Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 215
Fat - 10g
Carbs - 30g
Prótein - 5g
Samtals tími 45 mín
Prep 25 mín , elda 20 mín
Þjónanir 12
Hvað gæti verið betra en hnetusmjör, banani og súkkulaði bakað í muffins? Þessar góðar muffins má borða í morgunmat, sem snarl eða eftirrétt.
Ólíkt mörgum hveitalausum bakaðri vöru, þá halda þau áfram í nokkra daga. Vegna þess að margar bragðgóður innihaldsefni sem eiga að vera hlutastýrðir til að halda því lágmarki FODMAP, haltu aðeins á einum af þessum muffins í máltíð eða snarl.
Innihaldsefni
- ¾ bolli rúllaðar hafrar
- 1 bolli af laktósafríum mjólk
- ½ bolli hnetusmjör
- ½ bolli pakkað ljósbrúnsykur
- ½ bolli mashed banani
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 bolli auk 2 matskeiðar sigtið sorghumhveiti (112 grömm)
- 2 tsk baksturduft
- ½ tsk salt
- 1 stórt egg
- ½ bolli lítill hálfviti súkkulaðiflís
Undirbúningur
- Hitið ofninn í 375F. Húðuðu 12 bollar muffinspönnu með bakpúða eða olíu.
- Í 2-quart potti, sameina hafrar og mjólk. Kæfðu á miðlungs hátt hita, þá draga úr hita til að viðhalda mjög lágu látið. Eldið, hrærið reglulega, þar til hafrar eru þykkir, rjómalöguð og mest af vökvanum frásogast, 3 til 5 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita og hrærið í hnetusmjör þar til slétt. Bætið brúnsykri og hrærið þar til það er blandað vel. Blandið í mashed banani og vanillu. Setjið blönduna til hliðar með reglulegu hrærslu þar til hún er volgu, 3 til 4 mínútur.
- Bætið egginu saman og hrærið til að sameina, vertu viss um að skafa pönnu botninn við blöndun.
- Í litlum skál skaltu sameina sorghum hveiti, bakpúðann og saltið. Hrærið hveitablönduna í haframjöl blönduna þar til engar strokur eru eftir.
- Setjið 2 matskeiðar af súkkulaðiflögum til að stökkva ofan á muffins; Hrærið restina í batterið.
- Skiptu batterinu í 12 muffin bolla; hver ætti að vera næstum fullur. Bakið í miðju ofni þar til ljósið er brúnt í kringum brúnirnar og tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint, 18 til 20 mínútur.
- Setjið pönnuna á kælipoka. Þegar muffins eru enn heitt skaltu hlaupa hníf um brún hvers muffinsbolli til að losa og halla muffins á hliðum þeirra í bolla til að kólna. Þetta kemur í veg fyrir að muffins verða soggandi.
Variations and Substitutions
Til að gera þessa uppskrift glútenlaus, notaðu vottað glútenfrjálst hafrar .
Matreiðsla og ráðgjöf
Ekki sleppa því að elda hafrain eða muffins þínar verða þurrir og mýkir.
Þrátt fyrir að við mælum með því að sifting, eða jafnvel þyngd, dregur úr fyrirsjáanlegu niðurstöðum í glútenfrían bakstur, getur þú ennþá gert þessa uppskrift án sifter. Svefðu Sorghum hveiti með gaffli og notaðu 1 stig bolli í stað 1 bolli auk 2 msk af sigtuðu hveiti sem kallað er á í uppskriftinni.
Muffins munu vera rakur í allt að 2 til 3 daga við stofuhita.
Eftir 2 til 3 daga, kæli í allt að 1 viku eða frysta muffins í loftþéttum ílát.
Öll hveitilaus bakaðar vörur njóta góðs af því að endurnýta í örbylgjuofni fyrir það sem er bökuð og bragðlaus án áferð, 10 til 20 sekúndur á miklum krafti eða bara þangað til örlítið hlýtt. Ekki þenslu. Til að endurnýta muffins úr frystum, örbylgjuofn þá á háum og hita, 25 til 30 sekúndur.