppáhalds grænmeti þínu.
Poaching tekur ekki langan tíma, og laxinn þinn verður tilbúinn eftir nokkrar mínútur. Rifinn lax er oft kalt, en það er hægt að borða hlýtt með hliðinni á rauðu baunum.
Pro-þjórfé: Setjið kælt pósa lax með kartöflu salati og aspas sem frískandi og heilbrigt sumar hádegismat.
4 - Bakað lax
Hægt er að borða bæði filet og steik í ofninum með því að nota aðeins nokkur innihaldsefni í pönnu eða jafnvel í pergament pappír. Bakstur er heilsusamlegur vegna þess að hann bætir ekki við aukinni fitu eða hitaeiningum við fiskinn. Auðvitað er mikilvægt að bæta ekki þungum háum kaloríusósum við fiskinn þinn.
Bakstur tekur aðeins lengri tíma en aðrar eldunaraðferðir, með um það bil 20 til 30 mínútur í ofninum, allt eftir hitastigi sem þú velur.
Pro þjórfé: Biððu bakaðri lax með Spíra og Valhnetum og glasi af hvítvíni.
5 - Reyktur lax
Reykt lax er unnin með því að ráðleggja fiskinn fyrst í saltvatnslausn og láta fiskinn þorna aðeins áður en það eyðir tíma í reyknum sem skapast með því að brenna viðurflís í reykeri. Það er oft þjónað sem snarl eða notað sem innihaldsefni.
Það er engin þörf á að kaupa fyrirfram pakkað reykt lax, jafnvel þótt þú hafir ekki reykja. Þú getur reykað laxi á grill eða jafnvel innandyra.
Reykt lax er ekki óhollt, en það er ekki eins mikið af omega-3 fitusýrum sem ferskur eða niðursoðinn lax. Og þú þarft að hafa eftirlit með uppskriftunum sem kalla á reykt lax.
Pro þjórfé: Setjið reyktum laxskeri á fullkornaskeið með aðeins smá kremosti og nokkra kápa ofan á.
6 - Canned lax
Ég veit að "unnin matvæli" hafa tilhneigingu til að vera frowned á, en niðursoðinn lax er frábær uppspretta allra laxa og góðs og það verður ekki slæmt í viku ef þú gleymir að elda það. Ég meina, það er mikið að segja um þægindi niðursoðinn fiskur.
Lykillinn að því að halda niðursoðinn lax heilbrigt er að velja rétt uppskriftir. Sameina niðursoðinn lax með fersku hráefnum og reyndu að forðast stóra globs af majónesi, tonn af osti eða öðrum mataræði með miklum kaloríum. Þjónaðu einfaldlega niðursoðinn lax á heilkornsbrauði með salati og sneiðri tómötum eða bætið því við salatið þitt til að borða máltíð.
Pro þjórfé: flestir dósir lax innihalda einnig bein og húð, sem flestir virðast ekki hugsa um. En ef þú ert eins og ég og algerlega úti yfir hugmyndinni um fiskbein í matnum þínum skaltu bara lesa merkin og leita að "ímynda" vörumerkjunum.
7 - Raw lax
Rauð lax er oft þjónað sem sushi eða sashimi, en þú gætir líka fundið laxcarpaccio, crudo eða ceviche. Fersk lax er hlaðinn omega-3 fitusýrur og hefur frábæra bragð.
Uppáhalds mín er nigiri, eða hönd myndað sushi - og jafnvel betra með brúnum hrísgrjónum. Sashimi er líka góður, en vertu varkár hjá sumum maki, sem eru rúllurnar, þegar þú pantar frá valmyndinni - þau eru oft þjónað með háum kaloríusósum sem geta overpower viðkvæma fiskinn.
Pro þjórfé: kaupa hágæða sushi-gráðu lax ef þú ert að þjóna hrár laxrétti.
Heimild:
United States Department of Agriculture Landbúnaðarrannsóknarþjónustan National Nutrient Database fyrir Standard Reference Release 28. "Basic Report: 15210, Fiskur, lax, chinook, soðin, þurr hita." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.