Forðastu þessar matvæli með glúten ef þú ert glúten-óþol
Einn prósent af Bandaríkjamönnum er glútenóþol vegna blóðþurrðarsýkingar eða annarrar orsökar. Ef þú heldur að þú sért með glútenóþol, ættir þú að vita að rannsókn í blaðinu meltingartækni kom í ljós að 86 prósent þeirra sem trúa því að þær séu glúten næmir geta í raun þolað það.
Kornvörur með glúten Þú ættir að forðast
Sjúklingar með hjartasjúkdóm og glútenóþol skulu forðast allar matvörur með hveiti, rúg eða byggi á innihaldsefnalistanum eða tilgreina framleiðslu í nærveru hveiti, glúten eða glúten-innihaldsefna.
Sumir celiac sjúklingar þurfa einnig að forðast hafrar.
(Athugið: Ef þú ert með ofnæmi fyrir hveiti en ekki með blóðsykursfall, vinsamlegast skoðaðu matvæli til að koma í veg fyrir hveitalaust mataræði fyrir lista yfir óöruggar matvæli sem innihalda ekki innihaldsefni rúg- eða byggis.)
Ef þú ert með blóðþurrð eða glútenóþol skaltu forðast mat sem inniheldur eftirfarandi:
- Hveiti ber, hveitiklíð og hveitikorn.
- Bygg, bygg malt, bygg hveiti, eða einhvers konar orð bygg .
- Rye, rúghveiti, pumpernickelhveiti, eða einhvers konar orðsins rúg .
- Hafrar, haframjöl, hafrarhveiti, hafragrasar, eða einhvers konar orðsins hafrar , ef læknirinn ráðleggur þér að forðast hafrar. Ef læknirinn leyfir hafrar á glútenlausu mataræði skaltu leita að glútenfrjálsu höfrum .
- Mjöl, þ.mt augnablik, brauð, kaka, auðgað, graham og allur tilgangur mjólkur. Mjöl úr öruggum kornum eru maís hveiti, hirsi hveiti og hrísgrjón hveiti
- Triticale
- Einkorn
- Stafsett
- Semolina
- Durum
- Bulgar eða Bulghar
- Kamut
- Couscous
- Tempura mola
- Malt, nema tilgreint sé að vera úr non-glúten uppspretta (ss korn).
Algengar matvörur sem innihalda glúten
Nú þegar þú þekkir kornið sem þú ættir að forðast þarftu að læra hvaða matvæli innihalda venjulega þessi innihaldsefni. Vertu sérstaklega á varðbergi gagnvart hveiti og glúteni í eftirfarandi:
- Brauð, kökur, kökur, kex, kex, kleinuhringir, pretzels og öll önnur bakaðar vörur.
- Morgunkorn, bæði heitt og kalt.
- Pasta, þar á meðal gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein og fyllt pasta. (Glútenfrjálst val er hrísgrjón núðlur, hreint bókhveiti soba núðlur og pasta frá ofnæmi vingjarnlegur framleiðendum.)
- Snakk matvæli
- Súpur, gravies og þykknar sósur.
- Breaded kjöt eða grænmeti, svo sem steikt kjúklingur eða jalapeno poppers.
- Dumplings, kjötbollur, hádegisverður kjöt, kjötbollur og svipuð matvæli eru oft haldin saman með brauðmola eða hveiti.
- Bjór ( glútenlaus bjór er í boði.)
- Salat dressings, Worcestershire sósa og önnur krydd.
Varúð! Þessir innihaldsefni innihalda glúten, líka
Neytendur ættu að sjá um eftirfarandi innihaldsefni á merkimiðanum og forðast matvæli sem innihalda eftirfarandi nema merkið gefur til kynna að þau séu frá non-glúten uppspretta:
- Vatnsrofið grænmetisprótein
- Breytt matarmjöl
- Grænmeti sterkju eða grænmetisprótein
- Gelatínað sterkja eða forhleypt sterkja
- Náttúruleg bragðefni
- Soy sósa (leitaðu að hveiti-frjáls tamari sem val)
Veitinga út glúten-frjáls
Borðaðu út áskorun fyrir þá sem eru með glútenofnæmi vegna þess að það er ekki alltaf ljóst hvort diskar innihalda glúten.
Það er ný stefna að veitingastöðum í veitingahúsum við glútenfrjálst fólk og jafnvel að hafa sérstakt valmynd með hluti án glúten. Þegar þú ert í vafa, spyrðu miðlara þína hvernig diskur er tilbúinn og biðja um skipti þegar hægt er.
Heimildir
- > Eating, Diet & Nutrition for Celiac Disease | NIDDK. Heilbrigðisstofnanir.
- > Korn og mjólublár orðalisti. Celiac Stuðningsfélag.
- > Hvað get ég borðað? Celiac Disease Foundation.