Heilsa Hagur af túrmerik
Túrmerik er kannski mest lögmætt af svokölluðu superfoods . Það hefur verið mikið rannsakað og rannsakað; og ólíkt Noni Juice eða Goji Berries, túrmerik hefur verið í kringum aldir og hefur ekki markaðsherferð á bak við það. Í grundvallaratriðum er túrmerik bara krydd sem vísindamenn eru að læra og uppgötva heilsufariðnaðinn í henni og læra hvernig túrmerik getur hjálpað við algengar öldrunarsjúkdómar.
Hvað er túrmerik?
Túrmerik er ginger-eins planta sem rætur eru safnað, þurrkaðir og gerðir í kryddi fyrir bragðið og heilsufar. Vísindalegt nafn túrmerik er Curcuma longa . Það er vinsælt krydd í mörgum indverskum og asískum réttum og mikilvægum innihaldsefnum karrý. The túrmerik krydd sem finnast í matvöruverslunum er soðið, þurrkað og duftformuð rót túrmerik planta (mynd engifer þú sérð í matvöruverslun). Túrmerik hefur sérstaka gula lit og getur litað föt (stundum er það jafnvel notað sem litarefni eða litarefni.
Persónulega elska ég hvernig það bragðast, sérstaklega á vel undirbúnum indverskum matvælum (en vertu varkár, sumir af þeim ljúffenga mat getur verið mikið feitur). Ef þú ert að borða meira túrmerik vegna þess að heilsufullyrðingarnar eru tilkynntar (sjá hér að neðan) skaltu vera viss um að þú notar alvöru túrmerik í matreiðslu og ekki karrýblanda. Flestir þessara blandna innihalda ekki nóg túrmerik.
Næringarfræðilegir eiginleikar túrmerik
Áhugavert næringarefni í túrmerik er curcumin. Þetta er næringarefni sem hefur fengið athygli í fjölmiðlum vegna þess að vísindamenn hafa áhuga á möguleikum curcumins til að berjast gegn krabbameini og Alzheimerssjúkdómi. Ákveðnar rannsóknir á curcumin hafa ekki gerst ennþá, en það er mikið af möguleika.
Curcumin í túrmerik er talin vinna vegna þess að það er sterkt bólgueyðandi efni.
Fyrir utan curcumin inniheldur túrmerik mikið magn járns og mangans og í meðallagi mikið magn af vítamíni B6 og kalíum - öll vítamín og steinefni sem eru hluti af heilbrigðu, rólegu mataræði (en ekkert svo frábært að taka túrmerik bara fyrir þessar vítamín / steinefni ).
Túrmerik viðbót
Þú gætir fundið túrmerik í matvöruframleiðslum. Ég hef séð túrmerik te (sem merkir að það sé vinsælt í Okinawa þar sem fólkið lifir lengur en annars staðar í heiminum). Þú gætir líka fundið túrmerik pillur sem heilsuhækkun.
Túrmerik Heilsukröfur
Gert er ráð fyrir að lengi sé listi yfir heilsufar aðstæður með túrmerik. Margir þessir eru nú í rannsóknum og niðurstöður eru ekki dregnar ennþá. Hér er stutt lýsing á skilyrðum:
- Ertanlegt þarmasvepp
- Liðagigt (gætir þú haft Arthurits? Taktu þetta próf til að finna út)
- Krabbameinshindrun
- Krabbamein Vöxtur Takmarkanir
- Alzheimer-sjúkdómur
- Cystic fibrosis
- Hindra hjartasjúkdóma
- Lækkar kólesteról
Hafðu í huga að þátttakendur voru ekki einfaldlega að borða mikið af karrýi með túrmerik í því í rannsóknum á bak við þessar kröfur. Þeir fengu stóra skammta af curcumin (lykil næringarefnið í túrmerik) og fylgdust náið með vísindamönnum.
Til dæmis, í rannsókn á blöðruhálskirtli, fékk hver sjúklingur næstum 500 mg af curcumin. Þeir myndu þurfa að borða næstum fullt gramm af túrmerik á dag til að fá það mikið (það er mikið af karrý!). Margar rannsóknir líta einnig á blöndu af stórum skömmtum af curcumin ásamt öðrum efnum. Í grundvallaratriðum er þessi rannsókn ekki næringarrannsóknir sem leita að nýjum leiðbeiningum, en lyfjafræðilegar rannsóknir sem leitast við að framleiða ný lyf byggt á curcumin.
Ætti ég að borða meira túrmerik?
Jú, það er dýrindis krydd notað í miklum matreiðslu heimsins. Borða reglulega, það er mögulegt að þú fáir nóg af curcumin til að draga úr hættu á sumum aldurstengdum veikindum.
Vertu viss um að mataræði þitt sé undirbúið á heilbrigðan hátt og að það sé nóg af túrmerik sem notað er í undirbúningi.
Aftur á Strange Foods for Longevity
Heimild:
Heilbrigðasta matvæli heims. Túrmerik. George Mateljan Foundation.