Prunes Næringar Staðreyndir

Kalsíum í Prunes og heilsufar þeirra

Prunes eru gerðar úr plómum, og í skiptum fyrir orðið prune eru oft nefnt "þurrkaðir plómur." Þó að þurrkaðir plómur séu náttúrulega ríkur í trefjum, eins og öll önnur þurrkuð ávextir, þá eru þær háir í hitaeiningum og sykri vegna þess að þau eru svo einbeitt. Eitt þurrkað plómur, sem er lítið í stærð, inniheldur um það bil 23 hitaeiningar, en ein heill ferskur plómur inniheldur aðeins 30 hitaeiningar fyrir miklu stærri rúmmál af ávöxtum.

Þess vegna er mikilvægt að gæta varúðar þegar þurrkaðir plómur eru notaðar og ganga úr skugga um að þú haldist við eina skammt.

Um það bil 99 prósent af bandarískum afurðum og 40 prósent af heiminum af þurrkuðum plómum eru framleiddar í Kaliforníu. Kalifornía hefur meira en 46.000 hektara gróðursett-til-prune plum tré. Það eru nokkrir afbrigði af þurrkuðum plómum, algengasta sem er Petit d'Agen. Þurrkaðir plómur eru hagkvæm og þægileg matvalkost vegna þess að þeir spilla ekki fljótt. Þau eru í boði allt árið og geta verið keypt í hvaða matvöruverslun sem er.

Einn skammtur af þurrkuðum plómum er jafngildur í kaloríum og um það bil tvö skammta af ávöxtum. Fimm þurrkaðir plómur innihalda meira en 30 grömm af kolvetni (jafngildir tveimur sneiðum af brauði). Ef þú fylgir lágt til í meðallagi kolvetni mataræði, þá er best að skera þjóna þína í helmingi (um það bil 2 til 3 prunes).

Að borða þurrkaðar plómur með próteinspróteini geta hjálpað til við að hægja á hversu fljótt blóðsykur rís, eitthvað sem skiptir máli fyrir fólk með sykursýki. Til að hámarka hluta þína skaltu höggva þurrkaðir plómur þínar.

Prunes (Þurrkaðir Plómur) Heilsa Hagur

Þótt þurrkaðir plómur séu háir í kaloríum, innihalda þau mikið magn pektíns, sem er leysanlegt trefja. Í raun er um 60 prósent af mataræði trefjum sem finnast í þurrkuðum plómum pektín. Rannsóknir hafa sýnt að aukin inntaka leysanlegra trefja getur hjálpað til við að lækka kólesteról. Að auki innihalda þurrkaðir plómur óleysanlegar trefjar sem virka eins og svampur í þörmum, teikna í vatni og auka flutningstíma sem hjálpar til við að stjórna skálum og draga úr og meðhöndla hægðatregðu. Því ástæða þess að margir borða þurrkaðar plómur þegar þeir eru í hægðatregðu.

Þurrkaðir plómur eru frábær uppspretta K vítamíns og góð uppspretta kalíums, sem öll styðja beinheilbrigði. K-vítamín er einnig mikilvæg fituleysanleg vítamín sem hjálpar til við að storkna blóð og kalíumríkar fæði, sem tengist minni hættu á háum blóðþrýstingi.

Þurrkaðir plómur eru einnig góð uppspretta af andoxunarefni eins og fenónsambönd. Fenólsambönd hafa verið tengd lækkun tíðni hjartasjúkdóma með því að verja lágþéttni lípóprótein (LDL eða "slæmt" kólesteról) frá oxun.

Fenól efnasambönd geta einnig hindrað beinupptöku og örva beinmyndun og virka sem andoxunarefni.

Algengar spurningar um prunes (þurrkaðir plómur)

Hvernig eru þurrkaðir plómur framleiddir?

Þurrkaðir plómur eru teknir af vélum til að hámarka skilvirkni. Vélræn skjálfti grípur aðallimur trésins eða skottinu og hristir ávöxtinn á grindarstöð. Næst er ávöxturinn ekinn í dehydratorinn.

Ferskvaxin ávöxtur er fluttur í þurrkara, þar sem þrír pund af ferskum ávöxtum verða eitt pund af þurrkuðum plómum. Eftir ítarlegu þvotti og staðsetningu á stórum trébretti, er ávöxturinn þurrkaður.

Þurrkunin einbeitir ávöxtum bragðunum og dregur úr raka sínum og nærir því í meginatriðum geymsluþol.

Picking og geymsla Prunes (Þurrkaðir plómur)

Þurrkaðir plómur eru pakkaðar í einum til tveggja punda pakka til kaupa. Þessar vörur ættu að vera fínn í upprunalegum umbúðum í 18 mánuði ef þau eru geymd í burtu frá miklum hita og raka. Gakktu úr skugga um að loka ílátinu vel eftir opnun þar sem þurrkaðir ávextir kunna að myndast ef þær verða fyrir bæði lofti og mikilli raka.

Þurrkaðir plómur geta einnig verið gerðar í prune puree getur varað í kæli í allt að einn mánuð.

Heilbrigðar leiðir til að undirbúa prunes (þurrkaðir plómur)

Þurrkaðir plómur má borða einn eða bæta við korn, heitt og kalt, slökunarblanda, salat, notað í bakaðri vöru, stewed fyrir chutneys eða compote, eða notað sem fylling fyrir steiktu kjöt eða kjúkling. Stewed prunes geta einnig þjónað sem hornsteinn á heilbrigt máltíð; höggva þá upp og bæta þeim við jógúrt eða fella inn í helstu máltíð uppskriftir.

Uppskriftir með prunes

Lærðu hvernig á að innihalda þurrkaðar plómur í máltíðina með því að nota þau til að búa til snarl, hádegismat, kvöldmat og eftirréttaruppskriftir.

• Þurrkað Plum og Indian kryddað Rice
• California Sunshine Chili
• Lax með kryddað Marsala Plum sósu
• Súkkulaði Dried Þurrkaðir plómur (staðgengill hálf-sætur súkkulaði fyrir dökkt súkkulaði til að auka andoxunarefni)

> Heimildir:

> California Dried Plums. Vaxandi og uppskeran. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting

> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: Kennslubók um matreiðslu grunnatriði. 3. útgáfa. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.