Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 100
Fita - 4g
Kolvetni - 17g
Prótein - 0g
Samtals tími 20 mín
Prep 20 mín , Cook 0 mín
Servings 24 (1 nammi hvert)
Hefðbundin kartöflur sælgæti, fyrir sumir óþekkt ástæða sem heitir "Needhams," hefur verið notið af Mainers fyrir kynslóðir! Þú hefur sennilega aldrei séð þau í massaframleiðslu vegna þess að nammi úr kartöflum, eins og öðrum nýbúnum matvælum, ætti að njóta (eða frystar) en samt mjög ferskur.
Kartöflur, sem eru lágu í FODMAPs, gera það kleift að nota minna sykur í þessum sykursýnum en í öðrum fondants. Samt sem áður er best að standa við aðeins eitt stykki af þessu nammi á lágu FODMAP mataræði.
Innihaldsefni
- 4-eyra hvít kartöflur , skrældar og fjórðungur
- 2 bollar sælgæti sykur
- 1 bolli ósykrað, rifinn þurrkaður kókos
- 1/4 tsk vanillu þykkni
- 1/8 teskeið salt
- 1 bolli hálfviti bakaðar súkkulaði
- 2 tsk kókosolía
Undirbúningur
- Smyrtu 5x9 tommu brauðpönnu með smjöri eða olíu.
- Í litlum potti, hyldu kartöfluna með vatni. Kæla yfir hári hita, afhjúpa, þá draga úr hita til að viðhalda láti. Elda í 20 mínútur eða þar til kartöflur eru útboðsmiklar. Tæmið, kælt og blandið kartöflum með kartafla maska eða gaffli.
- Málið 1/3 bolla af kartöflumúsum í smáskál. Hrærið sykur sælgæti, kókos, vanillu og salt. Deigið ætti að vera áferð súkkulaði flís kex deigið. Ef það er svolítið of stíft, hrærið í aðra matskeið af kartöflumús, sem mun bæta raka.
- Ýttu deigið í eitt lag í tilbúnu brauði. Coverið og kæli yfir nótt.
- Næsta dag skera deigið í 24 ferninga. Baktu bakpokaferli eða skurðbretti með vaxnu pappíri.
- Í örbylgjuofn-öruggum skál, hita kókosolíu og súkkulaði á hár í örbylgjuofni í 30 sekúndur. Hrærið og endurtakið með 15 sekúndna fresti þar til súkkulaðið er alveg brætt og slétt.
- Vinna fljótt, setjið hvert fermetra af nammi á götum gaffli og láttu það í bráðnu súkkulaði. Súkkulaði súkkulaði yfir toppinn þar til Needham er vandlega húðað. Skafa botninn af gafflinum ofan við skálina til að fjarlægja umfram súkkulaði og nota annan gaffli til að renna namminu á tilbúinn bakka. Ef súkkulaði byrjar að verða of þykkur, hita það eftir þörfum.
- Chill súkkulaði-þakinn sælgæti þar til súkkulaði harðnar, að minnsta kosti eina klukkustund. Berið kalt. Súkkulaði sem ekki er notið innan 24 klukkustunda skal geyma í frystinum í loftþéttum umbúðum.
Matreiðsla og ráðgjöf
Magn raka í kartöflum getur verið mismunandi eftir fjölbreytni, aldri og matreiðslu. Þessi uppskrift var prófuð með fersku Maine kartöflum, sem eru tiltölulega þunnt skinned fjölbreytni með hvítum holdi og framleiða nammi með ferskum hvítum fyllingum.