Chickpea vörur eru gagnlegar fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir matvælum
Horft í kringum markaðinn í dag er nýr leikmaður í bænum: Chickpeas. Þeir má finna sem aðal innihaldsefni í mörgum nýjum vörum, frá pasta til flísar, snakk og fleira. Þeir eru vinsælar ekki aðeins vegna ótrúlegrar fjölhæfni þeirra og ljúffengra bragða, heldur vegna þess að þau eru í heimi ofnæmi fyrir matvælum.
Fyrir 15 milljónir manna sem eru greindir með ofnæmi fyrir mataræði er nauðsynlegt að breyta mataræði.
Einn af pirrandi hlutunum er að þurfa að útrýma sumum matvælum og matvælahópum. Fyrir þá sem þróa mataróhóf seint í lífinu getur það þýtt að gefast upp eftirlæti. Og fyrir þá sem eru fæddir með ofnæmi fyrir mat þýðir það að finna staðgöngur sem eru ofnæmislausar. Til allrar hamingju hefur matvælaiðnaðinn sprungið undanfarin ár með mörgum matvælum sem jafnvel þeir sem eru með ofnæmi fyrir mat geta notið. Chickpeas sem grunnur fyrir mörg nýjar vörur er aðeins eitt dæmi, og það hefur verið nefnt meðal efstu níu náttúrufræðinga í 2016. Viðbrögðin hafa verið gríðarleg!
Hvað eru Chickpeas?
Chickpeas, annars þekktur sem garbanzo baunir, eru hluti af legume fjölskyldunni og hlaðinn með næringu. The USDA mælir í raun þrjár bollar af belgjurtum í viku, og chickpeas passa rétt inn. Þeir eru rík af próteinum, hár í trefjum og ríkur í andoxunarefnum. Mörg rannsóknarrannsóknir tengjast neyslu kikarhettna með minnkaðri hjarta- og æðasjúkdóm, hreyfanleika meltingar og mæði sem hjálpar við hitaeiningum.
Ekki sé minnst á að kjúklingarnir eru ljúffengir á eigin spýtur. Þeir geta verið settir upp á salati, gerðar í baunaborð, kastað í súpu og jafnvel jörð upp til að gera hummus.
Nýlega þó hafa kjúklingarnir fundið annan stað á markaðinum. Línur á mörgum mörkuðum eru vörur sem hafa verið gerðar úr kjúklingum.
Það er notað til að hjálpa þeim sem fyrst og fremst eru með glúten og eggofnæmi. The "Nutty" bragð af chickpea einnig geta þjónað sem staðgengill fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir hnetum. Það er mikilvægt að hafa í huga að þau sem eru ofnæmi fyrir belgjurtum geta ekki neytt þessar vörur.
Kíktu á þessar nýjunga vörur, gefðu þeim bragð og þú verður líka hissa á að þau séu úr kikærjum.
Chickpea Pasta
Pasta úr fínt jörð kjúklingum gerir þeim sem geta ekki haft hveiti eða glúten tækifæri til að njóta uppáhalds ítalska fat þeirra. Þessi pasta inniheldur um það bil fjórum sinnum trefjum , tvöfalt próteinið og næstum helmingur nettó kolvetna. Chickpeas eru náttúrulega glútenfrjáls, lítið á blóðsykursvísitölu, og margir af þessum vörumerkjum eru vottuð án GMO. Bragðið og áferðin á chickpea pasta er mest svipuð og hveiti pasta. Berið fram með tómatsósu og mozzarella osti, hvítlauk og olíu, eða jafnvel smjöri og salti. Einhvern hátt sem þú vilt pasta þína, munt þú elska þennan chickpea fjölbreytni.
Chickpea Chips
Ertu að leita að einhverju til að munch á meðan þú horfir á stóra leikinn? Frekar en að grípa til poka af kartöfluflögum eða pretzels, farðu í flísar með Chickpea. Þessar flögur eru venjulega gerðar með blöndu af kjúklingum og hrísgrjónum til að búa til dýrindis létt, sprungu áferð.
Með örlítið niðursoðinn bragð, sem kemur frá chickpea sjálft, lentu þeir algjörlega á staðnum. Þeir eru fáanlegar í öllum mismunandi bragði til að þóknast einhverjum tastebud, fullkomin til að njóta með salsa, guacamole eða hvaða dýfa sem er. Flestir þessir eru líka vegan og glútenfrjálst.
Brennt Chickpeas
Þarftu smá prótein snarl? Að velja eina skammta af steiktum kikaræti mun gefa þér eins mikið prótein eins og möndlur, svo ekki sé minnst á eins mikið trefjar og tveir bollar spergilkál og eins mikið folat og þrjár bollar spínat. Þeir eru frábær í staðinn fyrir þá sem njóta hnetur og slóð blanda en sem eru með ofnæmi fyrir hnetum. Þau eru boðin í ýmsum bragði eins og kanill, sjávar salti, klikkaður pipar og falafel.
Þau eru einnig glútenlaus, hnetuslaus og vegan.
Aquafaba
Þessi er tiltölulega ný fyrir flest fólk en fyrir þá sem eru með ofnæmi egg, hlustaðu á. Vökvi sem er að finna innan dós af kikberum er vísað til sem "aquafaba". Aquafaba má sundra niður að meðaltali vatni fyrir vatni og faba fyrir baunir. Þessi vökvi hefur reynst vera hentugur staðgengill í uppskriftum sem kalla á eggvit. Fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir eggjum opnast dyrnar að mörgum fleiri bakaðar vörur, eins og meringue kex, pönnukökur og ýmsar kökur.
Að sjá allar þessar valkosti er ekki að undra að chickpeas séu mynduð í "næsta nýja superfood".