Flestir sykursýslur eru öruggir
Mörg okkar eru að forðast sykur. En finnast oftast gervi sætuefni öruggt þegar þú fylgist með glútenfríum mataræði vegna þess að þú ert með glútenóþol eða glúten næmi?
Eins og það kemur í ljós eru flest gervi sætuefni talin glútenlaus. En það er ekki endir sögunnar fyrir gervi sætuefni, að minnsta kosti fyrir þá sem eru með vel meltingarvandamál.
Eins og það kemur í ljós, eru gervi sætuefni talin vera einn af þeim sem koma fram í upphafi fyrir pirringuþarm, eða IBS. Svo á meðan vara getur verið glútenfrjálst getur það valdið einkennunum sem virðast sem minnir á glútenu. Það er bara eitthvað sem þú ættir að hafa í huga ef þú reynir tilbúið sætuefni og bregst illa við það. (Lærðu meira: Er það IBS? Eða er það glúten? Hvernig á að segja muninn)
Svo hvaða eru glúten-frjáls?
Hér er listi yfir algengar gervi sætuefni (þ.mt bláu pakkar, bleiku pakkar og gula pakkar) ásamt því sem framleiðendur þeirra þurfa að segja um glútenlausa stöðu sína:
- Jafnt. Þú ert líklega best þekktur fyrir jafna í litlum bláum pakka en þessi tegund af sætuefni inniheldur í raun fjórar mismunandi vörur: jafngildar frumur (þær bláu pakkar), úr aspartam og acesúlfam kalíum; Jafn súkralósa; Jafnt sakkarín; og jafna næst, úr aspartam og natríumsakkkarín. Allir eru talin glútenfrjálsar og öruggir fyrir fólk með blóðþurrðarsjúkdóm, samkvæmt fyrirtækinu. Allir jafngildir pakkningar innihalda dextrósa með maltódextrín eins og það kallast "bulking agent" eða aukefni til að gera vöruna virðast veruleg (og meira eins og sykur).
- Splenda. Þetta er tilbúið sætuefni úr súkralósi, sem finnast í litlu gula pakka. Samkvæmt fyrirtækinu innihalda Splenda og Splenda vörumerkja sætuefni ekki innihaldsefni úr hveiti, byggi, rúg eða hafrar, þótt "Við prófum ekki fullunna vörur okkar fyrir nærveru glúten."
- Sugar Twin. Sugar Twin, framleiddur af B & G Foods, Inc., er úr súkkaríni, með bættri dextrósi til að gera það virðast meira eins og sykur. Samkvæmt fyrirtækinu eru Sugar Twin vörur glútenfrjálsar og eru framleiddar í glútenlausum aðstöðu.
- Sweet'N Low . Finnst í þessum litla bleiku pakka á borðið á næstum öllum veitingastöðum, Sweet'N Low er sælgæti sem byggir á gervi sætuefni. Samkvæmt framleiðanda þess, inniheldur Sweet'N Low ekki glúten né er það í hættu á krossmengun glútena við vinnslu.
En hvað um náttúrulegar sykursýslur?
Sumir kjósa að forðast gervi sætuefni, og fyrir þá er stevia sykurlausan sætisúrval.
Stevia, einnig þekktur af vísindalegum heiti Stevia rebaudiana, er Suður-Amerísk jurt sem hefur verið notað í aldir sem náttúrulegt sætuefni. Það er 25 til 30 sinnum eins sæt og náttúrulegt sykur (svo ekki eins öflugt og tilbúið sætuefni), og það inniheldur núll hitaeiningar, núll kolvetni og hefur blóðsykursvísitölu núll.
Vörur sem eru gerðar með stevia eru:
- Stevia í hrárinu . Þetta vörumerki stevia kemur í pakkningum, töflum og stærri magni til baka og heimilisnotkunar. Það er talið glútenfrjálst; Fyrirtækið segir: "Stevia In The Raw inniheldur ekki glúten né kemur í snertingu við glútenafurðir, svo sem hveiti, meðan á framleiðslu stendur." Sumar útgáfur af Stevia í Raw innihalda dextrósa og maltódextrín, bæði úr korn, samkvæmt fyrirtækinu.
- Sweet Leaf . Sweet Leaf gerir fjölbreytt úrval af vörum, úr sætum fljótandi dropum í kristallaðu duft sem líkjast líkari sykri (til notkunar í bakstur). Samkvæmt fyrirtækinu, Sweet Leaf er glúten-frjáls. Það er einnig boðið í lífrænum útgáfu. Sweet Leaf stevia inniheldur inúlín, grænmetisþykkni sem er glútenfrjálst, en það getur verið afköst fyrir fólk sem bregst við FODMAP matvæli (margir með IBS fylgjast með lágmark-FODMAP mataræði).
- Truvia . Þetta stevia-undirstaða sætuefni kemur í pakka, spoonable hvítum sykur-eins og útgáfu, brúnsykurútgáfu og útgáfu hannað til bakunar. Ekkert inniheldur glúten, samkvæmt fyrirtækinu. Vörurnar innihalda erýtrítól, sem er mynd af sykuralkóhóli (án kaloría). Þrátt fyrir að fáir tilkynni um að fá einkenni IBS-tegundar af erýtrítóli, segja flestir að það sé fínt ef þú fylgir lágmarki FODMAP mataræði.
Aðalatriðið
Eins og það kemur í ljós, verður þú frekar öruggur með næstum hvaða tegund af tilbúnu sætuefni eða náttúrulegum sykursýru á markaðnum.
Hins vegar þýðir það ekki að þú munt ekki hafa meltingartruflanir sem geta virst mikið eins og glútenviðbrögð (annað hvort frá sætuefninu sjálfu eða frá öðrum innihaldsefnum). Því ráðleggjum ég að fara með varúð með hvaða sykursýru sem er þar til þú sérð hvernig líkaminn bregst við ákveðnum vörum.