Gögnin eru efnileg, en takmörkuð í gildissviðinu
Stevia er tegund af plöntu sem hefur mjög sætan lauf. Þessar laufir hafa verið notaðir til að sætta drykki og sem sykursskipti í Mið- og Suður-Ameríku (sem og Texas, Arizona og Nýja Mexíkó). Í öldum hafa ættkvíslir í Paragvæ, Brasilíu og Bólivíu notað stevia leyfi til að sætta stríða og hefðbundna lyf. Stevia útdráttur getur verið 300 sinnum sætari en sykur (samanborið við Splenda, sem er 600 sinnum sætari en sykur).
The meira sannfærandi hlutur (hugsanlega) um stevia er að það hefur ekki áhrif á blóðsykur. Með öðrum orðum, það er mjög lítið kaloría sætuefni og getur verið hagkvæmt fyrir sykursjúka.
The Taste of Stevia
Áður en við komum inn í heilsuáhrif og önnur vandamál í kringum stevia, skulum við skera í leitina: Hvernig bragðast stevia? Jæja, til að finna út, gerði ég eigin hálf-vísindalega stevia smekk prófið mitt. Niðurstöður mínar eru sammála um að stevia, samanborið við sykur, tekur lengri tíma fyrir "sætt" bragðinn að sparka inn og súkkulaðið heldur lengur. Sumar tegundir af stevíum virðast hafa eftirmjólk sem er lakkrís eða örlítið minty. Eftirmyndin er ekki í sjálfu sér óþægileg; en það getur haft áhrif á aðra bragði til að framleiða stakur bragð.
Er Stevia öruggur?
Á tíunda áratugnum komu fram margar rannsóknir sem bentu á hugsanlega heilsufarsáhættu í tengslum við stevia. Ein rannsókn leiddi í ljós að þegar stevia brotnaði niður í líkamanum gæti einn af þáttunum valdið krabbameini.
Að auki sýndu rannsóknir blandaðar niðurstöður. Árið 2008 komu nokkrar námsbrautir út úr rannsóknum á fyrri rannsóknum varðandi stevia sem virtist vera öruggt. Helstu niðurstöður (sem leiddu til FDA yfirlýsingu um "engin mótmæli") var að tiltekið efnasamband í stevia (Rebaudioside A, sjá hér að neðan til að fá frekari upplýsingar) hafði engin öryggisáhætta tengd því.
Það skal þó tekið fram að sum þessara rannsókna fengu fjármögnun frá Cargill, fyrirtæki sem hefur áhuga á að framleiða sykursýru sem er steviaafleiður.
Stevia Heilsa Hagur
Fleiri góðar fréttir fyrir stevia komu þegar nokkrar rannsóknir sýndu að stevia afleidd sætuefni ekki aðeins bragðast vel, heldur einnig að hjálpa einstaklingum að bæta insúlínframleiðslu (sem aftur myndi hjálpa með sykursýki) og jafnvel hjálpa með háþrýstingi (háan blóðþrýsting). Auðvitað, ekki nóg er vitað um áhrif stevia til að vita hvort þetta sé sannarlega satt, en þú munt sjá þessar rannsóknir sem oft eru nefndar á Stevia websites.
Niðurstaða: Núna, það er vissulega ekki nóg til að gera neitt um notkun stevia til að meðhöndla háan blóðþrýsting, sykursýki, beinþynningu eða eitthvað annað. Verið varkár þegar þú lesir rannsóknir á stevia. Sumar rannsóknir nota mismunandi tegundir af plöntum, mismunandi útdráttaraðferðum og mismunandi hlutum plantna en aðrir, sem gerir það erfitt að bera saman gögn yfir rannsóknir.
Stevia og andoxunarefni
Stevia er andoxunarefni. Andoxunarefni hjálpa líkamanum að berjast gegn skaða af völdum sindurefna (og takmarka útbreiðslu rauðra geisla). Stevia, eins og við öll plöntur, inniheldur fjölda andoxunarefna.
Þetta setur stevia (að því gefnu að það sé öruggt) á undan öðrum sætuefnum sem innihalda ekki slíka gagnleg andoxunarefni.
Stjórnmál Stevia
Hér er þar sem það verður flókið. Stevia hefur verið samþykkt í nokkurn tíma í Japan, Kína, Ísrael og víðar. En í Bandaríkjunum hefur stevia ekki verið fullkomlega samþykkt (þó að nokkrar tegundir af sætuefnum afleiddar sætuefni eru samþykktar). Það var rannsókn á seint áratugnum sem leiddi til þess að stevia væri bönnuð af FDA nema sé merkt sem viðbót (og bönnuð í Evrópu líka). The FDA hefur þurft að sprunga niður á nokkrum fyrirtækjum að reyna að selja stevia sem matvælaaukefni í stað viðbót.
Þessar crackdowns hafa leitt til blogg og greinar sem kvarta um FDA sem verndar sykuriðnaðinn með því að koma í veg fyrir stevia. Þetta var staða stevia til loka ársins 2008.
Rebiana: Stevia Gets Samþykkt (Gerð af)
Rebiana er nammi -kaloría sætuefni úr stevia. Nánar tiltekið er Rebiana gert úr stevíól glýkósíð rebaudiosíði A (Reb-A). Þetta er í raun útdráttur úr tilteknum hluta stevia álversins. Í lok árs 2008 gaf FDA út "ekki andmæli" bréf til Rebiana að nota sem aukefni í matvælum. Hafðu í huga að þetta "engin mótmæli" við Rebiana þýðir ekki að öll stevia þykkni hafi verið samþykkt af FDA, aðeins Rebiana og öðrum stevia útdrætti sem uppfylla skilyrði útdráttar sem getið er í FDA skjölunum.
Truvia og PureVia
Truvia og PureVia eru nöfn sætuefna sem eru notuð sem innihalda Rebiana (Reb-A). Koks og Pepsi hafa nýjar drykki sem hafa þessar náttúrulegu sætuefni í þeim eins og Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 og öðrum drykkjum.
Bottom Line á Stevia
Stevia er sætuefni og vinnur vel með því að gera það gott. Það hefur sérstakt bragð, svo reyndu fyrst áður en þú kaupir það í lausu. Hvað varðar öryggi fer, hefur aðeins Rebiana verið samþykkt af FDA. FDA og svipuð þóknun í Evrópu halda áfram að banna stevia í matvælum. Ástæðan fyrir því að Rebiana hafi verið samþykkt er vegna þess að það er mjög hreinsað form stevia. Á þessari stundu segir FDA: "Vertu í burtu frá stevia í matvælum, nema Rebiana." Eins og fyrir læknandi völd stevia skaltu íhuga alla efla á þessum tíma. Það eru bara ekki margir sannfærandi rannsóknir sem stevia bætir sykursýki, háþrýsting eða aðra sjúkdóma.
Lesa meira: Hvernig Sugar Ages Þú
Heimildir:
Yfirlit: Saga, tæknilegur eiginleiki og öryggi rebaudioside A, náttúrulegt stevíól glýkósíð, til notkunar í matvælum og matvælum. Efnafræðileg eiturefnafræði, Volume 46, Issue 7, Supplement 1, júlí 2008, Síður S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"FDA samþykkir 2 ný sælgæti". The New York Times (Associated Press). 17. desember 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.