Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 587
Fat - 25g
Kolvetni - 75g
Prótein - 22g
Samtals tími 75 mín
Prep 5 mín , elda 70 mín
Servings 5 (3/4 bolli hvor)
Plantains eru hníslustaðir í mörgum heimshlutum og eru unnin á ótal vegu. Í Vestur-Afríku eru þau oft þjónað með tómatsósu sem kallast "Red Red" fyrir litinn á lófaolíunni og tómötunum sem hann er gerður með.
Innihaldsefni
- 1 bolli ósoðið chana dal
- 1 1/8 bolli olíuolía , skipt
- 4 hvítlaukshnetur
- 2 matskeiðar engifer rót, skrældar og rifinn
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 1 28 eyri getur mulið tómötum
- 1 ferskur eða þurrkaður lítill, heitt chile pipar
- 1 plantain, þroskaður
Undirbúningur
- Í stórum skál, hylja chana dalinn með sjóðandi vatni. Eftir að það hefur verið kælt niður í stofuhita, hylja það og geyma í kæli yfir nótt.
- Um það bil 1½ klukkustund áður en tíminn er gefinn, tæma chana dalinn. Cover Chana dal með miklu vatni í stórum potti, og látið afhjúpa pottinn sjóða yfir háan hita. Dragið úr hita og láttu gufa í 25 til 30 mínútur. Tæmdu dalinn í straineri.
- Leggðu tóma pottinn aftur í eldavélina. Hita 2 matskeiðar af olíu og hvítlaukshnetum yfir miðlungs hita. Hrærið hvítlauk þangað til það byrjar að brúna, fjarlægðu síðan hvítlaukinn og fleygðu henni (þetta heldur diskinn lágt FODMAP).
- Bætið engifer og sauté þar til það byrjar að brúna. Bæta við chana dalnum, tómatmauk, mulið tómötum og chile pipar. Smyrðu plokkfiskinn, afhjúpa, í 30 mínútur, hrærið stundum.
- Á meðan skrælva plantinið með því að skera af hvorri endann, hlaupa skarpur hníf niður á hliðina og slaka á húðina í einu. Skerið plantainið í hlutdrægum skurðlækninga um ½ tommu þykkt, til að hámarka yfirborðsflöt hvers sneið.
- Hellið canolaolíu í miðlungs skillet og setjið yfir miðlungs hita. Þegar vatni flicked úr fingrum þínum snertir við snertingu við yfirborð olíunnar, notaðu töng til að leggja hvert sneið af plantain í olíunni, vera varkár ekki að skvetta þig. Reyndu ekki að fjölga skítunum, þar sem þeir halda fast við hvert annað; ef þeir munu ekki passa allt í einu, gætir þú þurft að steikja þau í tvær lotur.
- Leyfðu plantain sneiðunum að elda, stökkva þeim stundum með töngunum til að koma í veg fyrir að þær fari í pottinn. Þegar neðri brún sneið verður dökkbrún, flipaðu henni vandlega til að halda áfram að elda. Þegar báðir aðilar hafa orðið dökkir gullbrúnir, 8 til 10 mínútur, fjarlægðu plantain sneiðin á pappírsþurrkuðu plötu.
- Skiptu stúfunni í 5 skála og skreytið hvert með nokkrum sneiðar af steiktum planta.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Tómatsósu er hægt að bera fram yfir hrísgrjón eða hirsi, án steiktu plantains, fyrir un-fussy, fylla, vegan máltíð.
Matreiðsla og ráðgjöf
Rauður rauður lögun oft hættulegan kókoshneta papriku eða þess háttar.
Þú getur stillt hita þessa Americanized tómatsósu eftir þörfum með því að breyta tegund og magn af papriku. Við lítum eins og lítill (2 til 3 tommu löng) serrano eða Thai grænn papriku í þessu fati; Ef þú vilt minna hita gætirðu reynt stærri en mýkri, Anaheim, banani eða poblano papriku í staðinn.